餐廳名稱：台南-陳家蚵捲
地址：台南市安平區安平路786號
電話：06-222-9661
營業時間：AM 10:00 - PM 09:00
價位：約25-100不等...
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16744316
前兩天寫了篇"安平焗烤生蚵"..
喚醒我沉睡中的記憶...過年期間那樣的爆食...
現在回想起來還真有點心驚驚呢!!
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過年期間一值是持續濕冷的天氣..
包括我們大年初六造訪安平的時候也是這樣...
儘管如此..陳家蚵捲依然是門庭若市....
就蚵捲.蝦捲的部份來看...陳家的品值算維持的不錯...
就算是過年這種非常時期...也都有一定的水平
讓我失望到的..其實是它們家的烤鮮蚵哩...
陳家的烤鮮蚵一值是我的最愛...
自從嚐過它的美妙滋味後...之後用餐必少不了烤鮮蚵..
不過就我這三次的造訪經驗來看....
價格不變..但顆數跟品質..只能說是每況愈下...
2009/7/25 初訪時..一份十顆..每顆蚵仔都挺碩大..
2009/9/22 二訪..一份九顆..蚵仔品質同初訪..
2010/2/19 三訪..縮水到一份八顆就算了..
那蚵仔的大小跟我們菜市場買到的相去不遠
聽說天冷蚵仔會縮比較小...這理由勉強還能接受
顆數減少就不知道是過年問題.還是變相漲價...
前幾天去安平..倒是忘記要確認看看....
過年期間..還吃到這樣的蚵仔...這FU不算太好就是囉..
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【蝦捲】NT.45(2條/份)
雖然陳家"蚵捲".照理說蚵捲是主打...
不過他家的蝦捲我覺得也不錯吃...
這蝦捲表皮炸的金黃酥脆....
內餡吃的到蝦子的口感和鮮甜味..
也沒有很重的油膩感....
沾上醬油膏還是芥末..都蠻不錯的...
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【蚵捲】NT.45(2條/份)
這蚵捲外皮..感覺比蝦捲來的酥脆....
(應該跟火侯拿捏也有關連)
蚵仔和肉末的內餡..兩者很合搭..完全不衝突..
其實蝦捲或蚵捲..不管是單吃..還是沾醬...
都挺夠味就是囉...
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【烤鮮蚵】NT.100
唉..拿到這烤鮮蚵的時候...
數量上倒沒讓我有什麼失落感...
(過年這藉口想想還算挺好用的)
不過蚵仔肉質的鮮甜度跟大小比起來...
真的是縮水縮的挺嚴重的....
蚵殼打開的那一霎那..還真有點無言呢...
或許是因為天冷..所以蚵肉大小會有差...
換個方向來看..陳家算老店..難道不知痼中道理?
雖然還是會找機會再去嘗試..
只是就這次的經驗來看..
讓我對這道菜的期待整個破滅囉..
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給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩
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