※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1JuEa1k3 ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄-cafe自然醒|冠軍烘豆師的咖啡店
時間: Tue Aug 5 22:23:55 2014
圖文blog版本 2014.08
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/57887763
Caf'e自然醒
地址：高雄市苓雅區中山二路463號 苓雅路上
電話：07-5366067 可預約，假日蠻多人的
營業時間：08:00~18:00 早午餐時間到15:00或售完為止，
每週二公休睡到自然醒 詳情請見FB粉絲團
高雄人真的很幸福，擁有很多很棒的咖啡店。
自然醒咖啡在烘豆大師賴昱權得獎之前，我就去吃過早午餐，
只是由於後來又有多間早午餐新秀顯現，蓋過自然醒的光芒。
前陣子的冠軍新聞讓人精神振奮了不少，
世界冠軍難得的榮耀，這麼一位大師在高雄還有兩間店，
說什麼也要找時間品嘗他每天烘焙提供給顧客的好豆子。
咖啡店很好找，在中山路與苓雅路交叉口，咖啡店內很寬敞，但座位卻沒有放置的很多，
所以桌與桌之間是非常舒適的，我非常喜歡在這邊「工作」，
除了環境光亮，咖啡非常能夠提神。
看著我抱著一大堆東西進來好好研究與批改就知道又是勞累的週末。
似乎是舊房子的格局，中間那柱子與鏤空的牆面可以與櫃檯可愛的小姐們窺看，
而這面牆也是座位，有插座更有一個咖啡人陪伴你愉快的咖啡時光。
更有一些可以兼併多人座位可以開會討論聚會，好咖啡搭配好朋友，真的很棒！
店內也有很多專業咖啡豆的販賣，購買兩千元可以享受熟客待遇，
有時候還會有特別講座，前陣子我也參加了賴董回國後的冠軍咖啡發表會，
真是一位謙虛的大師，與所有的顧客觀眾面對面接觸，
說明比賽當時狀況與如何克服的心路歷程。
最後也杯測了一些咖啡豆讓民眾品嘗，真是一個特別的演講，
因為每次我們在外面喝的咖啡都是營業用，我從沒喝過比賽用的咖啡，
也在這次圓一個心願。
大小獎項說明賴董的認真與厲害，這杯咖啡能不喝嗎？所以我們快來點餐吧。
早午餐均一價280元，一共有五種主菜可以選擇，另外抵80元的飲品價選擇單品咖啡。
另外下午茶套餐為任一單品咖啡+蛋糕200元，不吃早午餐一樣有悠閒的時光。
開胃前飲與開胃前餐
有聽過餐前酒，開胃菜，早午餐也流行這套？
沁涼的咖啡帶有一點酸味，不太明顯，喝下去很舒服潤喉，
根據介紹文字敘述，這是高品質還有高膠質的咖啡，
顛覆了我們對空腹喝咖啡會傷胃的刻板想法。
咖啡的旁邊放著兩湯匙漬物，香菇與小番茄味道均不是很重，
也不太酸，就是食物原本自然的氣味。這頓餐食非常健康，
但非常飽。我十點吃可以撐到下午五點才餓著。
沙拉總共有四種醬可以選擇：初榨橄欖油醋、起司酸瓜塔塔、
特製果泥果醬和牙麻仁籽堅果泥。
第一次點果泥果醬，因為甜甜的中和生菜那種澀與苦悶。
前陣子想說換一下亞麻仁籽堅果泥，
還是覺得有點太養生，好多堅果杏仁的味道。下次再來試試看橄欖油醋。
滿滿一盆菜真是讓人心驚，吃完覺得好健康就半飽了。
櫻桃鴨胸
與主菜同時上桌還有一個很讓人飽足的紅藜蒸堅果麵包，這樣子的麵包吃下去不會脹氣，
胃不會不舒服。而且真的很大一枚，圓滾滾的，與主餐一起品嘗真的很棒！
麵包咬開還有堅果含藏，真材實料的配方。接下來是主角鴨胸，
有點像是鴨賞這樣子鹹鹹的味道，比較沒有油脂，搭配麵包吃比較好吃，
如果單吃可能會覺得有點太鹹。
擺盤很像是法式餐廳，用餐的氣氛與餐點都很優雅，賞心悅目。
香草里肌
最近到訪點了香草里肌，豬肉也是切的稍偏薄，但不覺得小氣，
上頭淋了些肉醬，旁邊還有青醬點綴味道，可能怕我們嫌棄太油膩中和一下。
黑毛豬里肌還有一些油脂，與鹹味的變化單吃與搭配麵包都很適合，
這道我也很喜歡。
接下來到了咖啡品評時間！首先店員會先將豆子磨好，放至愈虹吸器具讓客人聞香。
第一次聞過後會再拍一次空氣，味道更濃郁。也難怪賴董在分享的時候，
說到白天與晚上的咖啡豆變化不同，在烘焙時也會有一些細節控制的差別。
其實陸續去也有喝到很多種類不同的咖啡，我就依照個人喜好依序記下：
迷你蜜
來自伊索比亞第一級水洗迷你蜜，就跟名字一樣甜！
光聞磨好的粉香就有一種含蔗糖的果汁味，
店家都會提供兩杯與一片餅乾。右邊白咖啡杯是趁熱喝，
左邊是故意放冷品嘗他甜美的酸度，
就像品酒一樣。迷你蜜在熱的時候喝就是包的緊身的玉女，
甜美的外表與含藏冷淡的笑容夾雜你味覺，
放冷了之後水果芬芳更加清楚顯白，就像名字一樣清澈的酸，響亮無比。
救命莊園
這是店家的試飲，如果一直久坐可能會被餵食那樣。
榛果與酒釀櫻桃的香氣真的很濃郁，而且在嘴中有種化不開的香氣繚繞，
是這幾支喝下來很順口，不太會有混雜討厭味道的一款，
有那種讓人喊救命怎麼辦，離開這裡就喝不到的那種恐懼XD
香格里拉
這款的核果味突顯就有一種成熟大人的感覺，
果仁與果香的醇厚，讓這樣子的酸更加持久，
好棒的味道。我覺得這裡的咖啡有種獨特性，
一種讓人愛上酸味咖啡的魔力存在，有空來試試看，
一試成主顧的人很多阿！
最後真覺得感謝賴董把這麼棒的咖啡店開在高雄，
熱情的愛上咖啡這件事之後開了這麼好喝的咖啡店，
雖然我對咖啡不是非常有研究，只是喜歡吃，嘴巴刁鑽了點，
但你又讓我的咖啡癮更上一層樓，我一定會經常去光顧的。
最後分享WCE世界盃咖啡烘豆大賽後，賴昱權舉辦的第一次民眾分享會，
很幸運的我有喝到這次烘焙的第一名咖啡，有種凝結的濃郁迸發在嘴中的感覺，
很爽，很讓人難忘。
-----------------------(以下請勿刪除)-----------------------------
2-3.1 商家宣傳
禁：店家假徵求試吃活動、真宣傳要求寫食記
禁：店家假贈送，真要求上門的顧客再做其它消費行為
禁：因店家提供禮物或招待後回板上寫之食記、心得文
--
So what’s wrong with the Blueberry Pie?
http://sunyat.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/moremeatDevon
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.38.91
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1407248641.A.B83.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: cottonbubble (114.40.38.91), 08/05/2014 22:24:20