[食記] 台中肉員

[darkhcy (快走八)]

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   餐廳名稱：台中肉員

   地址：台中市復興路三段529號
   電話：[phone]
   營業時間：11-
   價位範圍(每人)：25-55

迎接嶄新2007年的第一天,當然要好好慰勞自己,
老台中的閃光帶我前往有名的台中肉員朝聖,
60年的老店大招牌就掛在店最顯眼的地方,紅色簡單的menu則在店裡隨處可見,
專業的店只賣簡單的三項產品,台中肉員.冬粉湯.魚丸湯.

點了招牌台中肉員以及配角魚丸湯,
因為小時候有不好的回憶,所以省略了冬粉湯,
店裡雖然很多人,但上菜速度可是一點都不含糊,而人潮當然也是絡繹不絕.

先來介紹有名的台中肉員,肉員有一層類似麵糊的外層,加上醬汁及香菜,
第一口咬下去,發現醬汁不是我想像中偏醬油膏的口味,
而是甜甜的口感,沒有醬油膏或是醬油的鹹味,有獨特的甜味,
而肉員的外皮,真的很Q厚,很有嚼勁,吃到後來我的嘴巴都有點酸了,
不會像外面有些外皮一咬就斷,沒有口感.

而內餡則是我了解他有名的原因,緊實且都是瘦肉,非常時在的內餡,
完全沒有一點空隙的肉團,不散也不會夾雜細小肥肉,
配上Q透的外皮,只能說,非常有口感.而且很飽實.

接下來的魚丸湯,三顆圓圓的魚丸躺在湯裡游來游去,
咬下第一顆的魚丸我就發現,原來魚丸跟肉員內餡是同樣道理,
一樣的是肉超級緊實,不會鬆軟空虛.又是很有咬勁的一項.
至於湯頭,跟肉員.魚丸比起來就普通了一些,

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推 sosojohn:推從小吃到大的台中肉員 冬粉湯也很好喝喔
推 fcuk1203:大推 冬粉湯  特別又讚
推 woosung:台中肉圓的冬粉湯是她的招牌ㄟ 很好吃阿