推 petitverte:人在98號上班!狠近啊!!下班要衝了!! 10/21 17:06
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車輪伯古早味酥皮紅豆餅@台中南屯
地址:台中市東興路2段22號
電話: 0931-451243
營業時間:1000開始1400換位置到上面的地址
消費方式:現金，一個6元
自從在網友看到這間車輪伯古早味紅豆餅,我就一直對照片中酥脆的外皮念念不忘,無奈騰不出時間,所以要找到機會前往實在不容易.
這間紅豆餅就在東興路二段和南屯路交叉口附近,還蠻好找的,販賣的種類不多,一個6元還
蠻便宜的,我們買了紅豆,牛奶,菜脯三種口味.
先說說他的外皮好了,車輪餅的靈魂可以說是他的外皮,太薄會被內餡影響到變的有點爛,
太厚又會像在吃蛋糕,所以要弄的剛剛好也是一門技術,最近在東海夜市吃到的爆漿紅豆餅
,是近期的嘉作之一,而這間車輪伯古早味紅豆餅的皮有異於我們吃的紅豆餅,用三個字來
形容的話,那就是「非常酥」,皮竟然酥到一種境界,超乎你對紅豆餅外皮的想像,而且超薄
的，吃起來就像「法蘭酥」餅乾包著餡料一般,而且放久了也不會被內餡影響,還是可以保
持一定的酥度,真是太精彩了.
▲老闆怕蒸汽影響到餅皮的脆度還把袋子打孔，讓袋子可以散熱，真的超用心的說。
內餡的紅豆還保有顆粒感,吃起來不會太甜,咬下酥皮的瞬間,也是會爆漿.
牛奶味道也不會太甜,跟奶油不太一樣，吃起來有淡淡的牛奶味，吃起來剛剛好不會膩口
菜脯吃起來超有趣的,一般車輪餅都是用蘿蔔絲,老闆竟然突發其想,用了菜脯,吃起來更帶
有濃濃的古早味,裏面的菜脯用胡椒炒過,吃起來脆脆辣辣,好想來一碗稀飯歐.
後記:車輪伯古早味紅豆餅的酥皮顛覆一般人的想像,吃起來很有口感,是以前從來沒吃過
的味道,我覺得很好吃,一定要來試看看歐.
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