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作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 僕.燒鰻 鰻魚專賣店
時間: Sat Sep 12 23:17:18 2015
圖文部落格版 2015.09
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僕.燒鰻鰻魚專賣店
地址：高雄市苓雅區新田路97號(入口處在林森二路135巷)
電話：07-2165028
營業時間：11:30~14:00；17:00~21:00 不定休 像下周好像休周一.二
這天到達已經將近八點，大概是因為假日，外頭都是排隊的鄉民。
僕燒鰻位置位於在林森二路的巷弄，往南邊走過了新田路、
加油站之後右邊看到135巷右轉即是，
真是尷尬的地址，不過內部空間相當寬廣，四四方方，店員巡視也非常的辛苦，
我們坐在角落點菜與茶水都非常被冷落，不過他們的態度相當好，
我們提醒之後也就立即補上。
店家的空間真的是無敵大！包廂還有兩大間！
這樣子的裝潢是屬於比較走比較台式日本料理的調調，鰻魚丼是絕對一定要點的外，
個人覺得握壽司與手卷也很有水準，就是細膩的傳統台式日本料理味道。
菜單 ─原本就知道不平價，看到每一個燒物與握壽司的部分還是有倒抽一口氣。
整體而言東西不難吃，但以價位來說，還是鰻魚最讚！應該是超讚！
當場由工作人員處理鰻魚的畫面讓人非常的驚訝，動作俐落而且活跳跳的，
說到這點就應該來吃一次！
剛開幕有打八五折，所以兩人是842元，加上有免費甜點超級飽，
我甚至覺得兩個人點一份三重奏與鐵火卷即可。
鐵火卷 80元
用一整條的鮪魚填入並且切成六小塊，咬起來就不是碎屑肉，
而是完整的一塊就讓人比較有口感。這還蠻值得點的！
僕.燒鰻三重奏 480元
醬燒、白燒兩者都很優秀，可以都嘗試看看。
醬燒的厚度與膠質的感覺較濃厚，咬下去還會回彈，
並且吃的到膠質水水飽滿的感覺，真的是非常的厲害！
白燒我比較不習慣這樣子處理，乍看之下好像有刺其實只是自己嚇自己，
微微炙燒可以吃到鰻魚本身的風味，
鮮度很棒，值得推薦。
醬汁沒有到很多，比較喜歡吃食物原味的會比較愛，像朋友喜歡較甜膩的醬，
他就覺得飯裡面的醬沒有很多。不過我喜歡食物原味，白米飯煮的QQ，
與鰻魚互相交織成曲，是美好的三重奏。
茶泡飯：
這也是讓人覺得驚奇的一道！除兩種口感的鰻魚，還有將飯與鰻魚一起盛裝到碗裡，
接著加上高湯，我覺得是高湯而不是茶啦！柴魚的味道明顯，很甜的高湯，
可加上蔥與檸檬之後品嘗。
本家製鰻魚丼 280元(加套餐150元)
小份的鰻魚丼，分量一定是比剛剛的三重奏小整整一圈，
飯量表面減少，不過搭配套餐也是吃超撐der~
上頭撒上白芝麻炙烤的鰻魚真是人間美味，
真高興高雄有一間這樣子的店家，不用每次想吃都得跑台南。
套餐要加上150元，附上沙拉、茶碗蒸和雞肉煮(這可能會根據情況每天更換)
和風醬為基底的沙拉，份量不少，蘆筍與紅蘿蔔都蠻甜的。
雞肉煮的雞肉超級好吃，怎麼會這麼嫩而且這麼香！
而且上頭還有蓮藕，滷得相當夠味。
接下來是茶碗蒸，未免太入口即化，想到都覺得好綿密呀！
味噌湯非套餐，裏頭還有鮭魚的碎肉，海帶芽和豆腐配料都豐富，
口味是好吃的鹹味，最後即使很飽也是喝光光。
最後店家送上很棒的蓮子甜湯做為今天美食的尾聲。
僕燒鰻在鰻魚處理上相當用心，其他即使在口味上屬於非正統日式，
點上桌來品嘗時也可以見到廚師的功力，
這真是一道讓人懷念的蒲燒鰻，厚實的口感咬下去的黏牙膠質，你絕對不能錯過！
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