餐廳名稱：無
地址：溪湖媽祖廟前的攤販
營業時間：早餐時段
價位範圍(每人)：30
推薦菜色：碗粿
圖文版：http://blog.xuite.net/forgethearts/blog/20019683/
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這次，來介紹一樣可以算是小吃，不過在溪湖通常被拿來當作正餐吃的東西──碗粿
。根據印象，在溪湖賣這一樣東西的店家有好幾家吧，可是個人吃來吃去只喜歡兩家而已
，其中一家位於道安醫院附近，另外一家則是在媽祖廟門口那邊的小攤販。前者，因為家
裡有事故的關係，似乎已經歇業了，後者，至今仍有繼續營業。這兩家的碗粿各自有各自
的特色，如果論口感的話，個人比較喜歡現在即將要介紹的這一家。
基本上我吃到這份碗粿的時候，大多都已經有點冷掉了，頂多只剩下醬汁還是熱的，
很少有機會吃到連碗粿都是熱的的狀況，可是碗粿這東西如果是剛出爐的，其實不怎麼好
吃。就現在看到的這個碗粿，其實感覺外表還蠻平滑的，可是如果是剛出爐的話，那外表
就跟皮膚泡水泡過久之後，會變得皺皺的一樣，其實真的一點美感都沒有呢，反而覺得這
碗粿是怎麼回事，這麼老阿！至於那時候吃起來的感覺呢？就是咬下去，就黏在牙齒上，
彈性之類的根本不存在，只是，米香很香而已。放了一段時間冷卻之後，就會變成現在拍
出來的相片這樣，外表基本上比較平滑了。
這個碗粿在冷掉之後有什麼香味呢？說真的，不是非常有味道，碗粿本身的製作出來
之後，感覺就幾乎只是在吃醬料和餡的味道而已，所以如何搭配是相當重要的事情。先來
說說碗粿吃起來的感覺，如果只切小薄片下來放到嘴裡，可以體會到的是入口即溶的感覺
，一進到口裡就已經整個散掉了，稍微切後一點，那可以體會到的是很綿密的感覺，舌頭
一動就會會散掉的樣子，其實吃起來感覺還真的像是入口即溶的奶酪呢！如果切更厚一點
，那就可以體會到這份食物的彈性，放到嘴裡如果不急著把它咬碎，那它可能在嘴裡彈跳
一下，但是其彈性當然不如麵類食物般還會有彈牙的感覺。至於在剛出爐的時候有的黏牙
問題呢？在這時候已經沒有了。
配料的話，就是滷肉、蝦米、菜圃在淋上醬料囉，如果只是分開單獨吃每一樣東西，
其實還真的沒有什麼特色，只能知道很香。但是，這些東西的開胃效果還真的頗好的，碗
粿這種東西，單獨吃，可能還沒吃完就膩了，但是有了這些配料的輔助，那種會吃到膩的
感覺基本上就降低了許多，而當時用完了之後，這些配料所造成的效果會在口齒中留香好
一段時間。但說起來，醬料其實算是頗多的，如果不想要太多的話，或者是買回家的時候
想吃熱的醬料的話，那可以交代店家把醬料分開包。
雖然碗粿外面就已經有配料，可是其內依然還有內餡，其內餡一樣是肉，只是沒有外
面所放的那樣的重口味，因為這畢竟是沒有魯過的吧，所以畢竟算是有點中和的效果。
這碗粿雖然是頗令我喜愛的，可是這東西還是建議一次不要吃太多份，因為，很有可
能因為醬料口味的關係，導致吃多的時候會有很不想吃的感覺。
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