[食記] 台中-犁記

[caingogo (\(′‧ω‧‵)/ 噗~)]

   名稱：犁記
   地址：台中市北區大雅路578號(大雅店)；台中市中正路28號(中正店)
   電話：[phone](大雅店)；04-22228195(中正店)
   官網：http://www.li-ji.com.tw/

圖文：http://www.wretch.cc/blog/caingogo/26592430

心得：

我大伯長期居住在台中，所以三不五時我們家也會去台中閒晃，而且以前meeting的時候
都混台中，所以雖然不熟，但台中吃喝絕對少不了我這一咖。

每次阿嬤去台中都會帶好吃的回來，這次還是老樣：放山雞補補身、青草茶消消火、洪
瑞珍三明治吃純樸、台中太陽餅吃甜甜，但多了一盒怪東西，一看，媽呀！這不是排隊
排到腳抽筋的犁記嗎？頓時讓我這個有「排隊情節」、「愛往人群擠」的追隨者立即試
吃了起來。

女人總有第二個胃裝甜點，啟動。

我不喜歡犁記的包裝，很像鄉下農家的設計，哇勒...，該不會真的就是想設計這種鄉村
感？月餅外皮散發出微微的金黃色，並飄出淡淡的奶香。一刀切下去可以感受到內餡的
紮實，而且餅皮還不太掉屑。

內餡有兩種，綠豆沙與滷肉，這讓我感覺新鮮，因為我愛吃甜，但這種甜中帶鹹的東西
感覺會讓舌頭神經異常。我不知道耶，就吃來說，「精髓」這兩個字很重要，也就是這
道菜或點心所要呈現的主要口感。以cheese cake來說，cheese跟奶香就要夠，不夠濃郁
就算失敗；以東坡肉來說，肉的肥瘦比例拿捏就很重要，太肥就油膩，太瘦就乾柴。而
犁記的月餅添加了甜的綠豆沙與鹹的滷肉，甜鹹的比例就很重要，比例調的好吃起來就
會順口。第一口吃到的是充滿奶香的軟綿外皮，搭上甜度適中的綠豆沙，簡直是絕配。
第二口就吃到滷肉，感覺偏乾，但香氣十足，快蓋過外皮與綠豆沙的奶香。

中秋節快到啦！又要準備烤肉、剝柚子、吃月餅、話家常。
希望大家中秋節都能和思念的人一起度過喔！

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※ 編輯: caingogo        來自: 220.139.81.125       (09/22 23:01)
推 flyseed:家裡的覺得 社口的才是王道~
→ ms741121:因為社口是犁記本店(百年老店)^^b...中秋必現排隊人潮
推 ivsony:有次中秋 我在社口本店排了整整半天
推 g95430047:不是只有社口那個才是正牌梨記嘛
推 felixteng:嗯...吃習慣社口的吃別間會覺得不好吃...
推 vivi7629:阿公也覺得社口的才好吃
推 d2luca:等中秋節過後，再去社口那家買看看...^^