[食記] 台北˙Gino Pasco 岩島成

[chineseknot ( 緣起性空，自在枯榮 )]

   餐廳名稱：Gino Pasco 岩島成

   地址：台北市內湖區成功路二段325號 　三軍總醫院B1
   電話：[phone]
   營業時間：週一~週日 19:00~21:00
   價位範圍(每人)：視各人點餐而定
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：無
   官網：http://www.ginopasco.com.tw/index.asp

　　網誌圖文版 http://cardassian.blogspot.com/2009/04/gino-pasco.html

　　文字節錄版：
　　第一次到三軍總醫院、國防醫學院的地下商場，便被 Gino Pasco 岩島成這家
麵包店在門口所放置的新產品＂櫻花＂麵包所吸引！

　　優美而對稱的櫻花五花瓣形狀，一些花瓣尖端甚至被內餡染上粉嫩的櫻花紅，
表面更象徵性的灑上白粉充當花粉呢！

　　仔細看櫻花麵包的外觀，在類似五瓣梅花的麵包形狀中，櫻花麵包以尖端凹陷
做為花型的區隔；但若非店家是來自日本，並註明這是＂櫻花麵包＂，五瓣的花型
還蠻容易讓人想成是咱們中華民國的國花呢！

　　不過不知是否為故意，五個花瓣中有幾個的櫻花紅沒有發散出來，讓五星放射
狀的櫻花麵包略呈些許的不完美，更讓小傻好奇沒有櫻花紅的花瓣與有的部分裡面
內含物是否相同呢？

　　就讓小傻把各花瓣撕開來一探究竟囉！

　　右邊這張圖顯示的是在花尖處有散發出櫻花色的花瓣內部，麵包中央的夾層所
放置的是以櫻花花瓣為基礎所調製出的櫻花泥，在櫻花泥數量與均勻度上感覺這邊
的櫻花泥很分散，較多是集中在花瓣的邊緣區域；右下邊的圖則是花尖處沒有櫻花
色的花瓣內部，裡面包裹的也是櫻花泥，只是不知道為什麼沒有呈現到表面去，並
且在分佈上較集中於花瓣腔室中央。

　　櫻花麵包的麵包質地極為結實，岩島成使用的麵糰是所謂的＂維也納麵糰＂，
小傻不太清楚維也納麵糰有何特殊之處，僅知食用起來櫻花麵包外部質地堅硬，內
部柔軟，整體上嚼勁充足，與略帶老麵的酸味；不過口感上櫻花麵包算是＂乾燥型
＂，越吃越渴，麵包放久一點也會變硬變乾，感覺像在吃較軟的餅乾.......orz

　　而包裹在麵包中央的櫻花泥也算是偏乾燥的餡料，吃起來很乾、很泥，有點像
是在食用烤到半乾的馬鈴薯泥，口感並不綿密；跟粗糙口感的麵包搭配起來，這樣
的櫻花泥是還蠻恰當的，就都一致的乾乾巴巴、泥泥沙沙的...orz

　　味道？櫻花麵包理論上應該要有櫻花香味，是吧？不過因為小傻對於櫻花香沒
有什麼概念，櫻花麵包聞起來大部分也都僅有麵粉香，故而在此不怎麼能評論櫻花
麵包的香氣囉～

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　　Terok Nor http://cardassian.blogspot.com/

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推 catnana:岩島成的各種土司是一絕
推 Triheart:各種土司不錯 可惜凱撒飯店樓下那間關了
推 catnana:真的假的!!@@那現在台北市還剩哪裏有？
推 MissMacy:高島屋、新光三越A11
推 ZoeZoe:土司真的不錯