推 angel14:這家我也很喜歡^^123.193.223.226 12/14 22:10
地址：桃園市中正路457號
電話：03-3373926
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/17873100
海老在桃園算是開蠻久的日本料理餐廳
之前吃過幾次~覺得還不錯..
今天選定來這吃..沒有預約
7點進門，一樓的座位只有我們兩個..
一直到9點離開..還是只有我們兩個..
可能我們錯開了一般用餐的時間..
選定吧檯的位置
櫃子上擺上許多種類的清酒
食材看起來都很新鮮!!
師傅先介紹了一遍今天所有的食材
如果menu上面沒有的料理，都可以先選定食材再跟他說你想要的料理方式..
店家招待的小菜，醃蘿蔔
左邊的是給秋刀魚專用的沾醬..帶點微微的柚子酸跟香味
干貝握壽司，吃的出來干貝的新鮮，軟嫩又帶點微微的Q度
師傅推薦用手拿取，飯粒不要沾到醬油，會過鹹..
如果不想用手，可以用旁邊醃漬過的薑片沾點醬油
再均勻的在干貝的表面刷上一層即可
紅甘握壽司
魚肉的Q度夠，看魚肉的光澤就知道新鮮不在話下..
甜蝦握壽司
師傅會問說要做一尾的還是兩尾的..
事實證明還是要兩尾才會覺得剛剛好..
可以吃到滿口的甜蝦的鮮甜，很幸福的感覺!!
鮭魚肚握壽司
將鮭魚肚的部份微炙過，會帶點焦香味..
在上頭灑上柚香鹽和新鮮的青蔥
不用沾取任何的醬料，入口後會先聞到鮭魚烤過的香
柚香鹽不會過鹹..會帶出一些些的鮭魚甜味
再混著青蔥鮮脆的口感，很棒的一品!!
鱈魚肝沙拉
本來師傅是推薦我們試試看他們的生蠔，但是太熱賣賣完了~
份量不少，搭配上和風醬汁、小黃瓜'、蕃茄和青蔥
我很喜歡魚肝粉粉嫩嫩的口感，跟和風醬的酸味很搭!!
今天的燒物師傅推薦我們吃紅喉
旁邊有百香果青木瓜片、紅洋蔥、金桔還有抹茶胡椒鹽
服務生已經先幫我們將表皮給去除掉
肉質比較屬於有點Q度的感覺，魚刺不多，可以很輕鬆的食用
抹茶鹽要很細的品嘗才會覺得有點抹茶香
比目魚鰭邊肉握壽司
上頭淋上了海膽醬再微炙過，我喜歡比目魚的焦香味
海膽醬在入口後香味就撲鼻而來...
海膽握壽司
今天選用的是馬糞海膽
份量不多，師傅幫我從下面的醋飯上沾了些醬油，他說醬油的量不要多
海膽濃郁的味道真的讓人欲罷不能..
我們今天選了秋刀魚三吃
第一吃是秋刀魚生魚片
上面擺了大量的青蔥跟蘿蔔泥..
秋刀魚表皮有大量的烤過，其實秋刀魚的味道較其他的生魚片味道重了一些
朋友似乎不是很習慣這種味道，
沾上了秋刀魚專用的醬料，秋刀魚的油脂其實蠻多的..
一隻魚可以做四片
第二吃-烤秋刀魚，將於骨跟魚頭的部分烤的香脆
灑上了些椒鹽，所以不用再另外沾醬
第三吃-秋刀魚握壽司
上頭擺上一些鮭魚卵，還有海膽醬跟青蔥、蘿蔔泥
味道有點重...
雖然層次很豐富...但是卻覺得味道太多..有點怪
店家招待的炒青菜，香菇的味道很入味
味道也很香~好吃!!
甜點是紅豆湯跟哈密瓜，紅豆湯不會太甜，很好喝!!
聽老闆說桃園的日本料理因為這波的不景氣已經倒了6.7家了
希望桃園的美食不要都不見了呀!!!
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