→ dswchen:去台南吃鴨肉羹 老台南人會問你吃頭家的還是頭家娘的 02/18 06:26
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時間過得很快，轉眼間已經大年初五囉。過年期間冰箱都在台南度過，
想當然爾，這段期間也吃了不少台南的小吃囉。好幾天沒有更新網誌，
趕緊來交交作業囉!!
這家東巧鴨肉羹，位於台南市赤崁樓對面的武廟旁。
過年期間，武廟周邊人山人海好不熱鬧，天氣驟冷，這時來碗熱
騰騰的羹湯真的是最適合不過囉。
這家的鴨肉羹是冰箱親愛的丈母娘極力推薦的，老實說，長這麼大
還沒喝過這麼濃稠的羹湯，濃到有點逼近醬糊的感覺，哈哈哈哈。
湯頭是用煮鴨肉的鴨高湯跟白蘿蔔做成，雖然相當濃稠，不過喝起來
卻是意外的清甜，充滿鴨肉的香味。湯裡的鴨肉，嫩而不柴，相當好吃。
45元一碗雖然有點貴，不過卻是相當不錯的味道。
有了湯，也要來點東西填飽肚子，那就來碗乾米粉吧!
米粉汆燙後，淋上店家特製的肉燥，再鋪上兩片鴨肉乾米粉就完成。
在口感上，雖然只是淋上肉燥，不過卻不感覺油膩，還不錯吃。
只是一碗一樣45元，在台南這邊真的算是貴了。
最後這一道乾下水，聽說也是店裡招牌菜色之一。
切得極薄的鴨胗花，汆燙的火侯到位，相當爽脆，感受不到一絲腥味。
這種內臟類的食材，如果沒有相當新鮮，實在是無法做出這種口感。
同樣45元一份，感覺C/P值比前面兩樣要高上許多唷....
虎年已至，冰箱在這邊祝大家今年虎虎生風、虎年行大運唷~~
東巧鴨肉羹專賣店，台南市永福路二段194號，06-2288012。
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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