→ cathyd:咦？我忘記有沒有換菜了耶，好像有換掉一道魚又好像沒有 :s 11/10 22:49
推 franking:現在旭蟹大多是東南亞一帶來的居多 11/10 23:18
推 newyee:之前喝完龍蝦血後一整個生猛啊..真的是蠻補的 11/10 23:51
推 impassble:這樣一餐是多少錢阿??? 11/11 00:31
推 cathyd:2500一桌。我們是四個人吃，稍微吃不完。人多比較好點！ 11/11 01:18
圖文版：http://blog.pixnet.net/cathyd/post/810231
餐廳名稱：昱帝嶺海鮮餐廳
地址：基隆市信一路177號12、13、14樓
電話：02-2423-1590
另外在外木山那邊也有一家昱帝嶺，看起來沒有復興路那麼金碧輝煌，
天花板都有些脫皮了 :S 本來想去那邊吃，後來又返回復興路吃。
員工說老板是同一個。
從看到昱帝嶺的各種食記，一直到真正成行，隔了將近一年半，
終於在今年暑假(7/30)實現了。實在是因為要"糾團"特地跑去基隆吃它個爽，
總是一再流標。這次真是鐵了心要去，即使只有四個人，還是去吃了一桌！
像一般中式餐廳一樣，有合菜，也可以單點。既然都到以海產著名的昱帝嶺了，
就先嚐試合菜，把一些招牌菜都吃一吃先。不過隔了這麼久清照片的時候順便寫
出來，當時菜單上的合菜組合有哪幾種已經忘記大半了，只記得我們點的是2500
一桌的菜，菜色如下：
↑生龍蝦。
這道菜呢，就是把生的龍蝦拿來切片生吃，左上方11點鐘方向有一個杯子看到沒有
？小姐說那是龍蝦血....ㄝ 聽起來好可怕，不過沒有血色XD 喝起來是很濃的酒味
，聽說是把血和酒混在一起，不是整杯都血啦，而且也沒有整杯，大概就是一般免
洗杯的五分之一。
龍蝦肉透明無比，有時候還要仔細分辨一下是冰塊還是肉片，吃起來，ㄝ 不沾任何
醬，其實是沒有什麼味道的，我覺得啦，所以也不知道好不好吃，就是蠻新奇的，不
難吃，然後軟軟冰冰的，沒有腥味，但也沒有其它味道，有甜味嗎？我是吃不太出來。
有一件在意的事就是，因為是生龍蝦，上桌的時候，龍蝦的頭正對著我，眼睛還一直
抖動，動來動去，一直看我........................(對不起:::>_<::::)
↑傳說中的蝦子米糕。
蝦子很好吃，鮮甜無比，殼和肉很輕易的分開，蝦子的頭裡的汁(那叫作啥？蝦醬？@@a)
很稠，配底下的米糕還蠻對味的。底下的米糕清清爽爽，但是單吃有一點沒味道。不會
很油，裡面有蝦米和香菇，米粒軟硬適中，還有點點Q。上桌的氣勢太驚人！視覺上有享
受到。還不錯的一道，推蝦子。真的愛吃蝦子的人可以單點蝦子就好啦，不用塞這麼多
飯到肚子裡去。
↑蝦鬆。(一上來顧不得拍照了先挖走一坨再說！)
這道菜也是很推的一道，是第二次吃了。之前因為才二個人點不了一桌合菜，硬是要去
單點一盤蝦鬆來吃！XD 這次上桌的感覺還是一樣讓人感到很有份量，蝦肉很彈牙，很新
鮮，旁邊的美生菜也是脆又多汁，好像剛摘下來的一樣，可是可是，蝦鬆裡面加的油條
，這次有點乾硬，又太大塊了，影響了和蝦鬆的搭配。後來只好把油條塊撥到旁邊去。
之前來吃那次是酥酥脆脆的小油條碎片，吃起來就很爽口，很有口感；這次居然有點死
硬=.=那應該不是蛋酥的吧？有的地方蝦鬆是搭配蛋酥，這裡是油條，因為我吃到油條的
梗。除了油條之外，都很不錯！
↑螃蟹。
菜單上就是寫螃蟹，不過據書上還有同行友人的說法，它叫"旭蟹"，俗稱"倒退魯"(台語)
，和一般螃蟹不一樣的是，牠活著時候就是紅的了，一般螃蟹要煮熟才變紅。（關於旭蟹
還有：是螃蟹的一種；蟹肉味道與一般螃蟹並無兩樣，但蟹黃卻特別地香。本省旭蟹的產
地除澎湖外，尚有蘇澳及澎佳嶼，近年，澎湖漁民意外地在南中國海一處叫「南淺」的漁
場淺海區發現新的旭蟹場。由於旭蟹棲息在較深的海底，捕捉不易，兼之生產量小，因此
價格一直居高不下，旭蟹的盛產期在春天，吃旭蟹須注意煮前不得冷藏，且隨煮隨吃。）
旭蟹可以前後行走，不像一般螃蟹是橫行的。→ 咦？變成生物課了嗎？ @@
肉質緊密，吃起來有淡淡的甜味，而且也比一般螃蟹好摘取肉，殼打開就是一大坨肉，很
過癮。蟹黃的部分我沒有吃到，據有吃到的人說，口味很重！有種很營養的感覺（什麼形
容詞-.-），感覺吃了很補的樣子，哈哈。兩大隻四個人吃還差點吃不完。
除了以上幾道，最後是一道味噌龍蝦湯，用生龍蝦吃完的殘骸去煮的，味道不錯，
但就是蠻像那些你想像得到的口味，變化不大，而且前面幾道已經很我們吃到頭昏腦
脹了，份量真的很多！所以後面的湯也沒人有力氣可以去照相，更別說喝完湯了。只
有喝一小碗為今天的大餐作一個圓滿的收尾這樣。後面還招待一盤水果。
我覺得吃合菜比較划算，各種招牌菜一次到位，有其它想吃的再另外加點，可以讓你吃到
自己想吃的東西，他們的合菜組合不太有像別人塞一些你根本不會想吃的小菜來充數，都
是有料的！讓人感覺是一家紮紮實實的料理店，很不錯！有機會還會去吃其它組合的合菜
試試的！
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※ 編輯: cathyd 來自: 220.133.92.103 (11/10 22:47)