推 jyas:這家我真的很喜歡^^ 03/10 23:33
餐廳名稱：和壽司
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台中市北區中華路二段203號（中友百貨附近）
電話：04-22017520 （記得先預約）
營業時間：不詳
價位範圍(每人)：三四百
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文版：http://blog.yam.com/coolmac/article/14199458
圖：滿滿的好料。
在網路看到有人介紹這家店，一直懷疑中華路什麼時候開了這種店，查了住址後，找了個
星期六的晚上光顧，墊為在中友百貨的後面，在五權路和中華路交叉口附近，還蠻好找的
。
和壽司地址：台中市北區中華路二段203號（中友百貨附近）
電話：04-22017520 （記得先預約）
進門後～咦怎麼都沒人理我們，跟巴台的小姐示意後，小姐問我們有沒有定位，我們當然
沒定位阿，小姐跟我們說，我們的飯不夠，只留給有訂位的客人歐，啥～妳拱啥，這家不
起眼的壽司店，竟然也搞這種預約制，不過我們到的時間也是有點晚了，已經七點多了，
店家沒辦法在接客人也是有他的理由，好吧，但是我一定要吃到，隔天要去之前，馬上打
電話預約，接聽電話的小姐還幫我們樵時間，我們還必須在六點辦到七點之間到場，不然
會被取消，挖～這家電也太熱門了吧。
在進店門口前，有個黑板寫了蠻多空運的食材，有馬糞海膽、牡丹蝦等等，看來這家店也
是有好料的歐，進門後，吧台上座無虛席，大家都大口咬著壽司，小姐引領我們上二樓，
生意還真是不錯呢，每張桌子幾乎都有人，桌上吃完的空盤還真不少，做定位後，看完菜
單才知道，東西不貴，大家都卯起來拼命點阿，想觀察一下大家都吃什麼好料，大家都點
綜合的壽司，不過我不喜歡上面配的軍艦捲，所以最後只好放棄單點，我們開始卯起來單
點，菜單上面的價錢除以個數，就是每點一個的價錢歐，先來個小菜，再來個基本款，鮪
魚、鮭魚、海鱺、花枝、煎蛋壽司，在追加個烤鰻魚、烤和牛、烤鮭魚、烤干貝蟹肉壽司
跟豆皮壽司，深怕點過頭，還好趕緊採煞車，上桌後滿滿的握壽司，烤的比較慢上，每個
壽司都發亮，這是因為店家是採江戶前作法，先將調味好的醬油塗在魚料上，店家強調如
果不喜歡的可以跟服務生說，可以事後在依自己的喜好酌量沾醬油食用，我強烈建議要不
要先讓師傅涂上醬油，因為醬油有點甜，跟一般吃握壽司的味道不太一樣，吃起來的感覺
會很像一直在吃煎蛋壽司那種甜味，魚料上大概都很新鮮，也很大塊，但是飯量太多了，
飯有點像飯團，我覺得是比例上的問題，飯要再少一點，雖然飯煮的也是不錯，但真的量
太多，去除三分之一的量應該會更美味建議可以先交代飯量要少一點，烤壽司真的很美味
，每一種食材外表烤的焦酥裡面保持生的狀態，放進嘴裡油脂跑出來入口即化的口趕，真
是令人回味，來裡，記得要點烤類的壽司歐。
後記：不愧是PTT的人氣店家，東西物超所值，魚料新鮮沒話說，烤的功夫也不錯，只可
惜江戶前作法跟我不對味，還有飯量太多了，這些小細節在下次造訪時，跟店加說明的話
，應該可以得到更好的結果。
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圖：菜單。
圖：過貓辦洋蔥。
圖：正在努力的攪拌中。
圖：第一盤握壽司，由左至右分別是煎蛋、花枝、海鱺、鮭魚、鮪魚。
圖：鮭魚鮪魚特寫。
圖：海鱺特寫。
圖：煎蛋、花枝特寫。
圖：第二盤的烤壽司，有左至右蟹肉、干貝、鮭魚、和牛和鰻魚。
圖：鰻魚、鮭魚和牛特寫。
圖：蟹肉和干貝。
圖：滿桌子的好料
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