[食記] 台北 子元壽司‧割烹

[codeblue (紙菸)]

   餐廳名稱：子元
   消費時間：2012年/09月
   地址：北市民生東路三段113巷7弄7號
   電話：[phone]
   營業時間：星期日公休。福岡進貨日 週一、週四
   每人平均價位：2800
   可否刷卡：可
   有無包廂：有
   推薦菜色：

圖文網誌版:http://abbv.pixnet.net/blog/post/46588692



朋友介紹的店，說刀工很好，就來嘗鮮囉..

師傳之前在高玉待過六年，後來自已跳出來開店，特別要提的是有河豚職照。





店內每週會有不同的節令食材，這次師傳推的是松茸，毛蟹，秋刀魚，車蝦。





水雲醋，海蜇皮，豆腐。

很開味，豆腐豆味很濃。海蜇皮表現普通。





蠻喜歡這邊的擺盤，口味也很特別，不過這道的海藻鹽重到我吃不出來這是什麼魚..





鯛魚..平常我不太愛白肉魚，覺得沒什麼味道。

不過這邊的吃的出來甜味哦。





一看就流口水的黑鮪..入口即化就是這麼回事，

油花在口中滋滋做響，這邊的很甜哦:P 大推。





(二人共用一份)

師傳自豪的河豚..我是對蔥比較有印象，清脆微嗆，很提味。

河豚是我一直都沒愛的食物，不覺得有什麼味道..就只是口感不錯吧。

另外附上河豚皮讓你慢慢嚼..很有飽足感啊!





記得是群馬縣的車蝦，本來是點牡丹蝦，在師傳大力推之下就改試試這個囉。

蠻少見的，活體被撥殼，上桌前還會擠上檸檬..蝦子會不停抖動..有點覺得痛啊Orz

吃起來口感Q帶勁，但不能算很甜哦..不知道是不是車蝦本來就是吃口感的？





(二人共用一份)

烤松茸..淡淡的松茸味，多汁，沾點鹽提味較佳。

我比較懷念松茸飯~!!





毛蟹，上個月去匠樂說已經是產季，以往都是十月十一月才開始吃。

這次來有推就試試看了..

不覺得有特別甜，應該多等幾個月再試試的啊..有膏的地方才比較有味道。





(二人一份)

日本秋刀魚，葉子部份是炙燒過的，我喜歡這邊! 油脂在高溫下散發的味道無法抗拒。

生魚片的部份沒有腥味，算是吃過的秋刀魚好吃的哦! (比匠樂的好吃)





烤蝦頭，蠻香的，也可以選擇用炸的當下酒菜哦。





菊花蘿蔔，掀蓋時候超香的，濃濃菊花味..

實際上吃起來就是煮物的蘿蔔，沒什麼特別的。





接下來是握壽司系列..

微炙燒過的紅喉，肥嫩甜美>//<

平常都是吃烤物才會吃到，沒想到生魚片的表現這麼棒!





我忘了這是什麼魚..

醬料的部份是用柚子加珠蔥，下飯下飯!!





馬糞海膽，顏色不深..師傳說是白海膽。

味道夠濃，但甜度表現不佳啊..有點失望。





這味噌湯好棒啊!!

剛剛的黑鮪去筋的時候，去掉的部份都加入湯裡面煮了。

濃濃的油脂分佈..清甜!





甜點很弱，不足以多談..



用餐途中氣氛都很不錯，師傳會主動告知食材是哪邊來的，

也很健談，結帳號還會陪走出門口。

但看到結帳帳單蠻傻眼，

因為食量小，有好幾道菜都是二人分一份，居然要價快6000(含一瓶台啤18天和日本手工啤酒$280)

吃過這麼多家餐廳，覺得這家收費真的有扯..

東西也不能算是非常上等，要吃到這個價位不如去匠樂吧。



地址:北市民生東路三段113巷7弄7號
電話：[phone]
星期日公休
福岡進貨日 週一、週四

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.97.251
推 iwenko:海豚執照?
推 Mar1boro:豚執照?
推 frank123ya:執照?                                    請照顧長ID
推 shedtears:我猜他要說的是河豚
→ kashi:XDDDDDDDD
推 j19741123:是可以做海豚沙西米的執照嗎XDD
→ iambuggud:台灣要吃到河豚價格好像滿難掌控
→ codeblue:唉呀! 我笨掉了XD
※ 編輯: codeblue        來自: 203.70.97.251        (09/23 21:08)
→ shikoku:活的日本野生河豚一隻進價過萬,好的日本松茸300g也要過萬
→ shikoku:同樣的菜色,匠樂絕對不會比較便宜.阿德阿鴻我都認識.
推 IanLi:看來是重視甜味  那有些點的東西重點放錯
推 Dilbert:子元的秋刀的確很好吃，去年九月一吃印象深刻，今年還特地
→ Dilbert:再訪解個秋刀饞，不過子元的松茸不是進日本貨，阿德怕太貴
→ Dilbert:不好賣。