推 windpast:這是我從小到大吃的米糕耶XD 140.122.24.4 04/03 17:38
推 daniba:這是我最愛的早餐喔! 114.33.229.49 04/19 23:49
餐廳名稱：無，菜市場中的小店家，沒有招牌
地址：台南市東區建東街63巷17號
電話：無
營業時間：理論上菜市場有開，就有開
價位範圍(每人)：一份米糕20元
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：筒仔米糕
官網：無
網誌圖文版：http://cardassian.blogspot.com/2009/02/blog-post_08.html
文字節錄版：
在台南生活這麼久，貓家人對於所謂的府城美食早就麻痺，若是要說找好吃，
也絕對不到美食節目、報章雜誌競相報導的店家去，反而是找傳統市場裡屹立數十
年不倒，名不見經傳甚至是沒有招牌的小店。
這一次要介紹的＂筒仔米糕＂就是小傻從小吃到大，覺得比什麼赤崁樓附近的
名店還要好吃、道地的＂筒仔米糕＂！
後甲市場，位於台南市東區，已被拆掉的＂精忠三村＂附近，由於位置剛好在
台灣人聚集的小社區與民族大遷移來台的外省人眷村中間，後甲市場裡的攤販族群
龍蛇混雜，天南地北各地的美食在十幾年前的後甲市場裡都找得到！
小時候當貓媽來不及煮午餐，就會來這兒買筒仔米糕回家給貓爸及小傻當中餐
，多年以前這家桶仔米糕真的是用＂竹筒＂來做桶仔米糕，後來因為竹筒用幾次香
氣就沒了，糯米常會卡在竹筒壁上不方便清洗，且潮濕的時候相當容易發霉，為了
各種衛生、成本因素，裝糯米來蒸的容器便由竹筒變成了陶筒。
台南傳統的筒仔米糕跟台中清水的比起來相對很簡單很多，在搭配清淡滷汁蒸
熟的糯米上淋上香濃的滷汁、灑上肉鬆，旁邊放上一片醃漬黃蘿蔔就成了，
後甲市場裡的這家筒仔米糕數年來糯米都是又Ｑ又有彈性，糯米粒中間雜著入
口即化的小豬肉丁，味道與口感非常得好！淋在米糕上的滷汁香味也恰到好處，所
使用的肉鬆是傳統手工台灣肉鬆，而非大廠牌的機器肉鬆，因此吃起來的口感會覺
得比較鬆散，非得要用糯米將肉鬆給黏糊在一起才好吃！
多年以來，每次提到筒仔米糕，小傻就只會想起這一家充滿南部農家風味的簡
易筒仔米糕！
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