[食記] [台中]田季發爺燒肉。沒發爺烤＠＠。酷爺自己來XDhot articl

作者dangermac (酷麥克)

看板Food

標題[食記] [台中]田季發爺燒肉。沒發爺烤＠＠。酷爺自己來XDhot articl

時間Tue Jun 21 20:59:16 2011

痞客邦圖文版：http://coolmac.pixnet.net/blog/post/29314625 無名圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dangermac/9788204 ■名稱：[台中]田季發爺五權店 ■消費時間：2010/06 ■地址：台中市西區五權路96號。 ■電話：(04)2202-1188 ■營業時間: 上午11:00~晚上12:00 ■每人平均價位：399與499元吃到飽（限兩小時） ■消費方式：加一成服務費，刷卡可 ■優惠：花旗卡一到四九折 ■再訪機率：高（藍色）【碎碎念】之前再康熙來了看小S吃的那麼爽，吃到轉圈圈，現在～台中也來開了啦，酷麥克也好想要來轉圈圈歐，所以一知道六月開賣，馬上就給他訂位，不過地點是在五權路上讓我有點訝異，然後空間有點小，讓我更訝異，看來發爺是用台北的觀點來台中開店，發爺阿～台中很少有這麼擠的燒肉店阿XDDDDD 【交通資訊】地點就在王品牛排的對面，路邊停車還算方便。公車資訊:5、56TTJ、22、37、45、48、57、81、83、88、106、107、146、6147、6210、 6268、6352、6353、6354、9018，至中山醫院下車【服務與用餐環境】什麼互動式燒烤，重頭到尾都沒半個發爺的員工來介紹怎麼烤，明明一開始就說我們沒來過，只介紹了用餐方式，點完餐之後就跑到別桌幫別人烤，重頭到尾都不幫我們烤，沒發爺～沒關係，酷爺自己上場，所以從頭到尾都是酷爺服務大家，還好還算稱職，烤的還算不錯（都是看電視學得XD），都有好吃到。點的東西丟著就走，也不確認，東西漏了還要客人提醒，話說酷爺一手拿著夾子烤肉一手還要拿著相機拍照，那來的心力再顧及到底有上什麼阿，尤其我們還是點499比較貴的，所以限續的部份當然很計較。下面這張照片乾脆換成酷爺好了＠＠ nEO_IMG_DSCN0876 第一次看到台中的燒肉店這麼小間，發爺是沒看野宴或烤狀猿之類吃到飽的燒肉店嗎？每間都是在比大的。畫面中還有三分之一沒拍到。 nEO_IMG_DSCN0878 有提供冰淇淋，不過也太便宜的吧，花了499少說也要弄個明治的來吃看看 nEO_IMG_DSCN0884 飲料的部份有冰沙、咖啡、綠茶....感覺都很廉價，種類又少，跟烤狀猿差很大 nEO_IMG_DSCN0885 罐裝飲料有味丹的青草茶和冬瓜茶，還好有牌子的，不然真的是囧到爆，另外還有百事可樂，不過冬瓜茶和百事被拿光之後，到我們走之前才補了百事＠＠ nEO_IMG_DSCN0886 自取小菜，這個是配合烤肉用的，共有四種，泡菜一直沒出現過，後來直接跟服務生要才拿來。 nEO_IMG_DSCN0887 【菜單與價位】下圖菜單左邊399右邊499元，差別在於紅色字體部份，紅色的很多都是限續一次，也就是說可以點兩次，至於其他就沒有限制。可是，這個精美菜單讓你看完之後就收走了，想要研究一下攻略都沒辦法，建議大家先在官網上研究好後，一次點足比較好另外因為四個人只有一個爐，所以烤得很慢，不知道可不可以追加爐子？？？？？官網菜單：點這裡 nEO_IMG_DSCN0879 收走菜單之後，會給一張下圖的追加單，每個菜色旁邊都有格子，格子最上面都有123，他代表的是追加的次數，第一次追加勾1，第二次追加勾2，以此類推，限續的部份如果第一次追加沒勾，那你第二次只能勾2，不能從第一次重頭開始，其他的是沒什麼差，不過我不知道可不可以追加到第四次就是了，但是以一個爐烤的速度，大概追加一次就烤不完了。