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2013.5
將壽司
地址：高雄市前鎮區明鳳三路38號
電話：07-7935503
營業時間：11:00~14:00 | 17:30~21:00
推薦：酥炸軟殼蟹壽司(首圖)、魚肝洋蔥醋和鹽烤海鱺下巴
平均一人：350元左右
注意：必須訂位，否則就必須平日一開店就入座以避免等待過久失去耐性。不收服務費。
話說母親節為本周的周日，為了避開人擠人，利用平日閒暇時間跟老母騎著歐都拜，
從五甲走中山路，中安路左轉，看到明鳳三路左轉了之後還錯過了五步路連忙巴庫，
將摩托車停好放在旁邊的巷子空地旁，連忙去詢問是否有位子。
還好，才剛開門，與兩位一直談論工作的空姐併桌，雖無法拍得滿桌食物，
但可以與老母有棲身之地來用餐十分愉快。
店面外停滿摩托車且有很多旗幟，不難找。
一進門先經過炙燒台，服務人員乾淨俐落的將食材處理乾淨後炙燒。
簡單的店面，一進門發現單純六桌，一共大約24人就客滿。
店員十分的年輕有活力，動作俐落且非常親切，
尤其是推薦菜色的美女(老闆娘？)真的很棒，
一坐上奉茶上菜單與推薦菜色，並且隨時注意整店狀況。
其實認真說起來將壽司的販售物不多樣，
但非常可惜的是今晚來到這已經沒有鮭魚卵，
打算大吃特吃的我們不會氣餒，依舊每一款來一輪才過癮阿！
魚肝洋蔥醋50元
魚肝真的非常新鮮，老媽說應該是海鱺的魚肝，
切的也大塊與洋蔥搭配不會碎碎細細的，
而是涼拌後用筷子可以夾的到「這一大塊就是魚肝阿！」的感覺。
中和洋蔥辣味的醋十分的開胃，
老媽說如果點一碗白飯就可以舖在上頭也是挺美味的。
溫泉蛋25元
小菜我們點了兩樣，但溫泉蛋其實很晚才到。看這麼一小碗其實一點也不簡單，
蛋白部分吹彈可破，裏頭等待的是流瀉出來的蛋黃。整個泡在日式醬汁裏頭，
全部估溜不腥美味。
鮮魚味噌湯35元
令人意外的是鮮魚應然沒有煮到非常的硬，整個吃起來肉彈鮮美，
味噌的味道喝到最後也沒有很重，
或許形容整體味道是「鮮魚湯」加上海帶芽也是可以說得過去的。
蝦手卷35元
因為老媽愛吃手卷特別點了一枚。
海苔超級脆香，「卡滋」的爽度絕對夠。此外，店家使用非常多的類似
三島香鬆的東西，讓咬下去的飯不至於太過單調，其實主角蝦子就是這麼一尾，
另外小黃瓜與菜色點綴。
本日魔王-酥炸軟殼蟹壽司130元
剛送上來的顏色就足以讓人食指大動了。
紅色繽紛的卵鋪滿了卷壽司上頭，稍微大卷無法一口掌握的厚度，
將想包覆的食材全部捲在其中，讓人不顧形象也想一次吞下。
小黃瓜切的稍細，炸得酥脆的軟殼蟹真的是點綴酥度得恰到好處，
好吃的原因就是在飯中帶點咬勁，
帶點香氣，與帶點各式食材的衝擊。
蟹的其他部分也在裝飾另外兩個壽司，讓整個擺盤滿分阿！
軟殼蟹是最近日本料理經常使用到的食材，
在螃蟹成長的階段的未完全蛻變時，就已經將螃蟹脫離海水的浸泡，
販賣到各地去。原來這麼美味，或許這卷壽司換成炸蝦也是挺有滋味，
只是少了「吃蟹」這雅致。
握壽司-炙鮭魚壽司30元、炙鮭魚肚壽司40元、炙海鱺35元
特別點了炙鮭魚跟鮭魚肚看看油脂的分布量有沒有什麼差異，
其實我覺得沒兩個一起比較，
放在一起根本難分軒輊阿！
特寫鮭魚的部分，一樣肥中帶細膩的紋理，讓人心動。
店家沒有在握壽司裡頭埋藏芥末，是另外沾取的普通綠芥末，
(店家或許可以考慮加價山葵增加風味？)
不過我發現似乎因為客人太多，
其中炙鮭魚肚沒有炙燒得很足，稍微表皮烤一下而已，讓鮮味悶在裏頭些微可惜。
炙海鱺老母吃掉了，看樣子也是新鮮彈牙可口。
飯是令人喜愛的冷醋飯，讓人品嘗魚的美味又無負擔的躲在下頭。
握壽司-東京灣星鰻55元、比目魚側緣55元
星鰻的肥嫩一咬下去就知道了阿！超級爽快的一貫！
店家的選貨品質真的是很高，飽滿的包覆整個醋飯，
一口咬下十分滿足。比目魚側緣似乎又燒炙太過，
噴槍的瓦斯味有點重，但油脂滴下盤來的樣子絲毫不含糊，
瑕不掩瑜，肥嫩的側緣果真是握壽司的強者。
鹽烤海鱺下巴(時價175元)
因為老媽吃不飽，看到旁邊的空姐點了烤下巴就被煽動點了。
事實證明果真是好吃阿！
果真獨立吧檯在外頭烤著是整間店的扛霸子也說不定，
控制的剛好的火侯讓肉質鮮美到噴汁，
白肉部分嫩，肥肉部分不膩且油花沾上了整個魚肉的誘惑，
讓人回味再三，雖然等到最後才上菜，
還是非常值得的一道！能說來這兒必點阿！
招待甜點：紅豆湯
最後以不甜的紅豆湯結尾，結帳755元，與老母兩人吃得非常的飽！
總而言之將壽司是一間不會讓人失望的日本料理店，雖不太平價，
但其實點蓋飯也不至於到吃不飽。
希望下次有機會來訪吃吃鮭魚卵壽司和手卷，是否如照片中飽滿？
也希望店家維持別收服務費的本質，
親切平易近人的在前鎮與小港的交界默默地存在著嚕！
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