[食記] 碧砂漁港活海鮮

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] 碧砂漁港活海鮮

時間Tue Oct 27 02:16:15 2009

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9591234 禮拜六吃完相撲鍋後，因為原本聽JAZZ LIVE BAND的計畫流產，所以跟阿德搭了捷運去了趟士林夜市，奈何天公不做美，逛到一半的時候竟下起了滂沱大雨，所以兩個人只好搭車回飯店。不過這樣也好，因為忙了一天的冰箱此時已經呈彌留狀態囉... 禮拜天按照慣例飯店早餐一定吃不到，每次都是睡到櫃檯打電話提醒退房時間才起床，哈哈哈哈哈哈!!!出來玩，輕鬆點就好! (好像沒出來玩，在家裡也是這樣XD) 說到出來玩，這一次可是冰箱認識阿德後"第一次"只有我們兩個人出來自強活動。雖然結婚已經快半年了，不過因故我們到現在連蜜月都還沒有去，只有等小冰箱(或小阿德)出世之後，我們再擇期去補度蜜月囉...ANYWAY，這次就當做出門走走，畢竟要宅男宅女願意出門可不是一件簡單的事呀.... 離開飯店已經是中午，想當然爾就是先去找吃的囉.... (後來發現怎麼好像一路都在找吃的??????) 既然目標是基隆，那麼活海鮮一定是少不了的。冰箱之前在台北上班的時候曾經住過八斗子，也就是碧砂漁港的附近。印象中可能是因為地理位置的關係，碧砂漁港在假日比起富基漁港人比較不會那麼多，但是海鮮一樣新鮮，是冰箱吃海鮮的首選地。車子開著開著，冰箱不小心開錯了交流道，後來才發現，原本以為開錯卻是歪打正著。因為冰箱開到當時還不存在的快速道路，從中山高到碧砂漁港的路程足足比以前走瑞八省了20分鐘左右，是這次旅途中最大的收穫之一。很快的，我們就到了碧砂漁港的魚貨直銷中心。很幸運的，才一到達，就馬上找到車位。說起找車位這件事，我們家阿德不知道有啥魔力?每次跟他出去，車位幾乎都不是問題。彷彿有人早就幫我們準備好車位一樣，不是一個車位空在那，就是剛好有車主把車駛離，屢試不爽。這回出去玩真的一路上都是這樣子，連去基隆廟口那個全宇宙假日最難停車的地方，那路邊地一千零一個位置都被我們找到，還不收費唷...哈哈哈哈哈! 車停好後，走進市場，看到滿坑滿谷的海鮮，這時冰箱的心情真的是超愉快的!想當初住在這邊的時候，對愛吃海鮮的冰箱來說，真的是住在天堂。除了因為地處偏遠，買東西比較不方便，還有冬天因為東北季風關係，氣候比其他地方更濕冷之外，其實也沒甚麼好挑剔的。新鮮海鮮容易取得，可以讓我暫時忘記這些生活上的缺點... 進了市場，按照慣例先從頭到尾視察一遍.... 進入秋季，雖然是螃蟹的季節，不過我那天螃蟹根本連看都不看。後來才想起來，可能是前一晚的鱈場蟹吃太多，潛意識作用下"自動"避開螃蟹的關係，哈哈哈哈哈~~~ 市場裡大部份的海產都相當棒，價格方面也都還好。我最後駐足在30號的阿龍活海鮮這一攤，眼光停留在他們水槽裡面身體呈半透明的軟絲身上...... 軟絲受到驚嚇後，身體就變成深色囉。店家幫我選了一隻小的，因為我們只有兩個人。不過那軟絲噴射的功力了的，在好幾個水槽裡面流竄，費了好大的功夫才捉到說.... 活軟絲在平常生活的環境要吃到可不是一件簡單的事，就算吃倒也往往所費不貲，今天說什麼都要好好吃個過癮.... 這隻軟絲當下決定一半做生魚片，一半做原味燒烤。斑節蝦(大明蝦)也是我這次非吃到不可的食材，店家熱心的把蝦捧在手心讓我拍照。透明的蝦身，就是活蝦最獨有的特徵，也是新鮮的最佳保證。請店家幫我挑了幾隻大的，斑節蝦冰箱覺得鹽烤吃原味是對活蝦最大的尊重。吃海鮮必備的鮮蚌，這天選購了雪蛤，一斤100塊錢，價位中等，也決定用烤的。有蝦、有烏賊、有蚌殼，那就不能少了活魚囉.... 店家蔡先生是個年輕人，他很熱心的撈起一隻隻魚幫我做介紹。這是珍珠石斑，是當天早上才船釣回來的野生石斑，當天只有兩尾。這一尾是黃斑，個頭較剛剛珍珠斑略大。