店名：小六鍋貼‧酸辣湯
電話：0911-144801、0987-108303
住址：台中市長安路二段369號(水湳市場內)
營業時間：下午兩點~售完為止
公休日：周四
消費日期：2011.6.18
圖文部落格：http://chloe1017.pixnet.net/blog/post/35768671
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聞名水湳市場小六鍋貼許久，只是每次經過都錯過營業時間==
搬到逢甲後，找了一天下午專程去嚐鮮~
停好車，見兩三位客人外帶等候中~
以為不用等待許久，結果內用還是等上了二十分鐘..........
不過老闆跟老闆娘態度蠻親切的，不會因為生意好而變得傲氣，難能可貴~
現場三個平底鍋輪流現煎鍋貼~
小六鍋貼外觀像個金元寶似，將兩邊角角按貼住，就能讓鍋貼直挺挺站好~
而且這一個個份量看起來不少阿!
酸辣湯鍋翻動中~
現場包餃子的工作人員手沒停下來過~
酸辣湯30元
與一般酸辣湯大同小異，有著豬血、竹筍、肉絲、木耳及豆腐等
配料新鮮，給料大方，稱得上是cp值頗高的酸辣湯
湯頭味道偏淡無味，較為可惜了些~
老闆先端來六個鍋貼，其餘四個稍後補上(鍋貼一份60元)~
看著熱騰騰、焦香金黃的鍋貼上桌，泛透著油光，薄如蟬翼的麵衣
既不捨破壞卻又十分期待品嚐它
鍋貼的賣點就在於煎過的酥脆麵衣~
之後補上的四個鍋貼，底層麵衣看似不同，但更為焦酥金黃!
正面像三角形元寶，又或像折領過挺直的餐巾~
油亮的鍋貼讓我擔心起了熱量，只能說豁出去了=="
咬下第一口直覺好好吃，讓人揚眉驚艷；
再者這味道好熟悉，像好吃的水煎包內餡，只是改作為鍋貼內餡~
一入口，濃郁的肉湯汁散漫口中，此時得小心別被燙傷
吸完湯汁再享用酥脆的麵皮與鮮美內餡；
煎至金黃焦香的麵皮，口感酥脆有韌性，上層麵皮軟滑皮薄，Q彈有嚼勁，
兩側用來站立的麵皮角角則最為厚實，一個鍋貼有三種不同口感的麵皮，很是特別；
肉餡調味比例適中、滋味鮮美馥郁，韭菜的清香讓肉質多了一層香氣與蔬菜的口感
美味度讓人頻頻讚賞
在這我感受到的是店家用心製作出每一個鍋貼
從新鮮食材、製作調味到耐心煎燒鍋貼，小六鍋貼名符其實!!
整體來說
小六鍋貼屬重口味，整個深得我心
唯一不大喜歡的是元寶鍋貼兩側角角，麵皮太過厚實而無味~
另外酸辣湯表現平凡略為失色
極力大推的自然是需排隊久候的美味鍋貼
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