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推 angel14:推花壽司~真的好吃! 61.66.245.4 05/15 08:10
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/27777637
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常在台中東奔西跑的我
回到嘉義時，卻鮮少跑出嘉義市以外的範圍~~
在網路上看到中正大學教授們及學生對佑壽司的好評後
讓我決定親自跑一趟民雄~~
民雄有名的美食不外乎鵝肉與肉包，雖然我都沒嚐過.....
(聽說民雄肉包很普通，民雄鵝肉也沒番路鄉半天岩的好吃)
但...這都不足以吸引我，反而是這平價壽司讓我甘願為此專程前去~~
事後證明這趟行程真的很值得!且聽我道來....
佑壽司生意好到什麼程度呢？賣到中午就沒囉~~
除了店面生意外，許多公司行號與學校都會向佑壽司大量的訂購壽司
尤其中正大學的教授與學生們是佑壽司的死忠顧客
因此想嚐美味壽司的人，早點來買吧~
若想在下午或晚上嚐到壽司
也可早上打電話跟老闆預約，老闆會將你的訂單放至下午處理~~
在網路上查到這些訊息時，讓我覺得有些誇張
在小小的鄉下地方，竟然有這麼搶手的食物~~
親身到民雄後，這才見識到民雄人的消費實力實在不容小覷
不論是椪皮麵、芋圓、鵝肉、不知名麵攤....等生意都是好到不行~~
店面不大，牆上充斥了許多人的留言與簽名
感覺有些像回到了小時後的麵店或茶店~~
簡單的招牌上寫著不同種類的壽司
每一樣讓人都想嚐嚐阿~~
另外
仔細看右上方，牆上貼著「買貴或不好吃，原價十倍退還」
其實我不是很喜歡店家貼這樣的公告~~
就很像有些賣大腸麵線的會寫說不好吃退錢，實際上真的不怎麼樣，但我也默默付錢離開
類似這樣的字條對我來說只是一種宣傳手法，不代表美味的保證
不過在我吃過佑壽司的花捲後，我就明白老闆為何敢這麼臭屁，哈哈~~
玻璃架上放著已製做好的壽司，不過多數都是客人預定的~~
老闆非常熱情，會與每位客人聊天，言談中對自身的手藝與壽司非常有自信、驕傲~
有人或許會說他有些臭屁，不過我尚能接受，因為他的壽司真的有相當水準
雖然老闆很會哈拉，不過我也很會聊~
(不知為何，我總是可以與老闆們聊上非常久，雖然沒什麼桃花運，不過卻很有老闆緣與寵物緣)
看到放置在木桶中放涼備用的醋飯，依稀感受到日味~~
老闆說醋飯的調製過成一定要在木桶中完成，少了木桶，就少了該有的味道
佑壽司的價位果然十分親人~~
且好處是：過半的壽司可選擇一份或半份
讓像我這種貪心的客人什麼都能點上一些來嚐嚐~~
我點了綜合生魚握壽司150元，並請老闆幫我換上草蝦握壽司
(原本只有鮭魚、旗魚、鮪魚的樣子)
魚片上刷上調製好的和風醬，讓人想到了江戶前作法的壽司
鮭魚刷上和風醬並放一絲洋蔥
使得握壽司口感清爽，帶有淡淡的洋蔥香氣
咀嚼當下感受到的是生魚片十分軟嫩並帶有甜味
握壽司入喉後，口腔中則殘留些許的甜味~~
不同於以往吃過握壽司的味道，不知是否跟生魚片上的和風醬有關
同時，讓我為之驚豔的，是生魚片覆蓋下的醋飯!!
以往我吃握壽司時，多伴關注的是生魚片的新鮮度、味道及口感
嚐到佑壽司的醋飯時，這才知道原來醋飯可以這麼好吃阿
讓我一直跟老闆稱讚他們家的醋飯!
這是我目前吃過最好吃的醋飯了
問著老闆是選用何種米，老闆說他們選用的是台梗九號米，並非什麼昂貴的米
談到醋飯的製做，老闆提到當初跟著在台北木柵開業的師傅學習，可是下了許多工夫
米飯的烹煮及鹽、醋、糖的比例及翻拌的技巧都會影響醋飯成功與否
老闆得意的說，有台北客人說佑壽司的醋飯比三井還要好吃!
→這....就得問吃過三井的饕客囉
鮪魚握壽司~~
嚐起來同樣是生魚片軟嫩與甜甜的味道
甜甜的醬汁味有些壓過鮪魚原始的鮮味
草蝦握壽司~~
雖是常見的草蝦握壽司，但這草蝦的鮮度、大小及飽滿緊時的肉質
遠勝我以往吃過的草蝦握壽司~~
搭配美味的醋飯，原來最簡單的草蝦握壽司也能這麼好吃!
(足見許多平價日本料理的草蝦握壽司有多麼的糟糕，眾廚師們請好好加油嘿)
第二次光臨佑壽司，是在非假日的中午，老闆及老闆娘忙到不可開交
不時有客人進門或有外送的訂單進來，所以沒機會與老闆談到話
建議大家還是早點來買或事先打電話預定，不然用餐時間要等很久.......
基於讓我朝朝暮暮思念的醋飯
這次點了『綜合壽司70元』+『味增魚骨湯15元』
並外帶一個『草蝦花壽司85元』當我的晚餐
午、晚餐皆讓佑壽司包圍，多充實的一天阿^^
這豆皮壽司比一般店家的，來得個頭大
豆皮嚐起來也香滑、不乾澀，包覆著飽滿紮實的醋飯，不錯吃~~
蟹肉花壽司~~
佑壽司家中，最受我好評的就屬花壽司(尤其是『草蝦花壽司』)
這花壽司的餡料，有香菇、蘆筍、蟹肉、肉鬆...等
食材新鮮外，以飽滿、紮時、有彈性、黏度恰到好處的醋飯包裹~~
醋飯與餡料之間多層次的口感，讓人不得不為之讚嘆!
這麼平價的壽司，卻是讓我感動的花壽司
從小到大吃過不少壽司，但都覺得普通(足見不少學藝不精的師傅阿)
唯有這花壽司讓我一改對壽司的觀感
也因為佑壽司，我開始注重起醋飯，畢竟壽司的根本就是醋飯~~
店內最受歡迎的壽司，似乎也是花壽司
看著老闆忙著製做一捲又一捲的花壽司
推薦到佑壽司，不可不點花壽司阿
海苔壽司~~
裡頭有蛋皮、香菇、小黃瓜、肉鬆..等
口感上雖不如花壽司來得花俏，但仍比一般海苔壽司好吃不少...
味增魚骨湯15元
小小一碗味增湯，裡頭卻充滿許多料，十分超值~~
搭配濃鹹的湯頭，好喝不在話下!
(馬上列入我心目中味增湯排行榜前三名，哈哈)
雖然佑壽司離我家有段距離
但表現足足超乎一般平價壽司
非常直得我專程跑去
(題外話：民雄其它美食也十分好吃，像水餃、麵、小時後大餅..等，可以來趟小吃之旅)
自此，佑壽司也成為我目前最喜愛的平價壽司店^^
店名：佑壽司
電話：05-2066829
住址：嘉義縣民雄鄉和平路39號(就在有名的鵝肉街上)
營業時間：早上七點到中午賣完(下午只做預留的訂單)
公休：周一
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