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餐廳名稱：竹東邱記排骨酥麵
消費時間：2013年/3月
地址：新竹縣竹東鎮東林路42號
電話：03-594-3160
營業時間：10：00～21：00(周一公休)
邱記排骨酥麵在新竹竹東也算是一間在當地頗為知名的小吃，
鄰近中央市場，如果有閒暇時間，吃完之後還可以去逛個街，
不曉得是不是食尚玩家介紹打紅知名度，感覺裡面還挺多外地客的說！
菜單，舉凡乾的、湯的全俱備，米粉、冬粉、板條，甚至還出現了泡麵，
不愧是排骨專賣店呀！
一進門就可以瞧見鐵板上放了各式各樣的小菜，
客人們想吃什麼就自行先夾到盤子裡，然後再請店家幫忙切，
上網做功課時有大概看了一下小菜的評價，
像是滷大腸、紅燒肉及炸蔬菜餅感覺好像比較受歡迎呦！
炸蔬菜餅
本來以為網路有人推薦應該有一定水準，
但也許是當天老板想把它炸老一點，吃起來也太乾了吧！> <
而且麵粉裏得太厚，有一種都在吃炸麵皮的感覺，
除非人客你是喜歡這種脆硬的口感，不然老實說，這小菜還真挺不好吃的說＠＠
而滷大腸入味，咬起來軟Q中還帶有一些嚼勁，愈咬香氣愈發四溢，
跟鹹鹹甜甜的佐醬搭配起來的滋味還挺不賴的！
排骨酥油麵(NT.85元)
使用細條的油麵，口味偏南部傳統滋味，
一碗裡面的排骨酥約莫有五、六塊左右，還有二塊煮到熟透的芋頭，
本來還想說排骨酥加芋頭會不會很突兀，沒想到這樣子的組合卻相當合搭，
芋頭吃來鬆軟綿密，加上吸附了排骨湯頭的關係，滋味硬是甘甜許多！
排骨酥肉不澀不柴，每一塊的香氣都很紮實的存在，有些排骨吃起來肉很多，
有些都是啃骨頭，在分配上還算是頗為均勻
它的湯頭色澤看起來有點兒深，但喝起來卻是清爽而不油膩，
鮮甜的滋味就像大骨熬煮谷超久之後結成的精華一樣，
每一口都是醇厚溫順的表現，重點是好喝而不會叫人感覺口乾舌燥！
蝦仁肉圓(NT.50元)
一份三粒，每個都比女生拳頭再小一些，以個頭來說的話，並不算大顆的那種
它的肉圓很合我胃口，但並不是外皮還是內餡豬肉的出色而誘人，
反而是它的調味佐醬相當好吃！沾醬鹹甜鹹甜，肉圓中夾著大量的蒜泥，
吃起來整個超對味，對我這種愛蔥蒜的人來說，完全就只有過癮兩個字可以形容了！
加上它是用清蒸的方式烹調，在口感上也比較不會那麼油膩呦！
邱記以專賣排骨酥為主，但我卻更愛它那出色的蝦仁肉圓，
以整體的滋味來說，算表現的相當不錯，
但目前我心目中第一名的還是廟東夜市裡面的那間清水排骨酥麵，
聽說台北也開了一間，改天再來去試試它的口味：）
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