不過服務生最後會告知最後追加的時間，可是用餐時間實在不夠，我們總共烤了三個小時才烤完，即時超過用餐時間發爺也沒趕我們走，不像鼎王直接把你的火鍋整盆拿走打包＠＠，然後趕人 nEO_IMG_DSCN0892 【用餐心得】先介紹器具，發爺跟一般燒肉不一樣的地方就在於他的酌料，桌上放有六種不同的酌料，都是一般燒烤店不常出現的東西比較常出現的大概只噴霧器的檸檬水和黑罐子的烤肉醬油 nEO_IMG_DSCN0880 這六個小鐵罐，可說是發爺的靈魂，他家的燒肉會好吃，都是靠這六種調味料在提味，尤其是起司可說是經典阿。 nEO_IMG_DSCN0882 只有一個烤爐，說真的四個人靠這個小爐子，真的是烤很慢，如果發爺要增加輪桌率的話，應該每桌都發兩個爐才對。 nEO_IMG_DSCN0888 靈魂之二，四樣小菜第一個市海帶芽，這個我們是直接吃，算是清清口腔的味道，沒拿來配燒肉。 nEO_IMG_DSCN0889 洋蔥，這個配豬肉或牛肉都很好吃，吃起超清爽，跟一般的燒肉完全不一樣。 nEO_IMG_DSCN0890 鹽蔥，這個很像乾杯牛舌上面的鹽蔥，所以這個配料我們鎖定跟牛舌一起吃。 nEO_IMG_DSCN0891 泡菜，這個可說是燒肉的好朋友，不管搭什麼都超好吃，當然他們加的泡菜本身就很棒，所以才會這麼好吃阿。 nEO_IMG_DSCN0928 另外烤肉醬油（口味蠻淡的）請直接淋在還沒烤的肉上，這樣就有基本的調味。 nEO_IMG_DSCN0925 烤網的部份完全不會燙，不知道用什麼材質做的，記得有一次我在羊角問他們的工作人員他們的網子燙不燙，竟然跟我回答沒這種東西，科科～那請問我的手是在拿什麼阿。 nEO_IMG_DSCN0926 點餐完畢之後，會先上四個基本盤，如同下面四張圖片第一個有杏鮑菇、豆乾和米血，豆乾米血我們沒吃，直接退回。 nEO_IMG_DSCN0893 第二盤是海鮮類，有喜相逢、白蝦、假干貝、花枝，其中白蝦和喜相逢鮮度都不錯。 nEO_IMG_DSCN0894 綜合牛肉盤，裡面有兩種部位 nEO_IMG_DSCN0896 綜合豬肉盤，裡面也是兩種部位其實這四盤就是399的基本種類，如果你覺得這些就夠吃的話，建議你點399的就好。後來我是覺得反正烤很慢，不如吃一些基本的就好＠＠ nEO_IMG_DSCN0897 酷爺正在表演烤牛肉特技，牛肉先烤單面，差不多變色後，隨便灑上那六種調味料，在酌量加上小菜 nEO_IMG_DSCN0899 捲起來之後，隨便弄的很好吃，真佩服自己烤肉的功力（不害臊） nEO_IMG_DSCN0900 接下來就讓大家看看一些限續的食材長怎樣。第一盤是冷凍的牡蠣，烤起來是還還不錯，聽小姨子說還蠻鮮的。 nEO_IMG_DSCN0903 nEO_IMG_DSCN0916 這盤有味增大腸、椒鹽大腸、大干貝、山藥... 大腸只烤了一種，烤好沒人彭場，所以就放棄烤另外兩種了山藥很難吃，建議跳過鯖魚很新鮮，不過不好烤，很容易黏在網子上大干貝有點假，我覺得應該是花枝做的 nEO_IMG_DSCN0908 這盤最值得一提的就是羊肩排 nEO_IMG_DSCN0909 羊肩的部份很新鮮，也很大塊，重點是吃起來很鮮甜不會有羊騷味，肉質也很嫩，可惜同行的人只有我敢吃，只有點了一次。 nEO_IMG_DSCN0912 霜降豬肉，這個應該就是松阪豬，可惜不夠大片，吃起來不脆口，沒有松阪豬的特色。 nEO_IMG_DSCN0914 雞腿肉，切成薄片是蠻好考的，可是烤起來變成沒口感，還是原本市冷凍的關係，總之雞腿肉的部份很普通。 