※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1Iq_vSbE ]
作者: cottonbubble (如霧起時) 看板: Tainan
標題: [食記][中西區]台南牛丼專賣-旭屋
時間: Mon Jan 13 22:55:17 2014
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2014.01
★店 名：旭屋
★地 址：台南市中西區忠義路二段48號
★電 話：06-2209542
★營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00
★公 休 日：周一公休
價位：160元起，可單點丼飯(套餐-90元)
朋友推薦食肉性格我一定要來嘗試台南的「旭屋」，
可以享受到日本牛丼飯滋味，店家客氣且小店頗有風味，
只是位子真的非常少，所以如果有空，靠點運氣，
可以來排排看。大概一輪是一小時，一到先到裡面登記位置，
接下來等待品嘗美食的空檔，就到附近的臺灣文學廣館晃晃吧。
這次還沒開門我就來等惹，看滿滿的人頭，
幸好有登記到，只有一個L型的用餐區，窄小，
店家烹煮與品嘗空間難免有油漬味殘留衣物，介意者請考慮。
近來台南日式建築與裝潢頗多，店家以牛丼為主打，
在一片早午餐咖啡聲海中做出一些與別人不同的東西。
尤其喜愛外頭的帆布棚，淡色系在一片透天建築中，格外顯眼。
店內儘量利用有限空間製造出氣氛，位子與位子間空隙真的不大。
不收服務費，但微笑與服務從未少過。
菜單經常更動，像這兩次去，有時會有韓國泡菜口味牛丼，
小菜亦隨著採買的蔬果而有變化。
套餐包括沙拉、兩樣小菜和味噌湯，若不需要亦可單點丼飯，
金額扣九十元，附上自調飲料一枚，誠意十足。
兩位型男主廚從一開門起忙碌從未停止過，
就是為了將剛汆燙在這獨門醬料中的涮牛肉片，
放置在粒粒分明的白飯上，但每當客人進來與眼神交流的時候，
都會與他們閒話家常，讓人倍感親切，很像在日本食堂吃飯。
我覺得不喜愛濃郁味道，應選擇蛋黃或者大根，真的很日式。
反而選擇重口味的蒜味奶油個人覺得較台式些，
大概是蒜頭的品種不同，搭配上奶油的滋味，
就比較沒有吃日式牛丼的感受。這都是個人的感覺，
因為像朋友就很愛這種重口味的組合。
看到可以用飲料換啤酒，一定要試一下！
送上Asahi Beer，看到杯子有冰，忍不住為店家的貼心先按個讚。
蒜味奶油牛丼290元
套餐都會附上兩樣小菜，這次我選擇的是大根與秋葵。
關於這些小點，店家都處理得相當美味，
只是有沙拉又有小菜稍嫌重複性太高，
所以如果是兩人用餐，可以一份單點一份套餐加上一杯啤酒就完美了
沙拉可選擇胡麻醬或和風醬，店家會另外用小壺附上。
胡麻有種很濃郁的油膩味，個人不是很喜愛。
和風醬味道也是頗重，還有一點哇沙米附著，嗆嗆辣辣的味道，
讓人在品嘗草類的時候有多種變化。
接下來要品嘗重點：蒜味奶油牛丼，撲鼻而來的就是這股濃郁的奶油香，
老闆說要稍微悶一下比較入味，剛好就解決這堆雜草，
終於可以來吃我那被蔥淹沒的美味牛丼。
要破壞他前有點捨不得，
但我的就是要攪拌攪拌攪拌這樣子混合著各種醬料才會好吃阿。
薄片牛肉的油花鮮甜迸發在舌尖之間，蔥和奶油混搭成為很重要的橋梁，
讓送進嘴巴的每一口都有不同的層次，
只是就跟剛剛講的相同，不曉得是奶油還是蒜頭的問題，
讓口感稍嫌台式，我猜應該是蒜頭放置的比例，
反而沒有後面的原味美味。(個人覺得啦)
厚切牛燒丼290元
就是原味的厚切洋芋片版本，這真的很誘人！
因為原味的醬汁加上煮的恰好的米飯，
厚切又更濃厚的牛肉片加入其中，
而且每一片肉質都是柔軟的，對於愛吃肉的人真的是一大幸福。
味噌湯
不會太鹹，有蛤蜊和豆腐佐之。
蛋黃牛丼
如果不喜歡太鹹可以選擇接下來兩種，偏原味但稍有變化的菜色。
看中間那個太陽多麼明亮，像是南台灣冬季高掛在上頭，
讓人白天也稍微溫暖的日和。
將中間攪拌均勻後，柔和的陽光灑在整碗牛丼上，
溫溫和和的月見牛丼，甜甜的肉質，每一口也是滿足。
今天所選的小菜是漬番茄和山藥，我比較喜歡這兩項的酸酸甜甜，
山藥稍微黏稠，感覺很健康養生。
柚香大根-單點160元
沒想到單點還附上一杯飲料，有柚蜜跟麥茶作選擇。
很喜歡柚子蜜底下果粒的存在感，但麥茶可以選擇熱的，
在暖暖的冬天比較適合。柚香大根口味，
我覺得是所有牛丼當中最清爽但最有味道的一則，
很像是村上春樹那些看似不相干平凡的人物，
最終交錯在一起的纏綿悱惻。大根在濃郁的牛丼一口口中，
串起每一個故事，讓整體不那麼的油腔滑調，淵源流長。
雖然價位上可以媲美大戶屋等日式料理專業食堂，
但品質我覺得沒有輸給他們呢！
台南這獨有的日式風景，不僅僅漫步街上可以感受到，
連味覺也漸漸追上，生活在這真的很幸福。
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※ 轉錄者: cottonbubble (114.40.32.131), 時間: 01/13/2014 22:56:03