最後選了這尾約10兩重的珍珠石斑，野生活石斑拿來煮薑絲清湯最對味。全部食材約花了我1300元左右，接下來就是找家可以信賴的店家代烹。在這裡，冰箱跟大家分享找代客料理的心得。因為漁港直銷市場海鮮大部分都是現流鮮貨，所以吃原味是最好。如果店家跟你建議重口味的烹調，那我可以斷定他們的廚藝一定不怎麼樣。再來就是食材料理，盡量不要以切後的方式去呈現，盡量全魚、全蟹等，以防止店家將你的魚貨掉包。相買新鮮的魚在這邊做成魚片等等，冰箱就很不建議! 料理行情一樣約在100~150元左右，大家可以參考看看! 這家阿慧，是冰箱首選的代客料理餐廳。之前還住在這邊的時候，跟朋友都只把海產帶到這家讓他烹煮。雖然因為年代久遠，初至碧砂港有點忘記，但是一走到店裡面馬上就想起來是這家沒錯! 接下來，就來看看食材料理後的美味風貌吧???? 吃海鮮也要注意均衡，青菜很重要一定要吃。只是這天既然出來玩，就吃一些不一樣的。店家準備的青蔬類以金針花苞最特別，所以二話不說就點囉.... 金針花炒肉絲跟木耳以及紅蘿蔔絲，味道清清淡淡的很不錯! 接下來，就是今天的戰利品一一登場囉，首先上場的是令人銷魂的-活軟絲生魚片!!! 生猛活軟絲身切薄片，入冰水冰鎮之後上桌。看到半透明的軟絲生魚片，冰箱的心情整個都給他HIGH起來.... 夾起一塊，這半透明的軟絲，光看就大滿足了! 新鮮的軟絲生魚片，及使不沾醬油，單吃也很美味。那個甜度，即使平常到高檔日本料理店也很難吃到的唷。第一道吃下去，我就覺得這一頓花這個錢相當值回票價囉... 接下來是烤鱈蛤，店家火候掌握得不錯，每一顆打開蛤汁都很豐富。蛤肉沾店家富的五味醬吃，相當美味! 接下來，就是鹽烤斑節蝦登場.... 店家烤的食後灑上胡椒鹽，雖然有幾隻稍微過了火，不過那燒烤大蝦伴隨著一點點的胡椒香味真的很棒! 這樣一隻烤蝦吃起來連料理費約100元左右，也是超划算! 剛剛那隻活珍珠斑，加了薑絲、豆腐煮成的魚湯，味道相當清甜。這樣料理這種高檔野生活魚我想是最明智的選擇! 最後登場的是做完生魚片之後，剩下的那一半活軟絲。我請店家用燒烤的方式來料理，事實證明這個IDEA是正確的。店家烤得火侯相當好，不但把軟絲的香氣烤出來，但是也不會烤得太硬。整體感覺有點像風乾過的軟絲，加上椒鹽一起烤，那烤過的胡椒位有著畫龍點睛的功效!放到嘴裡咀嚼，軟絲烤後濃縮的鮮甜整個在最裡迸開來，真是((((太好吃辣!!!!!))) 因為份量不少，所以沒吃完的部份我請店家打包。新鮮軟絲神奇就在這邊，等我回到台中已經晚上十一點了，再拿出來啃，完全沒腥味且軟絲的甜度還在!! 好擔心自己以後非活體烏賊不吃，那可就麻煩了，哈哈哈哈哈! 這一頓連同料理餐費跟飲料，大約2300元，超值!超值!超值! 阿龍活海產，碧砂漁港市場內30號。阿慧活海產餐廳，碧砂漁港餐廳街5號。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.170.94.97

推 blackmamba01:在碧砂自己買料請店家料理是正確的 10/27 02:22

→ blackmamba01:千萬不要給店家自己秤...有機會變成大凱子 10/27 02:24

→ ssminko:茶就算自己買料也會被調包阿XDDDD 10/27 02:27

→ dtmsimon:恩恩~~這種地方真的一不小心就變大凱子~ 10/27 02:43

→ dtmsimon:y4最好自己有一套把關的方法，不然就只能靠運氣囉XD 10/27 02:45

推 HBS100:文中提到的"鱈蛤" 看起來應該是"血蛤" 10/27 08:50

→ HBS100:血蛤是一種台灣傳統的補血聖品常跟豬肚一起燉煮 10/27 08:51

推 csmith:都叫必殺了不殺你殺誰呢?? 10/27 12:54

推 didifat:東西賣的貴你情我願~,不過必殺有些商家真的都用小步數~ 10/27 16:25

推 didifat:原po的海鮮看來很贊喔~ 10/27 16:28