[食記] 台北- 尚林鐵板燒

[candice1124 (un but, une foi)]

   餐廳名稱：尚林鐵板燒

   地址：台北市民生東路三段131號B1
   電話：[phone]
   價位範圍(每人)：2000~5000(晚餐)
   可刷卡（可/不可）：可
   有無包廂：有
   推薦菜色：龍蝦、圓鱈

尚林鐵板燒─
一間歷史悠久，以高級食材、精緻鐵板燒料理手法吸引許多政商名流以及
大陸富豪團前往一探究竟的鐵板燒餐廳。


偌大的空間，服務人員細心的將每組前往的客人帶至不同餐台，
儘量讓大家擁有最完整的用餐服務品質。



今日為大家服務的是張師父─也可以稱呼他 Michael。
整餐下來，張師父都會細心的為我們解釋每道食材以及料理方式。


今日主餐別為澳洲牛排和鴨胸。

依照套餐上菜方式，一開始一定是麵包、湯和開胃菜。

麵包有兩種，大蒜麵包和五榖麵包。口感普通，不多贅述。

湯有幾種選擇，我們分別選了牛肉清湯和洋蔥湯。
也是普通，
但要請重口味看倌注意：牛肉清湯真的非常清淡，偏重口味的建議考慮別的選項！！！


洋蔥湯洋蔥有爛，但似乎洋蔥的問題。
湯中可以強烈感受到濃濃起士味，而該有洋蔥香，卻不見了！
(個人心中洋蔥湯首推紅屋)

開胃菜就頗特殊。分別有燻鴨胸─ 小黃瓜捲小魚─ 生魚片。

其中最好吃的該數小黃瓜捲小魚！
很清爽入口又有滿滿小魚鮮香！！！


緊接著是魚。
在此先說明，晚餐套餐是點選一個主菜後，
再從「明蝦+魚」和「龍蝦+魚」挑選一樣當作附菜。

OK，緊接著的魚是非常好吃富有飽滿彈性的鱈魚！


鱈魚旁的是王宮菜。
根據張師父的說法，王宮菜有著豐富的膠質，配上由蠔油和洋蔥調配的醬汁，
稍稍地淋上點鎮江醋，一道美味又富有營養價值的附餐就出現啦！！！


接著美味鱈魚後頭的就是野生龍蝦。

之所以要特別強調野生龍蝦是因為現下很多餐廳的龍蝦都是養殖出來的。
而兩者最明顯差異當然就是肉質本身的彈性！

野生的龍蝦肉質經過稍微煎熟後，就可以食用。
一咬下就可以明顯感覺到肉質本身的緊實和鮮甜！！！

旁邊是以現在正產的芒果搭配許多水果而成的水果沙拉。
為了讓舌頭在重口味的美食後稍作平衡。

主餐也陸續上桌！

首先是澳洲和牛牛排！今天要求的是五分熟。


肉質本身也是非常新鮮。
每一口可以明顯感受到肉汁的甜美，
但可惜表面煎的過硬，有幾口咬下後表面和肉汁的不協調感頗為衝突。

也可將肉搭配旁邊的配菜一起享用，尤其是這炒蒜的配料，是老闆研發的美味！


鴨胸也終於上桌了！

看似簡單的鴨胸，果然來自名鴨產地─宜蘭！
厚實的鴨胸只需煎烤至八、九分熟即可享用。
由於鴨肉本身略有腥味，因此佐醬往往要偏重。

今天的醬汁師父很用心，但卻不得我心！

醬汁中有著明顯的九層塔和香料，有著稍稍的甜味。
對我來說，入口後我感受不到鴨胸味，很可惜。

師父有招待烤洋芋。看起來很像煎餃，但卻超~~~好吃！

裡頭的餡非常非常綿密，彷彿含在口中就可以溶化。
有著淡淡的培根香味，卻看不到培根???

將剩下的清炒青菜食用完畢後，移座位到甜點區。


喝著熱咖啡，享用著水果和蛋糕，
聽著現場演奏的薩克斯風，舒服的為這段饗宴畫下句點！！！




結帳明細：
D餐 澳洲牛排+龍蝦  3980
    香煎鴨胸+龍蝦  2180
    西瓜汁@200*2    400
------------------------6560
一成服務費               656
----------------------------7216
代客泊車  100 (UP)




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推 purpleviva:尚林技術好 而且用心!我也推薦!
※ 編輯: candice1124     來自: 59.112.138.79        (06/05 09:50)
※ 編輯: candice1124     來自: 59.112.138.79        (06/05 09:51)
推 ncuccw:哇~~~ㄧ餐好幾千~~看來下輩子才有機會吃吧~
推 iamhsg:西瓜汁一杯要200加一成!!