餐廳名稱：大聲公臺大牛肉麵
地址：台北市大安區新生南路三段54-6號
電話：02-2363-9800
營業時間：11:00 A.M.~3:00 P.M. 5:00 P.M.~10:00 P.M.
價位範圍(每人)：視個人點餐而定
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：牛肉麵
官網：無
網誌圖文版：http://cardassian.blogspot.com/2008/11/blog-post_24.html
文字節錄版：
每一次大帥小傻到大聲公臺大牛肉麵覓食，幾乎都是點不一樣的餐點，有帶相
機來做紀錄的這一次，大帥點了＂帶筋牛肉細粉＂，小傻點了＂牛肉麵＂，恰巧可
以比較細粉與麵兩者間的口味和一般牛肉及帶筋牛肉的口感呢！
大帥的帶筋牛肉細粉，因為寫了＂加麵＂的註解，還沒上桌前大帥小傻還在猜
想說會不會等下上來的是＂半細粉、半麵條＂的半筋牛肉細粉麵，結果當然是不會
有這麼有趣的畫面啊！
跟臉盆一樣大的麵碗裡麵，幾乎滿滿的都是細粉，上面漂浮著份量不算少的紅
通通、看起來就是鮮嫩可口的帶筋牛肉和蔥花，麵湯上的油不算多，頂多只是偶爾
浮現罷了。
而小傻的牛肉麵，也是一樣的被加上了很多很多的麵，麵條上麵的牛肉很明顯
的與大帥的帶筋牛肉有些微的不一樣，肉塊油花均勻如雲，邊條上帶有些微肌腱的
上好牛肉呢！
其實大聲公臺大牛肉麵最有名的是他的湯頭，清清淡淡的沒有太多的調味料味
道，很純然的就是用牛肉精燉出來的牛肉清湯，甘甜溫和，怯寒解膩；如果不是因
為大聲公臺大牛肉麵是開在台北，且早上沒有開店，若是店開在台南的傳統市場附
近，大概又會是個超級有名的台南人早上飲用的美味牛肉湯吧？XD
在老闆精心料理之下，牛肉塊不僅是賣相佳，甚至不管是帶筋牛肉或一般牛肉
都是入口即化，不會有因牛肉纖維過粗而卡在牙縫裡的情形呢！對於牙齒不好，又
想打打牙祭的人來說，會是個不錯的好選擇吧？
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