[食記] 台北-田季發爺燒肉西門店

[candice1124 (＊小可＊)]

   餐廳名稱：田季發爺
   消費時間：2011/06
   地址：台北市萬華區漢中街42號3樓
   電話：[phone]
   營業時間： 中午12:00~凌晨1:00
   每人平均價位：400~500
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   官網：http://www.hito-bbq.com.tw/

圖文網誌版：http://www.postants.com/forum/detail/c_id/3/f_id/24/t_id/275

田季發爺，自從某當紅綜藝節目介紹後爆~~~紅的一家吃到飽燒肉店!

分店一間間的開，這次連西門絕色戲院旁邊也開了一家!!!

趁著剛開幕可以不用收一成服務費，也趕緊去打打牙祭跟同事連絡連絡感情!!

看著地址還在苦惱西門町的街名一直沒有記清楚時，
沒想到一轉進絕色戲院這條街。偌大的招牌就出現在眼前

依循著指示上了三樓。

周三七點的門口擠滿等待座位的人潮

(強烈建議先訂位唷~~~=.= !!!!!!)

新裝潢的店面，空間還算寬敞

順利的入了座，服務人員備好炭火後開始進行說明

用餐方式有分399和499兩種。差別在於499多了25種食材!

在飢腸轆轆的情況下，大家有志一同的選擇了499 嘗試看看

田季發爺有名的地方就在於各式各樣的佐料粉!

當初節目上就是強調了特別的起士粉和芥末粉

當肉片正在烤的時候，起士粉用力的灑上肉片，
等到可以吃的時候就會多了融化後的起士香

不消多久，肉片海鮮陸續的上桌‧Q‧

迫不及待的大家也就開始依照各自喜愛口味進行調理。

當然，每個人的飲食習慣不同。

也有人喜歡在牛肉烤的微微熟之後，再輕輕的灑上芥末粉
，包上油蔥，捲起來，一~~口塞入口中!!!


當然......

也是有失手的時候啦XDD

就在一陣的忙和後，重頭戲也一一的登場!

首先是烤魚!

相信大家都有烤魚會烤到皮網分不清的慘烈回憶吧XD

今天運氣不錯的由從頭到尾都是親切服務的志鴻為我們來示範如何烤出漂亮的魚!!!

首先先平均的把魚一尾尾平鋪在烤網上。

接著就是等!

重點來囉~~等到什麼時候?!?!

看出來了嗎?! 等到魚的眼睛開始往外微凸。這就表示魚內的水分已經被烤乾的差不多

這時候就帥氣得把網子拿起來翻面!

沒錯，就是整個翻轉下來。讓魚的另一面直接接近炭火

因為魚本身的膠質在經過剛剛高溫燒烤後，已經和鐵網有著密合的默契XD

接著烤了大約5分鐘後。

再把網子轉回來，噴上檸檬水、灑上鹽和七味粉後，
用鐵夾輕輕卻密集的敲著魚周圍的烤網。
利用這頻繁的輕輕震動讓魚皮與烤網分離!!!

再接著~~有著漂亮烤色的魚就出現啦!!!

烤完魚後，秉持著高潮一波波(咦?!?!

本日優秀服務員-志鴻又為大家烤起蝦了!!!

蝦子雖然比魚簡單多，但要烤的漂亮又好吃可也是有著一門學問呢~~

一開始一樣，先把蝦子一尾尾的擺好在烤網上

等到開始轉變成紅色後 集體大翻面

重點來了~~~ 烤蝦要烤的好吃，除了火侯掌握得宜外

就是這灑鹽的技巧!

根據志鴻指出，鹽巴要灑在蝦腳部分，這樣味道才會進的去。
不然即使大量的鹽巴灑在殼上，也只是讓吃蝦的時候，
先吃得滿嘴鹽巴味後再讓被鹽巴攻擊過後的舌頭去感受蝦子的甜味。

如果是先灑在蝦子腳上，
鹽巴會經過炭烤高溫的溶化後由蝦子的肚子慢慢的滲進去蝦肉中。
這樣剝完蝦後就會直接吃到經過淡淡鹽巴提味過後的鮮蝦甜唷♥

根據高潮一波波的原則(喂~~
此時的大家開始吃冰聊天撐著九分飽的肚子等待著精彩的壓軸- 烤麻糬。

其實這邊除了大量的肉片和海鮮外，
還是也有著多種類的沙拉、飲料吧等等吃到飽(除了啤酒以外)>.^*

令人興奮的麻糬總算出現啦!!!

從扁扁的一片片放上烤網後，

慢慢地......

漸漸地......

膨脹了!!!!!!! (尖叫~~~)

再把膨脹的麻糬放進花生粉中滾呀滾、滾呀滾，撲滿滾滿沾滿了花生粉後，一口吃下去
~~!!!

呼~~~~ 在吃完了剛剛那油花四溢的肉群後，
吃上一口帶著花生粉香和麻糬Q軟的甜食，真是人生一大享受!!!!!!

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◆ From: 114.32.7.86
推 q40336:= = 你圖文網誌版放最上面會比較好
→ autumnheart:不是很推,我們好像坐你們隔壁,結果前半小時一片肉都
→ autumnheart:都沒上 我們輪流去櫃檯"哭餓",才想到我們,而且都沒有
→ autumnheart:服務生問我們要不要幫忙烤,只有最後看我們桌上剩一條
→ autumnheart:秋刀才幫我們處理掉. 感覺店裡新人太多還在訓練,不建
→ autumnheart:議現在去給人練功
→ candice1124:我們昨天運氣還不錯~~來服務的弟弟態度超好的>//<
※ 編輯: candice1124     來自: 220.136.230.173      (06/16 22:31)