推 hugogo:和牛阪腱牛排個人也不太欣賞 65.87.183.2 09/18 01:27
→ hugogo:剪開再烤感覺肉汁流失有也點太老 65.87.183.2 09/18 01:27
→ hugogo:正反兩面烤一烤 剪開三分吃起來剛剛好 65.87.183.2 09/18 01:28
餐廳名稱：MOE 燃
地址：台北市光復南路116巷24號1樓
電話：02 2731 1750
營業時間：17:00-23:00
價位範圍(每人)：700以上
可刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：和牛橫隔膜+ 牛肚樑+ 和牛後腹肉
官網：無
圖文網誌版: http://www.wretch.cc/blog/candice421/17610791
今天要為大家帶來的是在網路上頗負盛名的頂級日式燒肉-燃 (MOE)
一踏進店門 親切的服務人員引領入座
我們今天選的是和式包廂
牆壁上有著充滿日式風味的擺設
服務人員遞上了MENU 親切的為我們將炭火準備好
MENU上詳盡的解釋了牛肉的部位
漂亮火紅的炭火 也為被冷氣吹的發冷的我 帶來了些許的溫暖
廢話不多說 直接進入本日重點
今天共點了八樣
首先介紹的是霜降豬肉 (NT140) ★★★★
雖然只有薄薄的五片 可是每片份量都相當的足夠
每片豬五花上 都均勻的灑上海鹽
服務人員特別建議 要烤的有點金黃色 是最佳的食用風味
搞定
完全不需要沾醬 就夠味的一道
接下來由左至右分別是 和牛沙朗蓋- 和牛阪腱牛排- 霜降牛五花
和牛沙朗蓋(NT380) 是今天的私房菜 並不在菜單上 ★★★★
特寫照可以看的出來 每片肉上都有讓人垂涎欲滴的油脂綿密分佈著
稍稍的烤一下 約7分熟就可以食用
店家很貼心的附上烤肉醬以及檸檬醬 如果覺得味道不夠重可以沾點烤肉醬 相對的 如果
嫌太油膩 就可以使用檸檬醬汁
霜醬牛五花 (NT200)★★★★★
同樣也是先用海鹽灑滿肉片 再配上芝麻增添香味
又是一道不需要沾醬 就能吃出肉汁甜味 鮮味的好菜
因為和牛阪腱牛排需要服務人員來為大家服務 所以我們先繼續往下烤吧
第四樣為大家帶來的是 廣受好評的和牛後腹肉 (NT300)★★★★★
參照上面的MENU 可以看出 後腹肉是位於牛牛肚子下面的部分
因此可想而知的油脂也是比其他部位來的多 如果不喜歡吃太油的食客們 可以不要選這
道
如果不介意的食客 請一定記得要點這道呀~~~
我們選的是烤肉醬的處理方式 光是看著油花均勻的在肉片上漫佈著 就足以讓人食指大動
再來的這道 可以說是為味蕾帶來了今天的高潮- 和牛橫隔膜(NT320)★★★★★
這道也是沒有在MENU上的 招牌之一
每片肉都醃的恰到好處 但這不是重點 最重要的是 每片都是QQ彈彈甜滋滋 現在想到還
會流口水
每吃一片 都讓人忍不住讚嘆這難以形容的美味
就在整個身心被橫隔膜獨特口感而感動之際 服務人員出現了
和牛阪腱牛排(NT360) 終於要登場囉★★★★
其實今天本來是要點牛舌的 結果今天沒有牛舌 服務人員便推薦我們可以試試這道
WELL 既然來了 當然就是要多試試囉~~~
服務人員熟練的將阪腱牛排放上網 等到一面稍稍變了色
就翻身
再用剪刀分成數小塊
偷拍親切又認真的服務人員
等著肉慢慢的變色 就可以食用囉！！！
總算烤好囉!!! 肉質很鮮美 但並沒有太大的驚艷
YAYAYA 第七道也是我超愛的一道- 牛肚樑 (NT120)★★★★★
所謂的牛肚樑 就是牛的第一個胃
我們選用辣味增醬處理
整個口感是很脆很Q 有點像花枝那種 (跟橫隔膜的Q又不一樣...可惡 懂的形容詞太少了
還真是書到用時方恨少)
配上辣味增醬 香味滿分
最後一道黃金雞腿肉(NT110) 剛好為這頓晚餐 畫下完美的句點★★★★★
同樣也是用辣味增醬 醃製的相當入味
服務人員建議 先從皮的那面烤 這樣皮肉才不會分離
將肉擺在網子旁邊 不至於讓大火將好吃的雞肉烤焦了
就這樣 心滿意足的離開了這家店 只能說 果真不是浪得虛名呀!!!
整間店的用餐感覺相當舒服 服務人員親切有禮貌
用餐空間乾淨明亮 食材新鮮可口
改天一定要再去捧場(．．．根本就是貪吃)
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" 酸 而不澀 甜 而不膩
苦 而不黏 辣 不嗆喉
香 不刺鼻 飲後 ~~ 回甘
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