餐廳名稱：王品牛排
消費時間：2012年/3月
網誌版
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王品台南南門店
地址:台南市南門路121號
電話:06-213-7966
官網:http://www.wangsteak.com.tw/index.htm
由於事先訂位所以給了二樓的位置，只是這個位置正後方就是走道
常常被頻繁來往的服務生嚇到，下次若再來一定要特別吩咐靠窗那邊的位置
王品集團旗下的各間餐廳都是採用這樣的套餐菜單，每人一份再給幾樣選擇
首先上了熱騰騰的德國雜糧麵包和可頌，加上微鹹的奶油或是鵝肝醬
讓已稍有飢餓感的我們逐漸喚醒腸胃，差不多該是動工的時候了^^
由於慶祝結婚週年飲料多了杯雞尾酒，告知老婆不喝酒於是換成現榨柳橙汁
接著兩人都點了新的前菜松露鮮筍佐海鮮烏魚子，是個三道式前菜
依照口味程度由右至左品嚐，最右邊是Q彈貝肉加上松露醬汁
由於上次吃過吳寶春的松露麵包之後，終於了解什麼是松露的味道
之前每次吃料理說裡面加了松露，總是不清楚到底松露的味道是怎樣
下方則是冰涼鮮甜的竹筍，隔桌的大叔向服務生說筍子不錯馬上又送了些上來
我想王品在這天的平日時段也能夠接近客滿，就是因為這種感動的服務
章魚薄片將芋泥包成球狀，上面灑些飛魚卵，每樣都是美味的單品
而底下的鮮綠蘆筍正式夏天應景的蔬菜，帶來許多的清涼
左邊的最重口味，綠色的蒜苗凍上頭插了兩片烏魚子
蒜苗凍的呈現方式很特別，彷彿出現在分子料理的手法
只是這道對於不喜歡這一類刺激味重的人，或許接受度不高
最下方的梨子稍微消除掉蒜苗凍的重口味，很不錯的三道式前菜
我的玫瑰餐前酒，粉紅色澤不僅漂亮，滋味也不錯
給老婆的則是可爾必思冰沙
接下來是湯品，老婆點了法式麵包玉米濃湯，容器就是個法國麵包
蓋子上頭塗了大蒜醬可以搭配濃湯品嚐，只是濃湯滋味真的很普通
我的法式牛尾清湯，容器也令人賞心悅目
看似簡單的清湯味道卻很深奧，讓人喝完依然意猶未盡
喝完湯品就開始進入主菜階段，先送上酸酸甜甜的酸梅冰沙開胃
既有開胃效果，又具備了清除前面口中的異味
酥烤豬大排每份重一斤，絕對可以給予極大的滿足感
加上先浸泡兩天再烤，其中的滋味只有親自品嚐才能體會
另外吸引我的一點是同時可以品嘗到兩種不同的美味
服務生將上頭的肉先讓客人品嘗，將下頭的肋排部份進行二度烘烤
每次吃總是令我驚訝豬肉竟然具有如此鮮嫩的口感，完全感受不到堅韌的纖維
二次烘烤的肋排具有美麗的網狀烤紋，而烘烤逼出多餘油脂才不會膩口
老婆點了新主菜法式春雞佐櫻桃酒香鴨，超大方盤一上桌就覺得份量十足
服務生先將春雞和鴨肉切開讓人方便食用
春雞外皮香酥、肉質鮮嫩，真想直接拿起來大快朵頤
老婆中間的配菜是蜜紅薯看起來很像紅羅蔔，卻比蜜蕃薯更加美味
詢問經過的服務生之後，馬上問我們是否還要再多加點，服務滿分~~~
比起春雞鴨胸肉沒有骨頭方便品嚐，加上上頭融化的起司就很美味
沾點旁邊的櫻桃醬或是搭配紅酒洋蔥入口，又是另外一種風味
旁邊的配菜我最喜歡蜜蕃薯，酸梅和花椰菜不得我心^^
飯後水果份量增加不少，我相信不夠絕對可以再續
烤濃漿巧克力冰淇淋，左邊的布朗尼很可惜沒有做出爆漿的口感
右邊的香草冰淇淋不錯，我還沾了中間微苦的巧克力粉還不錯
大貝殼盛裝的法式烤布蕾是王品多年不變的甜點
香脆的焦糖外皮加上濃醇奶香的內餡，讓人百吃不厭
老婆點了我上次的冰釀咖啡，杯裡貼心的含有咖啡冰塊
黑咖啡、鮮奶和糖水，讓顧客自行調配出屬於自己獨特的冰咖啡
我的奇異果黑醋栗汁意想不到的好喝，酸酸甜甜易入口
要是能把下面沉澱的奇異果渣先過濾掉，就能避免入口卡卡的不舒服
美食和服務之後，贈品也是吸引我們的一大要素
在王品集團餐廳收集到的贈品幾乎沒在用，說穿就是一種爽度而已
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