[食記] 台南 早餐太好吃 阿堂、六千、無名羊肉

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   餐廳名稱：「阿堂鹹粥」╳「六千牛肉」╳「大菜市無名羊肉」
   消費時間：2012年/06月
   地址：台南市西門路一段728號 / 台南市海安路一段63號 /
         台南市中西區國華街三段16巷1-4號
   電話：[phone]
   營業時間：凌晨05:00~12:00
   每人平均價位：NT.90~NT.120
   可否刷卡：否
   有無包廂：無
   推薦菜色：鹹粥、牛肉湯、羊肉湯

   台南爆食小旅行-台南人！您的早餐還真是營養又美味「阿堂鹹粥」╳「六千牛肉」
   ╳「大菜市無名羊肉」

   完整圖文版：http://colooki.pixnet.net/blog/post/28170951

   分段圖文版： 阿堂鹹粥：http://ppt.cc/zAnz

   上回去台南趕了個"早"就為了好好地嘗一嘗台南獨特的中式早餐；鹹粥、羊肉湯、牛
   肉湯都要來個一回，這次拚了命的吃了「阿堂鹹粥」、「六千牛肉」、「大菜市無名
   羊肉」，每樣吃完都發自內心的大說聲「好」，真希望兩天一夜爆食小旅行有4個胃
   可以再吃更多。

   接近中午時到了「阿堂鹹粥」，人氣還是搶搶滾，而且有些東西已賣完了煎魚腸、煎
   魚肚都沒了，而且眼看著很多很多東西都快要賣完了，立馬點土魠魚粥、綜合鹹粥、
   魚皮。

   店面人手非常充足，動作很快，老闆娘則眼力超好，一看到熟客馬上就會說：「今天
   ....已經賣完了」或是寒暄兩句。

   餐點有這些，選擇不少，價格雖有點高，但還是想試試。

   虱目魚皮(NT.80)：其實我並不敢吃虱目魚，除了非常害怕那細細小小的刺之外，我也
   很怕那股味道，更不用說魚皮了，但當我夾一塊起來的時候，我竟然覺得好軟也沒有
   腥味，很好吃耶!! (但我自以為我克服了虱目魚了，但回到台北還是不敢吃。)

   綜合鹹粥(NT.90)：混和了虱目魚與土魠魚但虱目魚略多，帶著胡椒與油蔥的氣味，我
   狠狠地吃了很多口，完全沒有不敢吃虱目魚的"症頭"，還一直稱讚好好吃、好鮮
   美喔!

   土魠魚粥(NT.90)：相對於虱目魚，我本來就非常喜愛土魠魚〈從小時候就很愛〉，肉
   質肥美又沒甚麼刺，煎的"恰恰"的非常好吃。阿堂的土魠魚，也是先煎過再放入如飯
   湯的粥中，吃得到米粒的實在感也可吃到土魠魚的鮮與香。

   上回在電視上正好看到專訪「阿堂鹹粥」，老闆娘提到除了早起之外因應時代的趨勢
   現在處理虱目魚還要將刺全部處理掉，是一個費時又費工的工作。我則認為台南的虱
   目魚會好吃，真的就是賣"新鮮"兩字，距離產地最近的距離，上午就賣完了，就算不
   用太多的調味就可將食材的鮮美展現的淋漓盡致。

   直到我們要離開台南前還一直再討論要不要再去吃一碗再出發(可見有多回味~)


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   六千牛肉：http://ppt.cc/A9KM

   「六千牛肉」在網路上一直流傳著晚了一定吃不到，8點可能就沒有了的傳說，甚麼
   "8點"也太早了吧!!但每每看到那鮮嫩的牛肉，這次就決定衝了，雖說早也是接近8點
   才抵達。

   非常多人在排隊，大家安安靜靜地就等著吃一碗牛肉湯，有在地人也有像我們這種搞
   不清楚情況的觀光客。一眼就可分辨喔!!

   賣的牛的周邊產品選擇還蠻多的，因今天要吃的還是很多，只點了白飯+牛肉湯，但我
   的謎之音是「凌晨就吃炒骨髓、超肝心........是不會有點太補嗎？」也有單賣原汁
   原味的肉湯。

   店內主要就兩個人；一個切牛肉另一位則負責涮肉。

   現切的溫體牛，每天新鮮直送，賣完就沒有了。

   放入牛肉片用熱湯衝下去，下約三秒鐘，就可上桌。

   牛肉湯(NT.120)：不是很大碗肉卻非常的多，可以加一次湯，湯頭是十足營養的大骨
   湯的味道，牛肉呈現漂亮的粉紅色，超級鮮嫩好吃。配上白飯的口感也是非常的搭配。

   就在我們吃完要離開的時候，牛肉湯已經售完，大約是8:20分左右(那天雖是周末，卻
   間歇的下著小雨)。

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   吃完「六千牛肉」還在感嘆「新鮮就是好吃」意猶未竟之際，馬上前往大菜市(西市
   場)「無名羊肉湯」，這間羊肉湯非常低調，位於國華街三段「許記芋粿」旁的小巷走
   進去，在江水號與鄭記土魠魚羹那一排。

  「無名羊肉」只營業上午的時間，事非常低調的一家店，不接受採訪也不太喜歡被拍
   照，一切都是因為我很厚臉皮。

   上午的這裡很安靜，只有幾聲熟客聊天的聲音。

   有別於「六千羊肉」這裡幾乎都是熟客前來用餐，與老客人老闆娘不斷的跟他們話家
   常，原來每天切羊肉的老奶奶今天感冒了所以今天沒有來。

   肉片加上一瓢湯就是最簡單鮮美的好滋味。

   羊肉湯(NT.100)：也是幾秒鐘配著薑絲的清湯上桌，這個溫潤的好滋味真的很無敵，
   肉吃的到新鮮與嫩的口感，薑絲讓整碗湯鮮甜了起來。

   台南會讓我舉起大拇指說聲「好吃」的店幾乎賣的就是"新鮮"2字，當天限量賣完就沒
   有了，食材最大的吸引力也在於此，多餘的調味在這裡都是不需要的，這三家的台南
   味早餐都是五星級的好味道。

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◆ From: 61.62.220.108
推 unair:我去過六千兩次了,都是五點殺去,一整個飽滿呀~~~
※ 編輯: colooki         來自: 203.67.31.5          (07/19 18:38)
推 yakifone:每一個都好棒啊
※ colooki:轉錄至看板 Tainan                                       07/19 23:24
→ colooki:真的每個都好好吃喔!!
推 immoi:你好專業 XD 這三家都是一級選擇！