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店家資訊
店名：李記素食水煎包
電話：(02) 2982-8050
地址：台北縣三重市力行路一段89巷10號
營業時間：05:00~18:00
公休日：每月第一個星期四
消費價位：5
服務費：無 服務費
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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/chinsan1714/25941655
經過超級忙碌的一個禮拜後，終於有時間繼續寫食記了！今天就來介紹一下三重好吃便宜又大顆的水煎包！
這間隱身於三重力行路某巷內的李記水煎包已經有20多年的歷史了
店面並不明顯，很容易錯過
只有這個招牌算是比較顯眼也比較好認的
一顆素食水煎包只要五元，還買十送一
那應該很小顆吧？
如果你這樣認為，那可就錯囉~~~
這裡的水煎包都是現包現煎的
在等待水煎包起鍋的時候老闆娘除了會不時去注意水煎包熟成狀況外，也會很親切的跟客人聊天
至於實際的開店時間老闆娘也有點忘了…
等待十五分鐘左右，熱騰騰的水煎包終於起鍋囉~~~
每顆都是又大又飽滿…底部煎到恰到好處還呈現漂亮的金黃色澤
老闆量會先確認每一顆水煎包的狀況
煎好的會先放在旁邊把布蓋起來保溫
不過保溫的布似乎一直沒機會派上用場
因為饕客絡繹不絕的前來購買…
老闆娘在問客人需求的時候偶爾也會與客人稍微寒暄幾句
滿滿的一鍋一下子就清掃而空了~~~
幸好我有先跟老闆娘說我要買10顆，不然就要再等下一鍋了…
稍做清理之後馬上就開始煎下一鍋的水煎包
先倒入麵粉水，除了可以用半煎半蒸煮的方法讓水煎包裡外都均勻熟成外，還可以在底層留下一層酥脆的麵衣
將剛包好的水煎包一顆一顆的放進鍋中…
不久就放滿一整鍋…
蓋上蓋子等待熟成起鍋…
接著老闆娘又繼續開始包下一鍋的水煎包了~~~
一個五元…還買十送一
花了50元買了11個超大水煎包與實驗室的夥伴們分享…
每顆水煎包真的都是又大又飽滿…
兩顆水煎包疊起來的高度可以跟eclipse同樣高了…
就算只有一顆也都很有份量…
十元硬幣放在旁邊當比例尺…這樣應該就知道有多大顆了吧~~~
而且…十元還可以買兩顆喔…
扒開薄薄的外皮，裡面飽滿的餡料一覽無遺
餡料主要有四種食材：高麗菜、紅蘿蔔絲、香菇、冬粉
還有用胡椒及鹽巴稍做調味過並稍為瀝水過
一口咬下，外皮酥軟且富有咬勁
高麗菜及紅蘿蔔絲的香甜脆口、香菇的香甜、冬粉的Q感…
內餡的調味則是鹹度適中並帶有胡椒的香氣
外皮、內餡及調味在口中互相襯托而不爭艷
淋上特製的醬油膏也很好吃
這裡的醬油膏也算是一種特色
稠度並不像一般醬油膏那樣濃稠，而且調味也不重，除了不死鹹外還帶有甜味
淋上水煎包一起吃，並不會搶走水煎包本身的特色及滋味
反而有種提味的效果，更突顯了內餡的香甜
一般來說大約吃個2~4顆就很飽了，只要花個10~20元就可以解決一餐
這種份量的水煎包一般市場大概一顆都要賣到10元以上
真的超級划算
而且雖然便宜但料多又實在
推薦程度已經登上我心目中的第一名了~~~
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