[食記] 台北˙丘家手工蛋餅

[chineseknot ( 緣起性空，自在枯榮 )]

   餐廳名稱：丘家手工蛋餅

   地址：台北市中正區公園路28-1號
   電話：[phone]
   營業時間：6:30 am ～10:30 pm
   價位範圍(每人)：30元起跳
   可刷卡（可/不可）：不可
   有無包廂：無
   推薦菜色：原味蛋餅
   官網：無

　　網誌圖文版：http://cardassian.blogspot.com/2009/03/blog-post_30.html

　　文字節錄版：

　　貓哥還在台大醫院實習的時候，小傻就曾聽朋友提起台大醫院跟台北火車站附
近有家很好吃的蛋餅店，每到三餐的用餐時間便會大排長龍的顧客前往購買蛋餅；
不過每一回問貓哥，貓哥都會說他不清楚、沒聽過這家蛋餅店......

　　後來有一次小傻到後火車站買東西完，提著一堆布料要去找貓哥聊天，行經公
園路時意外的見到一家不怎麼起眼的蛋餅店；香噴噴的蛋餅、九層塔、培根、蘿蔔
糕，加上店家一點兒都不藏私的在店門口煎著超大蛋餅，並在蛋皮上加著大把大把
的蔬菜，看起來便是相當經濟實惠的蛋餅呢！

　　原則上丘家的蛋餅體積都會比一般早餐店的蛋餅還要大，但是總體積與價錢都
會隨著物價波動而有所改變，因此前陣子甚至有縮水變小但價格卻漲到一個原味蛋
餅 40～45元左右的高價，最近雖然降下來成為一份原味 30元，還是比先前一份
25元還要貴上許多......>"<

　　小傻有記得帶相機來丘家買蛋餅得這一天已經很晚了，時間算是附近補習班正
在上課的中途，因此店門口沒有大排長龍的人群，店內的蛋餅存貨也很豐富，店家
便也趁機休息沒有在做蛋餅，拍不到整個製作過程；好處是可以跟老闆聊天...

　　小傻邊拍的時候，老闆邊跟小傻說：「我們這家店什麼缺點沒有，最大的缺點
就是要讓客人等很久，然後一份蛋餅的分量又太大，常讓人吃太飽！」 XDrz

　　好吧～老闆的缺點還蠻有趣的，不過若是要小傻說丘家蛋餅的缺點，大概就是
原味蛋餅的大小不一，非尖峰時間來購買的時候常會買到已經有點半涼的蛋餅，給
顧客前店家不會回溫一下而使得吃起來會覺得有點膩；若是購買其他加味蛋餅時，
便會因為原味蛋餅溫度不夠了，而使所加的味：起士、培根、火腿、肉鬆等是在煎
好蛋餅後才加進的料，加溫不足、香氣不夠，吃起來感覺沒有很好吃。

　　而香蒜蛋餅大概是所有蛋餅中料不是蛋餅煎好後才加入的，是在煎蛋餅時所加
的蛋汁便另外混和製作，只是卻因此在蛋餅中蛋汁會便比較少，並少去九層塔這一
味香料，讓整個蛋餅光看起來就覺得有點縮水，吃起來也覺得很沒份量，味道也沒
有比較好吃......　囧

　　小傻這次拍的蛋餅是原味蛋餅，下方盛裝盤是一般的水果盤大小；丘家一份原
味蛋餅的大小摺兩折後恰好會是一個水果盤大小，而蛋餅裡面夾著不少的高麗菜與
九層塔，若是曾站在丘家蛋餅店前看店員煎蛋餅，會知道九層塔是攪拌在蛋汁裡面
的，然後先將麵餅煎香後在跟著蛋汁一起淋在麵餅上煎煮，翻兩次後在灑上高麗菜
一起煎；因此蛋餅中的九層塔會是鑲嵌在蛋汁裡面，而高麗菜會是被夾在蛋與蛋之
間。

　　在食用蛋餅的時候，因為邱家的蛋餅很厚，店家在煎煮時有時某些部分的餅皮
與蛋汁會沒有顧及到，而使在起鍋之後還有點處於半生的狀態，因此在食用的時候
口感會很綿密，不過最好不要隔餐食用，尤其是氣候炎熱的季節......

　　整體來說，丘家的蛋餅算是俗又大碗、好吃的平民料裡，若是到火車站附近逛
街逛到肚子餓的時候，算是可以邊走邊吃得好點心～

--
　　Terok Nor http://cardassian.blogspot.com/

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.77.148
推 sam16samtw:超髒的，看到過好幾次高麗菜沒洗就切碎
※ 編輯: chineseknot     來自: 140.129.77.148       (04/07 16:14)
→ sam16samtw:很划算，但也很髒，環境不佳，可惜~
推 iamhsg:噁~