實在是好想好想吃魚，清蒸、燉煮或者燒烤，心馳神想，最好是家常口味的阿。
無奈家中餐桌總是不見有魚鮮上桌，家母對於魚產海鮮的腥味頗為排斥，所以在家
中偶爾才能嘗鮮；今天總算找到機會，決定晚上去永康街的小隱私廚。
小隱私廚位於錦華綠地，波士頓理髮廳旁邊，真的是相當隱密，且附近非常難
停車；由於和友人去的時間早了些，雖近五點，但是店門口的兩盞吊燈還沒亮，所
以在永康街附近先走走逛逛，果然店家有些依舊，好久沒到這附近了。近乎五點半
就又逛回了小廚私隱，遠遠隔著路口，就看到燈亮了。我們是今天第一組客人，果
然是小店，一邊是三張方桌，另一邊則是挑高的塌塌米配兩小桌；整間店頂多容納
十六個人，一邊各八個，就已經有些擁擠了。建議要來前，千萬要預約，以免向隅。
室內就是簡單的民國五六零年代的海報，日式清酒廣告，古式木桌椅，不過冰箱
上居然掛了一張超大賀本的電影劇照，有趣。我們點了 午魚一夜干、梅子燉黑鮪魚
尾、板鴨蘿蔔湯、清蒸大蛤兩個，在配上兩碗豬油拌飯，以上。還有各式燉煮烤涼拌
的台菜，烤下巴、涼拌花枝等海味；而每日供應的鮮魚各有不同，今天看到的有石狗
公、石公、紅龍、那個魚等，烹調方式任選，此為時價。
先上了一碟奉送的小菜 酸拌豆芽，還算爽口開胃，今天熱了一日，胃口一直不
太好；連中午去蔡萬興吃炒糕跟粽子都有些不是滋味，好再下午覓了處喝了些冰茶，
消暑不少。在來上的是燉煮黑鮪魚尾，一盤堆的頗高，灑上深綠的蔥花，視覺上增艷
不少，除了鮪魚尾，還有魚頭，配上馬鈴薯塊跟紅蘿蔔，後者維持透而不爛，而馬鈴
薯塊中間不是很入味，但熟鬆，沾了湯汁後味道剛好；魚尾跟魚頭，份量真的不少，
魚皮膠質多(大心)，魚肉也很軟嫩，爛而不散，調味也不會過，讓人想一口接一口，
下次必點的一品。板鴨蘿蔔湯不一會就上來了，小鍋附蓋，免得散熱過快，吃飯到
一半冷湯可是會讓人心涼。湯汁很清澈，蘿蔔幾塊，纖維不會過多，夠細嫩且吸附
板鴨的鹹味；板鴨部分用的是鴨頭跟頸子，取其味，也沒什麼好挑剔。清蒸大蛤的確
不小，熱騰騰的上桌，還附有湯汁；不過有一憾事 大蛤有一個是死的；友人趁我不
注意，先將死的那顆搶走，所以我沒注意到，只是想說這顆怎麼吐沙沒乾淨，湯汁
有點砂礫。不過我吃的那顆，蛤肉很有彈性，嚼口佳，湯汁可能因為另一大蛤不太
新鮮，所以有些許腥味，不過吃的當下我並沒有太留意。等出了店，友人才跟我討論
剛剛的菜色，不然上菜時應該跟店家反應反應；但這個價位，也不想如此挑剔。午魚
一夜干，烤魚表面青黑略帶油光，先夾一口，魚皮很韌呢，肉汁(魚油)即湧現，入口
有些苦澀土味；但是一擠上旁邊附的金桔，味道即呈一百八十度的轉變，苦澀全無，
魚肉變得可口極了，好吃阿。豬油拌飯就是簡單的白飯淋上醬油，再加上豬油拌勻，
好吃，但是以現在的眼光來看不健康，大概七八年前開始從台式餐館流行；小廚私隱
的則是將豬油扮炒過油蔥，多了些油蔥酥脆的口感，飯光這樣就很好吃了。以上這些
菜，足以餵飽兩人，飯後褲頭緊了不少。 七佰伍十元(服務費不知)
有幾點要提醒大家，如果要去用餐，最好先電話預約；店內位置不多，但生意
頗好，從進去到離開，客人滿滿，讓吃的人有點壓力(尤其隔壁桌的老先生請我換位
並不太客氣，不知是倚老賣老還是因為來日不多所以連修養也差了)。如果想坐日式
區，著褲裝好些。店內飲料有 烏梅汁、清酒(不知啥牌)、海尼根跟台啤，不知可不
可自帶酒；附近車位相當難找，最好提早到，免得東繞西繞，或者改其他交通方式。
用餐愉快最重要阿~~~
小隱私廚
台北市大安區永康街42-5號
(02)2343-5355
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