推 Noren:這家很讚 114.45.54.191 01/19 16:24
地址：台北縣三重市正義北路232號2樓
電話：02-29873262
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/17948664
元鶴鐵板燒在三重應該算是老字號的鐵板燒餐廳
本來是1.2樓的店面,現在只剩下2樓的部份
沒有開放式的座位,只有包廂式的座位
服務生還蠻注意有沒有什麼地方需要服務的,連盤子也換的很勤
先送上的佐料
胡椒鹽、芥茉醬、洋蔥醬油
店家選用的是台灣的洋蔥,比較沒有辛辣味,吃起來也比較甜一點
搭配上日式的醬油,吃起來嘴吧不會殘留洋蔥的味道,這點就很加分了!!
沙拉有四種可以選,我點的是和風沙拉
沙拉醬稍嫌酸、鹹了點,食材還是有一定的新鮮度,裡頭還有擺上山藥
小鮑魚還沒料裡之前,上桌的時候還是活的~很新鮮!!
這一瓶紅酒很推薦!! 等我問到什麼牌子在告訴大家~
喝起來沒有澀位,果香味也很重~
牛尾湯
湯底做的跟羅宋湯很像,加上番茄一起熬煮
番茄的味道比較重,我還是比較偏愛清燉的牛尾湯
師傅利用韭菜跟蒜泥一起配炒,再將炒料放到小鮑魚上頭,
再利用鋁箔紙包起來放在鐵板上
其實韭菜的味道不重,讓人驚豔的是鮑魚的嫩度
應該是新鮮所以怎麼吃都好吃吧!!
生煎干貝
選用的是一整顆生干貝,不是一般發泡過後的
吃起來很鮮嫩,不過稍嫌熟了一些,利用奶油跟胡椒調味
日本的黃魚
食材好果真怎麼吃都好吃!! 師傅說可以搭配胡椒鹽一起吃
但是單吃就很鮮甜了~搭配胡椒鹽真有點浪費了
內臟也可以吃,會有一種苦甘的味道,搭配上魚肉也不錯~
我喜歡這個擠檸檬汁的小器具,不用擔心手會沾到檸檬汁
明蝦搭配上青江菜跟特製的蝦醬
明蝦超鮮甜的~~蝦醬是利用美乃滋調配的,會有濃濃的蝦味
跟雨果的龍蝦醬比起來好吃多了!! 而且一點都不膩
拿來沾青江菜也很好吃~
不過老師傅推薦青江菜要搭配生洋蔥吃會有不同的味道!
這我不知道正確的名字,只知道大家都叫"睛筋"
是豬眼睛旁邊的筋,所以很稀少,這個是需要特定的才有
師傅先將睛筋過油後再用沙茶跟蒜苗炒過
很好吃~吃起來脆脆的很嚼口,也很下酒~
阿岳師傅手法很俐落的包著沙朗捲
沙朗捲,一旁還有搭配上我很喜歡的蒜頭粒
先將洋蔥、紅蘿蔔一些配料炒成泥狀,再跟剝皮辣椒搭配一起包在沙朗牛裡面
有點燙口,剝皮辣椒不會很辣,所以不會搶走牛肉的味道
牛肉的味道很香~師傅大約煎到5、6分熟而已,剛剛好!
松阪豬麻油湯
麻油味不會很重,當成湯品很適合,搭配上松阪豬切塊
嫩煎小羊排
裡頭的肉質還是呈現粉紅色的,很嫩~輕輕一咬就可以咬下,一點都不嚼口
有淡淡的羊味,醬汁的搭配也很得宜
沙朗肉片
不是只有四片,師傅會分開煎,
每吃一口都可以聞到牛肉的香味!! 跟紅酒很搭~
最後的甜點玉米餅
店家強調是完全手工而且不加發粉
要先將蛋白打發後再拌入玉米醬跟蛋黃
利用蛋白讓餅能膨脹的跟蛋糕體一樣
煎到兩面都成金黃色的時候在淋上奶油跟蜂蜜,灑上芝麻就完成了!
聽說很多客人會打電話來只點這一份帶回家吃~
不過玉米醬的巧思我倒是很好奇味道是怎樣~
吃起來甜度剛剛好,會有一點點的玉米香,跟芝麻的香味很搭!!
果真是會讓人想一吃在吃的!!
飲料有綠茶、紅茶、奶茶...可以選擇
也是在外面的附餐區享用
果然有20幾年的老店的風範!! 還蠻推薦的一家餐廳~
師傅都很健談喔!!
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