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2011/11/20
每年的生日我都習慣跟ㄤ出遊+吃大餐
今天生日前後我沒空ㄤ也沒空
所以我們就提早一週先過
因為沒啥時間又懶得找新地點(其實是又想去逢甲大吃大喝了~哈哈)
腦中突然浮現了Hotel One
之前看過別人分享
住房跟用餐經驗都還不錯
尤其是頂餐頂(Hotel one樓層最高的餐廳)還有等級不錯的牛排
於是我就下訂了住宿+頂餐廳雙人套餐的行程
抵達飯店後在Lobby check-in完畢
服務生交給我們兩張餐券
然後我們就到餐廳報到拉~
這天在樓下遇到不少要到27樓喝喜酒的客人
要去頂餐廳用餐的倒是很少
這天加上我們大概只有4.5桌的客人而已
所以整間餐廳非常安靜
頂餐廳(Top of One)顧名思義就是位於飯店最高的樓層(46樓)
視野真的非常好!
再加上這天天氣很好
整個放野望去萬里無雲
超漂亮~
接著來看看menu
牛排的價位大約從1300-3400左右
有套餐也有單點
除了上面那本常態型態餐
還有本月精選菜單
於是我們最後點了一份本月精選套餐($1780+10%)
及一份美國特級牛菲力套餐($1480+10%)
以上的價格是午餐的價格喔
晚餐應該會貴一點~
點好餐後麵包很快地送上桌
麵包上桌前有加熱過
沾著奶油吃味道還不錯
麵包共有雜糧和法國麵包兩種
我個人比較愛法國麵包(我討厭雜糧拉)
麵包應該是可以無限續
不過我們都怕會吃不下主餐所以都沒續麵包~
開胃小品 Amuse Bouche
吃完麵包開胃小品也上桌了
下面是烤得很酥脆的餅乾
上面放著甜菜根
我本身沒有特別偏愛甜菜根
覺得味道普普通通囉~
奇異果汁
飲料的部分我選了現打的奇異果汁
很新鮮好喝
甜度也非常剛好!
偷拍這天幫我們服務的服務生
服務態度很棒喔!
餐廳真的沒什麼人
大家用餐也都輕聲細語
整個餐廳真的安靜到一個不行xd
香烤蕈菇帕瑪火腿起士沙拉
這是我的套餐所附的沙拉
一整個好豐盛!
最前面的是帕瑪火腿
頂餐廳的帕瑪火腿品質真的非常好!
口感非常細緻又非常夠味
真的第一次吃到這麼好吃的火腿>///<
旁邊還有杏鮑菇、醃漬番茄和起司球
每一樣都非常好吃
我不是個愛吃沙拉的人
但是頂餐廳的沙拉讓我好愛呀!
紫蘇風味烤干貝佐百香醋汁沙拉
接著是本月精選套餐的干貝沙拉
不得不說頂餐廳所使用的干貝品質也非常好
廚師的功力也了得
整個干貝真是嫩到一個不行
一入口就化開了
整個口腔都是干貝的鮮甜味
超好吃!!
培根海鮮洋芋湯
湯品共有兩種
兩款我們各點一道
首先是培根海鮮洋芋湯
湯裡有溶解的洋芋泥
海鮮的味道非常鮮明
很好喝的一道湯品
玉米巧達湯
海鮮湯雖然好喝但是我對於這裡的玉米巧達湯更是驚艷!
上桌時發現上面居然浮著些許的辣油
我從沒喝過玉米巧達湯加辣油
喝之前有點懷疑這種組合會好喝嗎?
喝了一口之後就覺得我的懷疑是多餘的
辣油的香味整個巧妙的做到提味的動作
微微的辣味更是讓人胃口大開
一般喝玉米濃湯到最後容易膩口
但是因為這樣的調味
讓人可以一口氣喝光光耶~
真的很特別又好喝阿!
冰砂 Sorbet
接著要清清味蕾的sorbet上桌囉
這天吃到的是紅莓口味的sorbet
吃起來酸酸甜甜
sorbet本身也打的非常細緻
炙燒鮭魚佐白花菜泥
本月精選的菜單比起一般常態性的菜單多了一道菜
這個月的菜色是炙燒鮭魚
鮭魚還蠻大一塊
微微的燒烤過吃起來很香
鮭魚本身也非常鮮嫩
下面的醬汁是用白花椰菜加上白松露油打成的
也是非常細緻好吃! (不過我覺得松露油的味道不是很明顯就是了)
美國特級牛菲力襯干貝佐黛安醬汁
呼~我的主菜終於要上桌啦!