nEO_IMG_DSCN0915 這盤市限續的牛肉，有牛舌、牛條肉、霜降牛... nEO_IMG_DSCN0910 牛舌的部份一次有四片，直接放到烤盤上，加點鹽蔥，等到邊緣捲起來，就可以夾起來吃了，科科～這個超好吃，吃起來又脆又多汁，搭配上鹽蔥有夠對味，不輸乾杯的。 nEO_IMG_DSCN0918 nEO_IMG_DSCN0919 後來家點的牛小排，油有點多，吃起來還好。 nEO_IMG_DSCN0922 另外下面兩盤不知道是牛五花還是特級牛五花，這是最後加點的部份。 nEO_IMG_DSCN0923 nEO_IMG_DSCN0924 另外這是限續的大草蝦，一次是四隻，兩次一起來，所以有八隻可以烤，這個鮮度很棒，份量又大隻，吃起來蝦肉Q彈鮮甜，算是限續裡面我們覺得最棒的。 nEO_IMG_DSCN0929 不過，酷爺的烤功也是功不可沒，是不是跟官網上面的燒烤範例很像呢XD nEO_IMG_DSCN0930 喜相逢也是難烤的項目之一，首先將魚排列在烤網上，靜置一段時間，等到底部烤的差不多之後 nEO_IMG_DSCN0941 用你的鐵砂掌，把網子整個翻過來（不會燙啦） nEO_IMG_DSCN0934 重點在於你要將烤爐上的兩個圓環立起來，這樣烤網才能跟炭火有一定的距離，翻過來烤的魚才不會考焦，兩面都烤好之後，在用夾子敲打網子，黏在網子上的魚就會分開，這樣就可以烤的很棒囉。話說敲網子這件事，從一近門就看到每桌都在拿著夾子狂敲網子，好像在要飯一樣＠＠，其實我覺得只有烤魚的部份需要敲，其他根本就不用，不知道是服務生亂教，還是大家亂學。 nEO_IMG_DSCN0938 沒什麼味道的金針菇，可能是忘記放調味＠＠ nEO_IMG_DSCN0907 全部烤完之後，服務人員會來烤日式年糕，我問他可不可以續，他竟然跟我說不行，菜單上明明寫限續一份的阿，那不是可以吃兩份，而且口味明明有三種，有花生、紅豆跟冰淇淋，為什麼都沒問，只給我們一種。 nEO_IMG_DSCN0942 nEO_IMG_DSCN0952 這個花生年糕是還蠻大塊的，口感不錯，煉乳和花生都很香濃，還蠻好吃的。 nEO_IMG_DSCN0954 【後記】這個後記真的不知道怎麼寫，雖然是好吃，但總覺得不值這個價錢，而且標榜互動式服務，最後只有烤年糕有，其他都是酷麥克自己來，就算是我很厲害好了，你們家的服務生也要來關心一下，從頭到尾都沒有關心，只看見點的肉一直來（也不確認），要是這餐沒酷爺幫你們撐腰（別桌都有服務生示範），那這餐不就吃得很囧，以499的服務品質來說，真的是不夠到位，難怪網路很多抱怨文章，綜合來說，特點就在於六種調味料和四種小菜的混合變化，掌握住訣竅就可以烤的不錯，所以我覺得點399的就好了。【延伸閱讀】台中燒烤、燒肉店推薦 http://coolmac.pixnet.net/blog/post/28445231 -- 【酷麥克同名網誌coolmac.net】痞克幫：http://coolmac.pixnet.net/blog 天空：http://blog.yam.com/coolmac 無名：http://www.wretch.cc/blog/dangermac -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.110.21.234 ※ dangermac:轉錄至看板 TaichungBun 06/21 20:59

→ fania:這間不是很有名的輕食燒烤嗎 06/21 21:06

推 alvisQQ:這間不是上面的文章抱怨到翻的店嗎? 06/22 07:14

推 pttbeer:我在飽板發地雷文阿，結果被員工出來質疑我來亂的阿 06/22 21:20