推 genderbb:這一家生意超好的，不過我一直沒去過^^a 11/04 05:47
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店名：錢家日式涮涮鍋（和興店）
電話：02-8992-5372
地址：臺北縣新莊市和興街65號（新莊棒球場售票口斜對面）
供應時段：中午11點～凌晨1點（中午不休息）
價位：一人一鍋，170元↑
〈平日皆85折；假日不打折，持貴賓卡85折〉
（註一：兩人共用一鍋，得點340元↑才有打折！
註二：貴賓卡在週年慶時消費滿1000元才有送。）
心得：這是我最愛的火鍋店，離我家很近，價錢便宜（打85折），湯頭清爽味美，
火鍋配料多又新鮮，高麗菜蠻甘甜，肉片的油脂比例適當，口感溫潤超棒，
還有無限提供的飲料、甜點和冰淇淋。
偶爾因客人較多，服務態度稍微差一點，但仍無法改變我常來的習慣！
●店面●
約可容納一百人左右的火鍋店，鄰近新莊運動公園，附近有很多停車位，
但千萬不要違規停車，這裡抓很兇！機車更不用擔心，直接停店外即可。
大片落地玻璃，可直接看到內部裝潢，用許多燈光營造明亮，冷氣也很強。
一進去是大橢圓形吧台桌，一人一鍋，旁邊也有兩人桌、四人桌、八人桌，
再進去則是家庭式的合桌，為鴛鴦鍋。星期五晚上和假日用餐時間都爆多人，
常常需要等候，建議早點到比較不用等，若是家庭聚餐也可先打電話過去訂位喔！
●菜單●
最便宜的大眾鍋有牛、羊、豬和雞肉，我常點原價170元的「特選梅花豬肉鍋」，
（我有貴賓卡，平日、假日都可打折，點兩鍋豬肉鍋，打85折後是290元。）
當然大家也可以試試看其他鍋類。（平日消費總額可再打85折喔！）
●湯頭●
我嚐不出來是什麼熬的？但很好喝。
●豬肉片● 特選梅花豬肉
每盤約有10～12片豬肉片，豬肉片分布油脂，吃起來不乾澀，
味道很鮮美，口感相當滑潤，我超級愛吃這裡的豬肉片。
●涮肉片● 好吃的方法
１將蛋黃和蛋白全部打散
（把蛋黃加入調味醬裡，熱量會變高，我都是蛋黃和蛋白一起攪拌做蛋液，
但大家也可試著將蛋黃與調味醬攪和，增加調味醬的風味，只留蛋白液也可！）
２挾退冰後的豬肉片沾蛋液or蛋白液
３丟入沸騰的鍋中，快速涮幾分鐘（豬肉一定要涮到全熟喔！）
４涮好的豬肉沾醬食用
豬肉沾過蛋液比直接涮沒沾蛋液，更能保留肉的原味，肉質更柔軟，
大家可以煮兩片來比較看看喔！（牛、羊和雞肉也可沾蛋液再涮）
●菜盤●
每鍋免費附一顆生雞蛋，烏龍麵、冬粉和飯，三選一。
菜盤有高麗菜、綠色青菜（隨季節改變）、火鍋配料和你選的麵或冬粉。
●菜盤● 高麗菜
高麗菜份量很多，內部很紮實，有些火鍋店看來很多，裡面都空的，
高麗菜最好不要煮太久，免得太爛，我比較偏好吃起來有點脆的高麗菜，
這裡的高麗菜帶點甘甜，很好吃。
●菜盤● 火鍋配料
火鍋配料約有16種，常常變動，通常沒有附上餃類（如燕餃、蛋餃），
我最喜歡吃豆皮、起司球（菜單上沒有）、香菇、排骨酥、福州丸和芋香卷。
這次的配料有豬血糕、豆皮、鳥蛋、榨菜、蟳味棒、甜不辣、豆腐、金茸（金針菇）、
蝦球、芋頭、福州丸、香菇、黑輪、芋香卷、魚板、玉米。
豬血糕煮久一點，軟透入味後更好吃（為免黏鍋底傳出焦味，要不時攪動喔！）；
榨菜、蕃茄（有時會附）可為湯頭提味；
豆腐是傳統豆腐，不是一般的盒裝豆腐，組織稍微鬆散，煮過之後，可吃到湯汁；
豆皮和香菇都很香，福州丸內包肉餡，一咬下去會流出肉汁和湯汁，超讚！
芋香卷中間的芋頭久煮會融於湯汁，小心別煮過久變成中空沒芋頭的卷！
●菜盤● 烏龍麵
烏龍麵可不是幾根麵條而已，這裡附一大把烏龍麵，一定夠吃。
麵條煮久一點吸入湯汁變粗比較入味，烏龍麵拌湯和調味醬食用，更好吃喔！
●自助區● 飲料
自助區都是無限取用，不用加錢！
飲料是冰紅茶和冰綠茶，有時是檸檬紅茶，紅茶蠻甜的，不喜歡過甜的人可加點冰塊。
●自助區● 調味醬
冰塊可加入飲料和甜點裡；甜點通常是熱的薏仁綠豆湯；
調味料有沙茶醬、醬油、白醋、黑醋、辣椒、蒜頭和蔥（蔥很貴時會換成洋蔥）。
茶壺內裝可自行加湯的湯頭，調味小碟子有較深和較淺的差異，
自助區的碟子較淺，可向店員要較深的碟子，你可以自己調醬，也可拿店裡準備好的。
●自助區● 冰淇淋
客惟您的冰淇淋雖然沒杜老爺出名，但口感綿密，濃厚不會水水的，還不錯！
這次有瑞士巧克力、香檳葡萄和草莓等，我最喜歡吃香草（偶爾有）和香檳葡萄。
〈註〉看起來好像沒多少，但吃完真的會很撐！
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