推 larle:這樣花了多少錢? 05/15 23:59
→ cuted77:套餐一人1500喔! 那天還點了啤酒兩人份就花了3500多.. 05/16 08:49
餐廳名稱：桃山
地址：民生路128號
電話：03-3472859
營業時間：AM 11:00~PM 9:00
價位範圍(每人)：1200~1500
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：
有圖網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/17308076
裝潢感覺是很道地的日本小店..
只是在我認知裡面..
這種小店好像都不便宜...
位置不多
大概能容納11人左右
小姐先問過我們有沒有來這吃過
然後很親切的送上毛巾
跟師父小聊一下後
他上的第一道開胃菜 由右至左分別是 自製鯊魚煙、涼拌龍鬚菜、鮪魚沙拉
鮪魚沙拉裡頭似乎還有加上魚卵
還有一個類似花枝的魚類
但是又沒有像花枝那麼有嚼勁的感覺
整體來說很好吃，也很特別
龍鬚菜有加上菇類一起做涼拌
鯊魚煙則是味道較淡
但是皮的部份很彈牙
接下來的是安康魚肝沙拉
裡頭的料可多的咧
所以吃起來層次很豐富
水果跟蔬菜和魚肝搭配
很特別
魚肝很綿密
搭配上和風醬汁很match
接下來就是吃日本料理的重頭戲啦!
綜合生魚片
師傅建議我們從顏色淺吃到顏色深的
有些魚類我都忘記名稱了
大致上說的出來的是 花枝、鰹魚(柴魚)、黑鮪魚
其他的我都忘了
黑鮪魚耶.......
上次到東港吃黑鮪魚
但是可能品質都不是很好
所以印象沒有特別好
但是今天吃到的真的是入口即化呀
超嫩的耶~
鰹魚外皮有先烤過
所以是很有層次的口感
外皮乾鬆、內層軟嫩
也挺好吃的!
其他種類的白肉魚也都很新鮮
不能一一說出他的名稱有點可惜
第四道是烤鰤魚下巴
油脂超豐富的
筷子一夾油脂和魚肉的湯汁都流出來了
下層墊上的洋蔥剛好可以和湯汁或著一起吃
鰤魚下巴不像鮭魚下巴一樣肉不多
你所看到的幾乎都是他的肉
骨頭只有一些些
(我當然不會拍我吃完的骨頭給大家看!! XD)
搭配奇異果也很對味
這讓我很佩服師傅食材的搭配
每一項都很得宜
第五道是酒蒸明蝦
顧名思義就是以清酒下去蒸明蝦
在搭配上巴西磨菇
一開始還以為是明蝦搭配小籠包
師傅把巴西磨菇刻的很像小籠包呀~
明蝦把它弄成有點愛心形狀的
不論視覺或是香味都達到滿足
蝦肉很有彈性，也很鮮甜
大大的一口咬下真的很滿足耶!!!
巴西磨菇則是脆甜
師傅建議沾上醬油比較有味道
但是我覺得原味就很好吃了~
食材的鮮甜不在話下
第六道是烤松阪豬
旁邊則搭配上糖漬栗子以及醃漬蘿蔔
師傅說他是用頸部的肉
一隻豬只有兩條
一條可以做成兩份
因為屬於比較活動的部位
所以吃起來肉是有點脆脆的
裡頭包裹著小黃瓜
很清爽
糖漬栗子不會太甜
只有淡淡的糖味，再加上栗子的香味
蘿蔔則是很一般
吃到這我已經有點飽了..
第七道是三樣小菜分別是安康魚標、螢光小捲、龍蝦沙拉
魚標吃起來綿綿的
但是比較濕潤點
跟魚肝比起來
魚肝是屬於比較像豆腐乳的口感
魚標則是比較像嫩豆腐的口感
我喜歡沾下面的檸檬汁吃
酸酸鹹鹹的
魚標似乎有用醬油去調味過
螢光小卷
如果不問還以為是一般的小卷
但是仔細看
他的肚子較一般的小卷還大
師傅說這台灣好像沒有
龍蝦沙拉就像合購很熱門的龍蝦舞沙拉
所以就不特別介紹了!
第八道是海膽壽司
好大一塊海膽喔!!
跟漁屋的海膽真的是差很多
不過有可能是品種不同
他可以很明顯的看到上面的顆粒狀
下面擺的是醋飯
我先吃了一口海膽
很鮮甜呀!!!!!
吃爭鮮的海膽壽司
會有一種海的味道
但是這種海膽完全沒有海的味道
取而代之的是很鮮甜跟入口即化的口感
師傅說不建議攪散吃
建議分成三口
其實我只想吃海膽...反而就不是很像配著飯吃
但是還是有搭配著吃看看
尤其看到化掉的海膽在飯上面形成一層黃黃的醬料般
真的覺得再多海膽我都吃的下
再來的就是湯了
師傅說這是兩種味曾調配的味增海帶湯
裡頭還有很多魚類跟菇類
但是我已經吃很飽了
所以就喝不太下
不過味道很不錯!
朋友說味道很特別
甜點是水雲百香果
水雲是有點類似海藻的東西
聽說只有在較寒冷的海域才有
他的營養價值又較寒天高
師傅搭配上百香果
真的很特別耶~
有誰想的到將海藻跟百香果一起料理
而且還是將海藻料理成甜點
水雲有點脆脆的
但是我試過小口小口的喝
但是不易咬斷
所幸就一口把它喝完
百香果不會太甜也不會太酸
很特別、味道也不錯
整體來說
真的很精緻的一家店
料理方式也很奇特
但是師傅搭配的方法又一定有他的道理
讓你吃起來帶點驚奇
同時又能滿足味蕾
建議你吃的時候
可以聽一下師傅介紹一下食材
這樣會讓你的桃山之旅更豐富
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