圖文版：http://blog.yam.com/coolmac/article/19207721
和壽司地址：台中市北區中華路二段203號（中友百貨附近）
電話：04-22017520 （記得先預約）
上次去和壽司大概是一年前的事了吧，也是我剛開始寫網誌的時候，想想到現在也一年了
，總共三百多篇的文章，要一天維持一天實在不是很容易，希望今年還能繼續撐下去，繼
續服務鄉親囉。
和壽司的相對位置很容易找，在五權路和中華路的交叉口旁，附近有棟中國醫藥學院「吸
錢」的癌症中心，看到那棟白色巨塔，開始找停車位就對了，附近有兩三個大型停車場，
五權路上也還蠻好停的，認真找一定找的到。
今天也是打電話先預約了時段，剛好七點有位子，時間剛剛好，到了也沒等到，被服務生
領到吧台坐下，第一次做吧台，可惜不是在masa沒有很興奮，面對面的只有裝滿於料的冰
箱，冰箱理的魚料消耗的速度很快，雖然是都事先切好了，不過看他生意這麼好，應該還
是可以保持一定的新鮮度吧。
冰箱裡的食材再向我們招手了。
上次全部單點，這次想試個不一樣的，一半套餐一半單點，我們點了「小和壽司」，總共
有十貫，裡面有四貫生的，我們單點就略過這四貫盡量不重複，而且特別交代「不要刷醬
」，因為店家是採「江戶前」作法，會事先在握壽司上刷上帶有甜味的醬，就是這樣我們
上次有刷醬，讓我吃起來感覺不是很對味，所以我們這次不刷醬試看看，是不是會比上次
好些，還加點了小菜，湯和飲料就沒點了，喝熱麥茶就好。
準備大開殺戒的吧台。
先登場的是小菜「和風魚肝」，魚肝很像是安康魚或是鱈魚肝，說實在我吃不太出來，搭
配上大量的洋蔥絲，上面灑上柴魚片和芝麻，在淋上和風醬，是道不錯的小菜，洋蔥不會
太嗆，店家應該有事先浸泡過冷水，整體吃起來很順口。
炙壽司登場，由左至右是起司香鮭、焰燒干貝和醬燒和牛
起司香鮭，鮭魚上放上起司然後用噴槍烤過，融化的起司和香嫩的鮭魚，放入口中，咬了
三兩下之後，就迅速的融化在嘴裡，吃起來的口感就像otoro一樣的刺激，不過一下就融
化在嘴裡，感覺好空虛歐，是不是要在來一個阿（別鬧了）
焰燒干貝，別看表面被烤的乾乾的，裡面可事先嫩多汁，放在嘴巴也是咬個幾下就不見了
，真爽。
醬燒和牛，牛肉的厚度不是很厚，塗上醬料之後用噴槍烤過，烤的功力還不錯，牛肉表面
可以看出肉汁，入口後也是肉汁四溢，咬起來很順口，不會有咬不動的情形，牛肉品質還
算不錯，有嫩到。
再來分別是鮪魚、鮭魚、海鱺肚和煎蛋
鮪魚我只能說應該不是黑鮪魚，吃起來還蠻新鮮的，OK拉。
鮭魚吃起來油脂很多，雖然沒有剛剛的起司香鮭厲害，但還是有入口即化的感覺。
海鱺肚和煎蛋，海鱺油脂還好，吃起來還是有脆脆的口感，煎蛋屬於帶點甜味的作法，還
蠻標準的，這兩樣也都OK。
小和壽司登場，上面那三個軍艦捲，有兩個是用鮪魚條味的，一個是鮑魚調味，感覺騙小
孩的成分居多，不過也都不錯，生的有花枝、旗魚、鮭魚、鮪魚，熟的由蟹腳肉、蝦子和
豆皮壽司，一份要價200元，等於一貫才20元，這簡直是用迴轉壽司的價格在賣，但新鮮
度和好吃度來講，比爭鮮強少說10倍，比大漁強兩三倍都有，剛價錢就把上面的一些店都
打趴了，難怪生意好。
最後還有紅豆紫米湯，紫米少了點，不過紅豆煮的不錯，不像是隨便弄得。
後記：和壽司經過了一年後的二訪，感覺更棒了，他當然比不上masa這等的高級日本料理
，但以他的價位和食材的新鮮度和服務來說c/p值可以說是非常的高，難怪人氣不墬，我
們用餐的時候，還一直有人進來問有沒有位子，多半都要等半小時，所以一定要先定位，
剛去的可以先點套餐，吃不夠的可以另外再加點，燒烤壽司是必點的料理，絕對不容錯過
歐，這次吃完和壽司～因為沒有塗醬在握壽司上，感覺更完美了，下次想吃壽司打牙祭的
時候，我想我不會再去「大漁」了，雖然選擇多樣化，但價位似乎沒那個價值，「和壽司
」列為台中必吃名單之一。
延伸閱讀：台中-和壽司
http://blog.yam.com/coolmac/article/14199458
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