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接受bloggerads的邀請
試吃台灣菸酒的"紅麴貢丸"和"紅麴豬腳"
＊紅麴貢丸:
一打開包裝 就聞到濃濃的香味
酒香中夾帶著紅麴味道
淡淡的粉紅色外表 就是它含有紅麴的證明
趕緊把貢丸拿給家人聞一下 "很香喔!!"
最簡單可以呈現貢丸美味的料理 當然是拿來煮貢丸湯了!!!
詩詩把冰箱之前熬煮的雞高湯放入鍋中
將貢丸畫上十字 放入湯中 大火煮至貢丸浮起 湯汁沸騰
打上一個蛋 灑上點油蔥酥 一點白胡椒 法國海鹽 另外點綴一些日本水菜
就是一道簡單又美味的料理
這個紅麴貢丸跟以前我們吃的貢丸很不一樣
一般的貢丸只有簡單的"肉味" 吃了兩個大概就會膩了
可是台酒的紅麴貢丸不只有原本豬肉的鮮甜味外
還多了酒香及紅麴香 多層次的香味 讓你多吃幾個也不會膩
而且它的口感非常的脆 不輸新竹的貢丸 非常地"ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ"
＊紅麴豬腳:
這個紅麴豬腳料理方法非常簡單 只要退冰解凍後 切片擺盤即可上桌
不過因為是母親節 詩詩想用特別的料理給老媽享用
所以詩詩想用西餐方式來呈現它 於是詩詩想到了"德國豬腳"
先把紅麴豬腳解凍後 打開包裝
可以看到豬腳外層有網繩裹附著 讓豬腳外皮有著漂亮的"格紋"
把豬腳放入油鍋煎一會兒後 放入烤箱
等外皮有點酥脆焦香 即可取出
詩詩的老媽因為牙齒不是很好 所以詩詩沒有把外皮烤的非常酥脆
若你的牙齒很健康 詩詩建議你把豬腳外皮烤的酥脆再食用 會更美味喔!!
紅麴豬腳很好切開 不會像外面的德國豬腳很難卸開
只要將刀從中間劃開 就可輕易將骨頭取出
豬腳外皮非常地Q 讓害怕吃肥肉的詩詩 都大口的吃起來
而裡面的肉質不會太硬 瘦肉部份也不會塞牙 給老人家吃 不怕會咬不動!!
原本詩詩擔心會像德國豬腳那樣的膩口
但紅麴香味解了部份的膩 再搭上詩詩自己做的輕爽泡菜
很快地 這道料理就被解決掉了!!!!
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