【龜苓膏食報】涼麵一級戰區興安街戰況回報

[chivalry10 (給我死心的理由)]

我本身是涼麵狂人 路邊看到涼麵攤 就算看到他本業是賣牛肉麵 燒臘 滷肉飯
甚至是藥燉排骨這種 擺明了是地雷店 我還是會進去坐下 點一份涼麵
當然經過無數次踩地雷的經驗 我是深絕痛恨這些以為涼麵只是冷麵條加上芝麻醬的爛店
而說涼麵不得不提到台北市興安街 短短一條街上居然有3家涼麵
身為涼麵狂人的我 當然是部會放過 為了這篇報導 我剛剛還跑去吃了其中兩家來比較
首先 當你半夜來到興安街 會發現車水馬龍 機車停的滿滿的就不說了 整條路都是雙併
這裡是開了間ROXY嗎 還是封街開PARTY 仔細一看原來是賣宵夜的 當中以涼麵居多
說到這涼麵 當然是夏天消暑的好物 看起來油光亮亮黃澄澄的麵條 Q軟帶勁
淋上各家獨門的醬汁 香滑濃郁的芝麻醬 搭配上酸酸甜甜的糖水與醋
再來一匙夠勁的蒜頭 麵一上先深吸一口氣 好好享受芝麻醬的香氣 然後拿起筷子
不段的攪拌 這是個很重要的動作 一定要把芝麻醬和其他醬料與面一直攪拌到融合
「咻」的一大口　大口咀嚼充滿彈性的麵條　麵本身的甜味慢慢散開　
配上香濃的醬汁　那芝麻的香氣跟著蒜頭的辛辣感經過鼻腔直衝腦門　
呼　霎時間　身心都滿足了　這時再來一碗三合一　今晚保證有個好覺
說了這麼多　進入一下主題吧　興安街涼麵大揭密　
短短的一條興安街目前有三家良面再競爭　分別是福德　長春　府城

【福德涼麵】
如果以門口並排停車數來比高下　福德涼麵必定是冠軍　這家是這裡的老店
麵體本身的Ｑ度很夠　油光亮亮很能引起人的食慾　而醬汁十分濃郁　可說是三家
味道最重的　濃稠的芝麻醬汁中　混合了極重的大蒜味　細細感受又能發現淡淡的酸
啊　是醋　他加了烏醋　但是這酸味又不會讓人覺得突兀　還挺開胃的
不過他的蒜頭味真的太重了　所以口感有些辛辣　反而有點搶過麻醬的味道
而３和一喝的出來有大骨熬的味道　這湯方面算是有用心
大份３５小份３０　不過份量給的有點省　怕你消夜吃太多吧　不錯　很貼心

【長春涼麵】
２４小時營業的涼麵店　麵的本身沒話說　彈性夠　甚至我覺得略勝福德老店
醬汁方面看起來略稀　但是充分攪拌後　這反而成為他的優點　麵體充分吸收醬汁
入口所有的味道都很合諧　和麵本身的甜味融合的很好　開胃的醬汁
是會讓人吃完麵還想把盤子端起來整盤喝下去的清爽　
小份３０大份３５　是會讓一個成年飢餓男子　有大大飽足感的份量　
不過湯是他的大敗筆　味素　沒錯　就是味蕾殺手　味素
放得太多啦　喝完只會讓你更渴　算是很可惜的地方　　
應該也是他生意一直不如福德的主因吧

【府城涼麵】
講到這家　我不得不來個前後呼應法　前文提到有些地雷店天真的以為　
涼麵　不就是冷麵條加上芝麻醬嗎
這家算是這種店的代表吧　第一次去吃的時候　看到他還兼賣陽春麵時
我突然有種不妙的感覺　但是心理安慰　這可是涼麵一級戰區喔　不會這麼雖吧
但是天不從人願　就是有人這麼雖小
略扁平的涼麵　顏色又慘白慘白　這除了溫度以外　我看不出哪裡像涼麵
攪拌以後　「咻」的來一大口　天啊　我流淚了
這次不是洋蔥了　是大蒜　他加了大蒜
你說　涼麵本來就是應該加大蒜阿　我要告訴你　他這根本不是涼麵　
我真想幫他已「大蒜冷麵」去申請專利　重新包裝後應該有搞頭吧
大蒜味完全蓋過所有的味道　搭配上沒有彈性的麵　讓我完全食不知味
但是上天有好生之德　我怎麼可以依次定生死勒
過幾天我在專程去吃過一次　發現　恩　還是一樣的糟
之後看它關店好一陣子　想說他終於知難而退　了解到涼麵不是這麼簡單的
最近又迷樣般的重新營業　希望他是去做了地獄涼麵修行
等我下次在度鼓起勇氣　或是遇到另外兩家店都公休時　我會考慮它的

所以我個人建議　買長春的麵　福德的３合１ 然後好好享受涼麵帶給你的樂趣吧
另外請較一下板有一個我心中夢幻的逸品 就是青葉(葉青?)涼麵
我生平第一次涼麵體驗就是我爸牽著我的手 在公園旁的早餐店買的青葉涼麵
第一次知道原來有這麼美味的東西 當然我知道這種味道都是帶有記憶的美化
不過我還是很想再次嚐嚐 這個當年讓我午夜夢回間 時常想起的味道
我住在台北市 希望松山區 大安區 甚至更遠都沒關係  給我個線索吧 謝啦

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.164.60
推 bigbow555:先推!
推 vivianchen:我就住在這邊  福德好吃 龍江路有家還可以
推 ccckkk:福德的辣椒很讚 份量是比長春小一點 不過味道讚
推 gayfunkgogo:我也住這邊 我是覺得福德>長春>>>>>>府城
推 jerry213:松山區 新東街的早安涼麵 試試他們榨醬涼麵
→ jerry213:超級正點 不過只賣到下午一點喔 早上七點開始
→ jerry213:還有健康路 靠近三民路那裡 有一家24h的涼麵
→ jerry213:很貴 可是也是超好吃  在巷子裡 ...
推 ava0708:早安涼麵是我的最愛,不過有的人會覺得太甜就是了
推 albertho:介紹一家涼麵給你!
→ albertho:在新莊棒球場對面  名子  e級棒涼麵
→ albertho:他的哇沙米涼麵超讚!!!
推 shont:我也很愛涼麵...可惜台中區尚未吃到我要的感覺@@"
推 supreme0220:推推~~不過我覺得福德涼麵會那麼多人的原因,
→ supreme0220:是因為晚上的時候..他旁邊的陽春麵更是多人ꨠ
推 gsm60kimo:這篇沒有M起來實在粉可惜~~