一上桌看到三顆干貝我又要尖叫了
剛才前菜偷吃一口ㄤ的干貝就覺得念念不忘
甚至還想說要來單點
上桌後才發現原來我點的主餐就有附干貝啦>///<(我完全忘記我的主餐有附干貝這回事
了囧)
雖然前面已經講過
但是還是要忍不住再稱讚一次頂餐廳的干貝
真的是鮮嫩多汁!! 三顆一下子就被我吃光啦XD
干貝下面鋪的是蒜味洋芋泥
細緻度還好
但是因為有加了大蒜吃起來很香!
牛排上桌後服務生一樣會請你切開確認熟度
6oz的大小很適合女生(男生應該會吃不飽吧!?)
這裡的菲力我覺得等級還不錯
吃起來很鮮嫩也有該有的肉汁
不過總覺得少了一點香味
吃起來沒有驚豔的感覺@@
黛安醬汁
來個誘人的切面~
其實頂餐廳的菲力也不會不好吃
還是有一定的水準
但是該怎麼說呢...
可能是期待過高了吧
覺得他應該可以表現的更好的~
特級牛菲力 & 熟成28天紐約客牛排佐黛安醬汁
本月精選的菜單看起來也很豐盛!
左邊是菲力牛排，右邊是熟成28天紐約客
各是4oz所以顯得很迷你
前面由左至右分別是烤過的馬鈴薯(potato royale)/普羅旺斯式馬鈴薯(tomato
provencal)/蘆筍
聽ㄤ說每一樣味道都很不錯
牛排部分菲力是跟我一樣的
紐約客則是吃起來更有嚼勁，"牛味"也比較重
所謂的熟成牛排有分成乾式和濕式
風味各有不同
頂餐廳是採用乾式熟成牛排
存放的日期分別有14天和28天
牛排會存放在特製的冰箱監控溫度及濕度
原理是經由低溫讓牛肉的蛋白質自然轉換成酵素來軟化組織
熟成後的牛排肉質將會更柔軟多汁
香氣也會更濃郁
他個人是比較喜愛熟成牛排多一點
但他最想吃的部位是肋眼(可惜菜單是固定的不能換)
也許下次有機會可以來吃看看~
主廚特製甜點
終於到了甜點時間啦!
一上桌就覺得這裡的甜點也布置得太漂亮了
還沒吃就覺得賞心悅目了
整個甜點其實就是由"巧克力慕斯"和"鳳梨"兩個元素組成
最中間的冰淇淋是鳳梨口味
巧克力慕斯上面插著的水果片也是鳳梨乾(鳳梨乾也好香好好吃阿!)
搭配巧克力慕斯真的有帶給味蕾不一樣的感受
沒有想過可以這樣搭配耶
再一次對於主廚的功力感到佩服
另外還要大大的讚賞這裡的巧克力慕斯
巧克力的香氣濃郁
幕斯本身非常濕潤
讓我即使肚子已經很撐還是忍不住吃完這一大盤!!
要說最不滿意的可能是咖啡吧
不過應該是我個人的問題
這裡的咖啡是偏酸的口味
咖啡是現煮的很香!
可惜就是偏酸了阿~
但是應該也有人愛偏酸口味的咖啡吧!?
最後來拍一下一入門就會看到的熟成牛排冰箱
全部排起來還真是驚人哩!!
整體來說頂餐廳無論是牛排還是配菜都相當有水準
如果來這裡用餐我會建議吃看看他的熟成牛排(一般的牛排相較之下比較普通，且我
會比較推薦茹絲葵)
而且一定要搭配他的套餐!
今天這樣吃下來我對於他的每一樣餐點都很滿意(不論是沙拉/濃湯/side dish/甜點都
很美味)
唯獨就是我今天是吃他們一般的牛排，比較沒有特色
下次如果有來應該就會吃熟成牛排了
這裡無論是餐點或是氣氛都很棒(整個安靜到我好不習慣阿XD)
也推薦給喜愛牛排的大家!
**菜單會隨季節變化，請參考網站上的menu!
Top of One 頂餐廳 (Hotel One 台中亞緻大飯店)
04-23031234
台中市西區英才路532號 (Hotel One 46樓)
Open hours: Lunch 11:30-14:00 Afternoon Tea 14:00-17:00 Dinner 18:00-22:30
http://taichung.hotelone.com.tw/
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