[食記] 台中 朴山傳統韓國料理

[chrisxmen (認真揮霍每一天)]

   餐廳名稱：朴山傳統韓國料理
   消費時間：2011年/8月


網誌版http://www.wretch.cc/blog/chrisxmen770/27348084

今年暑假趁著死黨終於下行政 來到台中準備和他吃喝玩樂五天
說真的這次應該最後一次我們兩人單獨吃喝玩樂了
畢竟死黨也買了房子    等明年房子蓋好再加上結婚
明年有機會再到台中    應該也是我帶著老婆找他們夫婦玩


朴山傳統韓國料理
地址:台中市存中街61號
電話:[phone]
時間:11:00~14:00 17:00~22:00


死黨說我到台中的第一間店就要推出強棒
對面是間台中很有名的無菜單法式料理    周遭都是高級住宅
而這家死黨推薦的韓式料理這天中午卻只有我們兩人


一走進店裡的右手邊就是廚房   外面擺了一排自取的東西
包含了餐具以及美味的冰柚子茶和人蔘粥      都是可以無限取用


冰涼的柚子茶非常好喝 而熱騰騰的人蔘粥看似平淡無奇
淺嚐一口卻發現有著淡淡的香氣    光是這兩樣就讓我對於這家店有好感


死黨直接點了朴山傳統蔘雞湯套餐900元
這家店個人認為還可以改進的地方就是菜單只適合多人用餐
要是只有一個人或者是兩個人只想要吃點東西    就非常難點菜


套餐本身就包含了許多道小菜 每一道都非常美味
基本上我只要配這些小菜喝粥    再喝上幾杯柚子茶就可以吃飽了
還跟死黨開玩笑說 或許可以建議老闆推出這樣的菜單


鮮脆的生菜淋上清爽柚子醬真是天作之合
老闆雖然跟韓國人學習韓國料理   但是小菜都修改成適合台灣的口味
並沒有想像中的辣   微辣加上清脆的口感讓人一口接著一口


像是下圖中的小黃瓜和海帶雖然看到紅通通的顏色
卻是香氣較多、辣味較少     反倒是爽脆的口感令人印象深刻
而右上角的紫蘇葉包豬肉又是另外一種特別的小菜


這道魚類小菜讓我們最大呼過癮   老闆處理到連魚骨頭都能直接咬碎
整塊魚肉完全不必擔心魚刺的問題     而味道更是一絕!!!!


烏賊片也是一道開胃的小菜 總之這家店的小菜種類和口味
都令我大吃ㄧ驚 光這些小品就具備了開韓國料理的實力~~~


鮮紅的辣年糕只有些微的辣度   裝在熱騰騰的石鍋內保溫
年糕可以吃到它的Q度與粘性       裹著醬汁讓人欲罷不能


在重口味的料理之中   老闆參雜了這道石鍋蒸蛋
鮮美的高湯所蒸出來的蛋異常鮮美 讓我們雖然燙口卻趁熱瞬間掃光


已經吃到有飽足感時     主角人蔘雞終於上桌
老闆娘桌邊服務幫我們將雞肉分開方便食用
類似春雞的大小肉質細緻    體內塞了吸滿精華的糯米


這道人蔘雞還有一個靈魂   就是這一瓶人蔘酒
死黨讓我試喝了一點    有著超級濃烈的人參味    濃度也很高
好像將許多的人蔘精華濃縮在這一小瓶汁液當中


其實這瓶人蔘酒主要是提升雞湯的風味   讓原本已經夠美味的人蔘雞
一下子又提升到更高層級的境界 使得湯頭有著更深層的美味~~~


死黨說他自從吃過一次之後就上癮   也帶過同事來吃過幾次
每次都覺得生意沒有很好    很擔心這家好店倒掉
他非常猶豫     既想要多介紹人來捧場 又不希望生意太好常客滿^^



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※ chrisxmen:轉錄至看板 TaichungBun                                09/19 14:56
推 ming0618:這家好貴 都是套餐 最便宜要450.一個人還真的不要進去.
→ ming0618:小菜也才4盤...跟韓鄉比 價格差很大 .這家生意不好.大概
→ ming0618:太貴了 所以沒什客人.
→ chrisxmen:小菜才四盤??    這位網友您可能看錯囉
→ ming0618:因哪次我進去本想點餐 我一個人 結果看到最便宜套餐450
→ ming0618:我哪時還有問店家 小菜是指有照片哪四盤嗎?店家說一人就
→ ming0618:哪四盤 我一聽就跟店家說 抱歉跟我想的不同.我不點了
→ ming0618:因只是想吃各泡菜鍋 居然要價450.他說沒單點..還真貴
→ ming0618:這應該適合多人去 一個人還是別輕易進去