推 catnana:天啊，看起來好好吃XD 02/26 00:48
餐廳名稱：ttok-ssam-si-de(包年糕時代) 鍾路本店
地址：首爾市鍾路區貫鐵洞44-1
電話：02 737-3692
營業時間：11:30~24:00
價位範圍(每人)：8000~12000韓元
官方網站 : http://www.ttokssam.co.kr
用石板、鐵板、或烤肉網烤豬的三層肉是韓國傳統美食之一
將厚厚的新鮮三層肉烤到邊緣有一點微微的焦酥
用剪刀剪成一口大小，沾上特製的醬料
放到萵苣葉或芝麻葉這類生菜葉上
接著在上面再堆上調味過的蔥絲、生蒜片、甚至韓國白菜泡菜
然後將生菜葉包捲起來一口塞進嘴裡
配上韓國的燒酎
充滿了一種豪邁而不拘小節的美味
ttok-ssam-si-de 的主打也是豬三層肉的燒烤
不過它的店名前兩個字"ttok-ssam"
指的是用來包肉的糯米餅(薄年糕)
正如它的店名
這間店最特別的地方就是它首創使用特製的薄年糕來包燒肉
關於糯米餅(薄年糕)
這種糯米餅(或者叫薄年糕)是由糯米粉與去殼蕎麥所製成的
口感偏硬，但也很有彈性
店家提供三種餅
白色：原味的餅上面加上椰子粉
黃色：製作過程中摻入南瓜
紅色：製作過程中摻入仙人掌汁液
過去有一種綠色表面有黃豆粉的餅，這次去吃沒出現
關於醬料與佐料
店家提供了四種沾醬
另外還有生蒜片、調味過的蔥絲、浸在酸甜醬汁中的蔬菜、黃豆粉
用來搭配著燒肉一起吃
四種沾醬都相當美味
以辣醬來說
就是由韓國辣椒醬、洋蔥泥等十多種材料調製而成的
以烤肉醬來說
則是由啤酒、番茄醬、伍斯特醬等十多種材料調製而成的
關於生菜葉
由於主打的是餅
店家提供的生菜葉只有三種
萵苣葉、芝麻葉、還有不辣的青辣椒
另外還有削得很薄的白蘿蔔片，用來搭配著餅吃
關於我吃的肉
我點的是這間餐廳的招牌「用餅包著吃的烤泡菜三層肉」
一整塊新鮮的三層肉，大約180克
一堆辣白菜泡菜
還有切片的豆腐、洋蔥、馬鈴薯、杏鮑菇
價格是8000韓元，大概合台幣兩百多元
烤肉的鐵板中間比較高，靠近客人這端比較低而且有溝槽
所以烤三層肉時那些滲出的油脂會流到溝槽裡，不至於太油膩
當肉兩面烤得差不多時
服務生幫我們把肉、還有鐵板上所有的材料都用剪刀剪成一口大小
吃的時候除了用生菜葉包燒肉的傳統吃法
用餅包著吃更有一種不同的風味
而泡菜在烤過之後和三層肉一起吃
更可以消除三層肉的肥膩感
讓平常不太吃肥肉的我一口接一口地吃個不停
這間店由於價格不貴，肉的品質又不錯
在韓國很受年輕人歡迎
除了鍾路本店，在韓國還有一大堆分店
那天或許因為是星期天，加上我去鍾路本店的緣故
我晚上去吃時還在外面排了半個小時的隊
在零下好幾度的戶外呆坐實在蠻痛苦的
即使有火爐取暖，還是很不舒服
啊，還有吃完後沒隔多久，首爾的南大門就起火了.......
照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/15883611
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.236.100