作者: cathyd (新生活喔) 看板: Food
標題: [食記] 台中真北平涮羊肉
時間: Thu Mar 19 02:40:16 2009
圖文好多版：http://cathyd.pixnet.net/blog/post/22547694
每天上下班都會經過的真北平，M 總是愛說它多好吃多好吃，卻從來沒帶我去見識見識。
我本來想M 這人吶，就是很容易被視覺和香氣以及氛圍感染，說不定也沒那麼好吃，
不過就是紅銅鍋和高聳的煙囪嘛～ 又不是沒吃過鼎鼎有名的台電勵進酸菜白肉鍋，
那股煙霧氤氳啊～才正點，彷彿我正在東北那冰天雪地裡大啖充滿熱量的肉片.........
昏暗的燈光總是很容易讓人錯置自己的時光和思緒。
反正他都說了好吃，就天冷的時候順勢提議來一鍋吧！
．真北平涮羊肉
．台中市文心路二段568號
．04-23237599.
．營業時間到底是幾點啊...？印象中好像都晚上才有開。
還好有事先一個星期訂位，才下午五點半，人就多得～～
大紅燈籠是招牌，很有fu, 剛到店的時候，注意看一下側門，會擺滿很多紅銅鍋，煞是
壯觀，
並且有小四哥*（關於小四哥請見恩德元餃子館底下的註解）賣力的把炭火燒紅先。
起鍋是 198的樣子，其它東西都是要點的，包括酸菜。
控制火候的祕訣在於煙囪上面的小鐵片蓋子，不過很燙，建議不要自行觸碰；
再說也著實不用怎麼控制，鍋裡的食材總是三兩下就不見蹤影．．．
這裡的醬料為了符合客人多種不同的口味，分為「老七樣」和「新七樣」，
箇中差異就請看倌有機會自行去體驗。
我個人是比較喜歡「新七樣」，不過M比較喜歡「老七樣」。
特別的是它的醬料裡面有一味是「蝦油」。蝦油配羊肉爐？
竟然意外的很搭、很順口、相輔相成。
羊肉燒餅超推！一定要點！點牛肉也不錯，不過點牛肉不如點羊肉，
畢竟這是一家以涮羊肉出名的店嘛！
現烤香酥燒餅，配上用大蔥、洋蔥、胡蘿蔔及鮮嫩羊肉快炒出來的餡料，
外酥內軟，連半顆芝麻都捨不得掉，巴不得連手指也配著滴下來的湯汁一起吞下。
一定要趁熱吃！燒餅一出來就放下手上所有的事，專心的享受它。讚！
如果要說這一趙讓我有什麼流連忘返戀戀不忘的，就是它了！中！
松板豬..(默)。油花還好，厚薄適中，
下鍋很快就會熟(吃豬務必全熟)，就可以沾醬食用。(個人習慣僅供參考)
請不要問我為什麼來涮羊肉店不點羊肉要點豬肉.....
M拿這件事當成笑柄，經過一次笑一次。
我只是因為鍋底加上東北酸白菜，很自然就會連結到豬肉嘛...
一般不是都這樣配的嗎 >"< (無辜)
那沒點羊肉，是因為我發現它的湯底很淡，幾乎沒味道，
酸菜又不夠多到足以讓羊肉入味透底，怕涮起來羊肉味太重。
關於這點我已錯失為大家見證的機會，嗚 誰叫我沒有點羊肉.........
竹筒蝦丸如是說： 那分明是塑膠筒....。
蠻好吃的啦。鮮、脆，這樣就夠了。
手工麵的口感類似關廟麵，
凍豆腐算失敗的一品。應該是冰過久。
豆腐裡面的縫細過大，碎冰太多，重點是咬起來像粉。
我不想因此就認定他們平常的品質水準，
但肯定是還有很大改進空間的！可以讓我吃到好吃的凍豆腐嗎？(淚求)
綜合海鮮拼盤。就是它讓我成為M的笑柄-2，
說是哪有人來吃專賣涮羊肉的店然後點了海鮮拼盤和豬肉～！＠＃％Ｑ！^ ＄＆....
M幾近崩潰。好心帶我去吃傳說中的真北平，
誰知道這不專業的愛吃鬼壞了他的夢幻美味。
海鮮拼盤內容物，上面那片片像紙片的東西其實是花枝結冰切片，
像切肉片一樣的切法，真怪；
還有牡礪數顆、蛤蜊數顆、帶皮鯛魚片、...好像沒了@@a
或者是不忍細數.....根本就不想想起有點這道鬼東西
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結果我竟然是去吃燒餅的？！天啊～
可以再給我一次機會嗎？我會好好的點羊肉來涮的 >< (M：我不會再讓妳糟踏食物了)
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