推 amandaliu:真的很好吃 04/23 22:57
店名：木曰手工布丁
電話：0987363068(東東老闆)
地址：台中市中美街158號口(錦城漫畫店門口、雞蛋糕隔壁)
營業時間：下午一點半~晚上九點
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/30546055
-----------------------------------------------------------------------------
每周六到中美街、向上路口(向上市場旁)買有名好吃的雞蛋糕是我運動前例行性的午餐
(這攤雞蛋糕算是我的私房點心小站，美味之程度，是目前台中我最喜歡的雞蛋糕，
尤其是剛出爐熱熱的時候最香酥軟口，經過這若看到一群人排隊那就是它了~)
最近在雞蛋糕攤位旁，發現一個專賣布丁小攤位
攤位老闆很親切的喊著手工布丁、歡迎試吃~~
身為一個布丁控，當然要來試試......
小小的簡易攤位，名為『木曰布丁』
老闆說他的暱稱是東東，東字裡是個木，因為木頭是不善言語的，因此取名『木曰』
在我看來，『東』這字拆開看就是『木曰』
此外『木曰』代表著它的布丁雖然樸實，卻蘊含著自然簡單的純手工美味
最初覺得這名字不易朗朗上口，在聽過它的由來後，倒挺有意義的!
小小攤位上就賣兩種布丁：焦糖原味(25元)及焦糖鮮奶油(28元)
第一次光臨的客人，老闆都會親切的提供試吃，還會詢問客人滿意度及心得，
當時我很直接的說出我的感想，本以為老闆會不以為意，
沒想到他反而很親切的跟我討論製作方式起來，這麼謙虛客氣的老闆讓人著實印像深刻!
兩種布丁外觀一樣，靠上方盒蓋的顏色判斷口味，左邊是焦糖鮮奶油，右邊則是焦糖原味~
焦糖原味布丁~
不得不說布丁果然還是倒出來的最誘人，平常我都很懶惰直接就嗑光了=="
這原味布丁相當軟嫩輕盈，輕輕晃動碗盤，布丁就ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的不停搖動
標榜自然健康，不添加人工食材的布丁，口感細緻、樸實自然
淡淡的雞蛋牛奶香+濃郁焦糖香，軟嫩清爽，好吃的讓人還想吃第二個
讓人驚奇的是沒加鮮奶油，布丁卻能如此軟嫩，老闆說這跟火候控制有關~
最令我讚賞的是焦糖的味道，表現搶眼，濃郁的焦糖微甜及苦香，讓我十分喜愛
布丁也許人人會做，但我吃過的布丁中，有濃郁的焦糖香的卻很少，
老闆說要有這樣焦糖香，必須熬煮很久，等熬製到這樣的苦香就會失去較多甜味
一般市面上焦糖多半保留甜度，在加入麵粉或玉米粉，讓這焦糖呈半勾芡狀態
標榜自然的老闆，不願添加不必要的麵粉，因此這布丁的焦糖是液態狀，水水的~
以這樣的價位，有這般表現的布丁，我覺得算是不錯~
和老闆討論過程中，除了提到布丁的軟嫩穩定度還在提升中，老闆也說嘗試加入香草子來增添香氣
而我這愛吃甜點的人，則吵著說甜度不夠，一定還要再甜一些，這樣才有滿足感阿
焦糖鮮奶油布丁~
每個布丁上都能看到布滿氣室的空洞~
有的客人說吃不出原味與鮮奶油布丁的差別
我說多了鮮奶油的奶香，同時布丁也較凝固體些
多了鮮奶油的香氣，也是我們平常最為熟悉的布丁口味
先吃原味布丁，再嚐鮮奶油布丁，就會發現鮮奶油布丁多了些微淡的膩感
畢竟多了奶油香
原味布丁連嗑兩個沒問題，鮮奶油布丁嗑一個則是剛剛好、最適當的份量~
兩個口味布丁，以原味焦糖表現最棒，老闆說客人多數也是喜歡焦糖原味!
以我自己的經歷來說，第一次吃跟第二次吃，感受有所不同，
原本偏愛鮮奶油的我，現在則喜歡原味，主要影響關鍵是在軟嫩度~
老闆說目前布丁軟嫩度還是追求穩定中，所以如果有人第一次吃了這布丁
有任何感想時都可以跟老闆討論，老闆是相當客氣謙虛的人，會相當樂於解釋的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.41.176.119
※ 編輯: ColorRich 來自: 114.41.176.119 (04/23 16:40)