圖文：http://blog.xuite.net/citrate0527/blog/27484525
近年來隨著養生文化的盛行，有著越來越多的餐廳打著：養生餐、藥膳餐為號召。像之前
吃過食草植物鍋，一整個火鍋裡都是藥草植物，吃完後就覺得身體很健康的感覺。而這間
位在宜蘭的一佳村，是公婆推薦的餐廳，據說也是人潮洶湧，很多的電視台也爭相採訪。
位在宜蘭縣冬山鄉，整個位置幅員廣大，在這邊用餐感覺很舒服。尤其一佳村是由農會輔
導，所以也冠了田媽媽的名字。在門口，竟也有宜蘭縣藥用植物學會的招牌，將藥用植物
入菜，真的是很養生。
最近已經越來越多間餐廳是用無菜單點菜的方式。一佳村也是。價位是一人300元，進去
後只要跟老闆說有幾位就行了，老闆會自行配菜上桌。
上菜的速度其實很快，也許是統一處理，坐下來後一下子就上了好幾樣菜來。第一樣菜是
冷盤的沙拉。比起一般的沙拉，這養生沙拉的上頭多放了很多的堅果，以及紅色的甜菜根
，加上一些健康醋，吃起來是既爽口又開胃。
十穀飯。就是一共有十多種的穀類，像是紅意仁、大意仁、珍珠麥、黑糯米、喬麥、燕麥
、麥片、小米、紅小麥、糙米、紅扁豆，最後放上些素肉鬆等。吃起前攪拌均勻，吃起來
很健康。
六角櫻炒薑絲蛋，吃起來有點野菜的香氣，我喜歡香氣重的菜，所以這樣菜是我的料。
麻油炒皇宮菜。吃起來有點像是炒川七，油滋油滋的，很滑嫩順口。
魚腥草燉雞湯。以往對魚腥草的印象是很腥腥腥～想不到魚腥草和紅棗枸杞一起燉煮雞湯
，味道還是相搭的搭調啊。傳統上對魚腥草具有退熱消炎的功效，用於治療乳腺炎、肺膿
瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿道感染等。魚腥草還有利尿消種的功效，可用於治療淋病、
白帶、痢疾、癰腫、濕疹等。《醫林纂要》記載：魚腥草“行水，攻堅，去瘴，解暑。療
蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。”《分類草藥性》說：它“治五淋，消水腫。”
八角鹽焗蝦。其實就是一般的蝦，鹹鹹的，蝦子還算新鮮。只簡單的放了八角，算是勉強
湊數為中藥吧。
白斬雞，簡單鹽巴調味，不油不膩很健康。
乾拌米粉。小民說吃起來不油不膩，香氣十足。
飯後的小甜點，自製的果凍。紅色為紅麴、黃色百香果、黑色為牛膝。
這天因為是颱風來襲前的下雨天，其實用餐的人數不多，意外的清閒。即便如此，一佳村
裡面來是陸續的坐滿前來餐的民眾。
整體而言：我覺得一佳村是有用心想要將藥草入菜引入生活。菜色的美味度還算不錯，廚
師手法也高明，吃不出來有藥草或是青草味。在價位上，因為公婆來吃過很多次了，婆婆
認為一人三百元的價位，菜色應該要更豐富些。七菜一湯中有兩樣青菜，如此價位的確是
有點不親民。但是如果能將藥草引入生活，將藥草變化出更多美味的菜色，可以吃的更健
康更養生，也是一件邊吃邊享受的事情！
店家資訊：
一佳村青草園：宜蘭縣冬山鄉中城二路58巷15號
電話： (03)9588852
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