推 shanying:西門町也開了一家富樂，不知道好不好吃... 11/22 16:43
圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/chaer&article_id=9142934
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店名：富樂台式涮涮鍋（基隆總店）
電話：02-2466-4299
地址：基隆市信義區深溪路63號1樓→離基隆火車站約十到十五分鐘的車程
供應時段：早上11時～晚上11時
價位：一人一鍋，180元↑
心得：吃過位於承德路上的富樂分店，對它的印象不錯，
星期天帶爺爺奶奶到野柳玩，順道到總店來吃晚餐，
下午五點左右，店內客人不多，到六點就得排隊囉！
總店的食材比承德店的食材新鮮，肉片也比較厚，
但總店因為較老舊，內部環境沒有承德店那麼乾淨，
裝潢的物品有點雜亂，沒有整體一致的風格和氛圍，
店員親切，服務周到，會不時來加湯、收拾碗盤，
和其他涮涮鍋店相比，最大特色是白甘蔗湯頭，
其次，我認為是大片實在的肉片，不會破碎不全，
肉片和同單價鍋類的肉片相較，是物美價廉的好選擇。
●新聞報導● 2000/12/30聯合報
●店面●
共打通四個店面，相當寬闊，外有許多椅子供等候，
內有吧台、四人桌和六人桌，都是一鍋一鍋的形式。
機車可停店面前，汽車請停鄰近家樂福的附屬停車場。
店面的左右兩側為涮涮鍋（中間兩店面是吃到飽的消費方式）。
富樂以白甘蔗熬製湯頭，號稱不加任何味精。
自助區有飲料、冰淇淋、調味醬料和甜點。
●店面● 大桌面
我和家人四個人坐六人桌，桌面非常大，
同時放麵盤、菜盤和豬肉盤等，也不擁擠。
●菜單● 菜單有各分店地址和電話
我們點了「大眾梅花豬肉鍋」和「富樂頂級豬肉鍋」。
●湯頭●
店員和新聞報導皆說富樂以白甘蔗熬湯頭，沒加味精，
許多老人家認為味精對身體不好，不喜歡料理加味精，
很會煮菜的奶奶喝過富樂的湯，認為湯裡有加味精。
我只覺得好喝，不會判斷有沒有添加味精？（反正有沒有加？我都不介意。）
湯頭喝起來稍微帶點甜味，久煮後嚐不會口乾舌燥。
●豬肉片● 大眾梅花豬肉片
富樂的豬肉片比一般火鍋店的豬肉片還厚，
每盤約11片，每片豬肉都稍有厚度，很完整，
不會偷工減料切很薄或零碎，是實在的好店家，
佈有油脂，吃進嘴裡可口帶甜，意外有嚼勁，
肥瘦肉適宜，讓口感很滑嫩。
●豬肉片● 富樂頂級豬肉片
富樂頂級豬肉片帶筋，應是愛運動的豬製成，
每盤約20片左右，會讓你吃到飽、吃到怕，
吃起來的口感和牛筋肉很像，但沒牛筋那麼硬，
反而軟嫩易入口，卻又不失豬肉的味美。
●豬肉片● 梅花豬和頂級豬比較
梅花豬每盤11片，加點價90元，頂級豬每盤20片左右，加點價220元；
梅花豬肉稍白，紋理縱橫交錯，頂級豬肉稍黑，為直紋理；
梅花豬為肥瘦肉適中的豬肉，頂級豬較少肥肉，肉片中間帶筋。
我覺得梅花豬比較好吃；男友覺得頂級豬比較好吃。
●蛤蜊●
蛤蜊殼洗的很乾淨，頗大顆，很新鮮，吐沙完全，
味道非常鮮美，吃火鍋時先煮蛤蜊可增加湯的美味。
蛤蜊肉飽滿紮實，吃很爽！
●菜盤● 菜盤、火鍋配料、烏龍麵
烏龍麵、冬粉、白飯和魯肉飯，四選一和菜盤。
菜盤有茼蒿、高麗菜和各式火鍋料。
高麗菜內部有點零碎，份量還可以接受。
火鍋配料約有14種，草蝦和排骨酥都很好吃。
這次的火鍋配料有～
草蝦、金針菇、蕃茄、芋香卷、排骨酥、鑫鑫腸、鳥蛋、
香菇、豆腐、芋頭、蟹肉條、魚板、豆皮和玉米。
烏龍麵麵條比一般火鍋店附的還粗一點，煮出來只有一碗的份量。
●飲料● 麥茶、百香冰沙
一坐下，店員就會呈上溫暖的麥茶，可解油膩；
飲料區有百香、香檳葡萄、酸梅冰沙可供飲用，
我最喜歡喝百香冰沙，爺爺奶奶則喜歡酸梅冰沙。
●自助區● 飲料冰沙、調味醬料、冰淇淋、甜點
飲料有百香、香檳葡萄、酸梅冰沙。
調味醬料有花生粉、沙茶醬、醬油、香菜、蔥珠、蘿蔔泥、
辣椒末、蒜末、黑醋、香油和白醋。
雖然冰箱外標示杜老爺，但內部冰淇淋桶外標示巧ＸＸ，
應該不是杜老爺的冰淇淋，冰淇淋不甚濃郁，組織鬆散，
吃起來有點虛，沒有紮實綿密感，但還算可以接受。
今天附的甜點是熱紅豆湯，我沒喝。
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（以下為寫食記的好處，題外話。）
最近很愛寫食記，每到餐廳都不要臉地亂拍，
到富樂用餐，我依然不改習慣地在店裡狂拍，
引起店員側目問我：「小姐，請問妳拍這照片有何用意嗎？」
我說：「我在承德店吃過，覺得不錯，想幫你們推薦一下。」
小姐趕忙連聲說：「哦！是這樣啊！小姐，謝謝妳喔！」
等我回座，店員馬上送來一盤蛤蜊，說是店裡招待，
感謝我為他們做宣傳，讓我們同行四個人一起分享，
一個男店員也走來說：「小姐，可以拍外面的白甘蔗樹喔！」
從我表明我拍的照片是要幫他們上網推薦之後，
店員們就不再阻止我在店裡拍照，反而提供景點，
結帳時還給我們九五折，不知是常態？還是禮遇？
常抱怨要等我拍照的男友說原來愛寫食記也有好處，
但我寫的時候還是有保持忠實報導的立場喔！●( ¯▽¯；●
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