[食記] 台北˙蘿蔔園麵食館

[chineseknot ( 緣起性空，自在枯榮 )]

   餐廳名稱：蘿蔔園麵食館

   地址：臺北市羅斯福路三段333巷11號
   電話：[phone]
   營業時間：一般用餐時間
   價位範圍(每人)：視個人點餐而定
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：招牌餛飩湯
   官網：無

　網誌圖文版：http://cardassian.blogspot.com/2008/11/blog-post_16.html

　文字節錄版：

　　菜單送上之後不久，大帥的招牌乾麵便上了桌。

　　綠油油的麵條很是特殊、顯眼，搭配上店家自製的棕紅色醬汁、灑上的濃綠蔥
花和極少數的銀芽，整體配色感覺非常調和，外觀分數不賴呢～

　　攪拌均勻後入口，第一個感覺是：味精很多！！滿嘴都是味精的味道...orz

　　第二個感覺是麵條火侯恰到好處，很Ｑ、極富彈性的蔬菜麵；帶著淡綠色的麵
條，看網路上的介紹是說蘿蔔園的麵條都是加入蘿蔔葉汁一起揉的，因此麵條裡不
僅是帶有蘿蔔葉的味道，更富含了蘿蔔葉纖維、營養，可促進食慾、幫助消化呢！

　　招牌乾麵的醬汁是店家自製，因此也談不上來是酢醬醬汁、芝麻醬汁還是什麼
特別名稱的醬汁，光用聞的可以聞到一股很濃郁的芝麻味，顏色上也看得出來裡面
應該拌有辣椒油之類的；果然品嘗的時候，醬汁是不鹹’微辣的呢！

　　除去濃厚的味精，這一碗招牌乾麵算是不賴的，配色、咬勁、味道上都算是中
規中矩，物美價廉的平民麵食吧？

　　接著上桌的是大帥點的＂招牌餛飩湯＂。

　　一上桌就氣勢驚人的大碗，湯面上飄滿了一層一層又一層的海帶，海帶下便是
這一碗湯的主角＂餛飩＂！

　　先說缺點：湯底與招牌乾麵一樣，都被放進了大量的味精；因此雖然餛飩湯湯
底是用熬煮許久的排骨湯製作，大量味精依舊掩蓋過了排骨湯的本身的鮮美，形成
這一碗餛飩湯最大的敗筆。

　　餛飩麵皮與招牌乾麵裡的麵條一樣，都是使用了蘿蔔葉汁揉合的麵團所製作，
營養價值上算是不賴；整個餛飩超級大顆，包裹了豐富的菜肉餡，在味道上肉餡的
肉質鮮美、菜餡應該是蘿蔔葉之類的，搭配起來很是新鮮有趣。

　　料多、餛飩大的招牌餛飩湯，對於胃口較小的人來說，應該吃上這樣一碗就可
以飽足很久了呢！

　　大帥說：「不知道可不可以跟店家要求不要放味精呢？」

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　　Terok Nor http://cardassian.blogspot.com/

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◆ From: 140.129.77.148
推 jessieni:這家很健康ㄟ   沒有味精啦=  =
→ jessieni:我們全家很常吃  我媽那種敏感味覺又重養
→ jessieni:生的人都說沒味精湯很清了 蘿蔔排骨湯讚!
推 jerry213:我也很想知道 味精到底怎麼分辨
→ Mar1boro:問老闆(誤)
推 pmtinameow:我覺得這家的乾麵湯加太多了，拌下去醬
→ pmtinameow:都變好稀..  不過餛飩不錯吃