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每回到馬尼拉出差，一定會跟我好兄弟一起出去吃吃喝呵。
這回我們約在靠近MAKATI附近的G/F Serendra Bonifacio,Taguig.
這是一個新開發的住商混合城，一個諾大的廣場兩側林立一些精品商店
以及許多高檔的餐廳。論等級，在台灣可沒地方可以比得上唷。
肇因大馬尼拉最繁榮的MAKATI CITY腹地已經飽和，所以鄰近的城市
也因為群帶效應發展，成為大馬尼拉新興的高級商業區。
見面之後，在STARBUCKS喝了杯咖啡，簡單談完一些公事後，他說
要帶我去吃一家不錯的菲律賓菜。如果常來冰箱部落格玩的朋友
應該知道冰箱是不喜歡吃菲律賓菜的，不過最近有點改變!
原來，以前之所以不喜歡吃，是因為都吃到等級比較低的。
自從我的好兄弟帶我去吃了幾家比較好的之後，現在冰箱對菲
式菜餚的接受度已經比以前高很多，雖然還不到完全接受，不過
跟以前比可天壤之別了唷。
這次去的餐廳叫做ABE(發音"阿北")，也是位於這一個廣場裡面。
說真的，他們這邊的餐廳有的真的很漂亮，用餐環境很好。
由於是禮拜五晚上，所以沒有預先訂位的我們只能選擇坐在外面，
店裡面的位置在我們到達的時候早已經客滿囉。
(因為光線不足，只能用高感光盡量拍攝，請大家見諒!)
點餐時，服務生向我們推薦葡萄牙製的啤酒，二話不說點來喝看看。
警告:喝酒不開車，開車不喝酒!
這隻SUPER BOCK，看標籤上寫是1927年就開業的老酒廠。
氣泡綿密，麥芽的味道很濃，是標準歐系啤酒的感覺。酒精濃度
在5.4%，喝起來不會有很重的酒精味，還不錯喝。
一瓶要價是PHP165元，在當地算是很貴的啤酒。(這裡生力啤酒
一瓶在商店買是菲幣20元，一般在餐廳喝最貴約在50~70元)
喝到這瓶啤酒，讓我在我喝過的啤酒產地列表中又多了一個葡萄牙!
哈哈哈哈哈，真開心呀!
接著就來看看食物，因為兩個人吃而已，所以沒有點很多。
首先是菲式蒜蓉飯(Garlic Rice)，白米飯拌上蒜蓉，有點像油飯，味道很香。
這種飯是冰箱在菲律賓還滿喜歡吃的，不過今天這碗並不便宜，
一個標準飯碗的量要價菲幣60元。
再來這道蔬菜是用秋葵、四季豆、茄子、苦瓜、辣椒等等，
加上椰汁下去做成的，菜名原文叫做BECOL EXPRSS。在東南亞
國家，蔬菜的烹調方式大部分都是像這樣用好多種蔬果來做
雜燴。雖然冰箱不喜歡吃椰漿料理，但是今天這道味道卻相當好。
所有食材的滋味巧妙融合，吃不到惱人的椰漿味，很不賴!
朋友說，如果辣味部分再辣一點，味道會更棒!!
這一盤蔬菜雜燴，要價菲幣265元。
再來就是一尾賣相很好的魚囉...
這道叫BINUKADKAD NA PLA-PL是整尾的吳郭魚，將兩片魚菲力片開後，
直接下油鍋去油炸。我看幾乎每一桌都有點這一道，看來應該是該店
的人氣菜色之一。這種整尾下去油炸"魚花"的魚第一次冰箱是在印尼吃
到的，沒想到在馬尼拉又讓我吃到類似的，呵呵。
(下面這張照片是在印尼吃到的，魚種為福壽魚)
魚應該有事先醃漬過，其實單吃就很好吃，店家還有附上特製的
魚沾醬讓客人搭配食用。
這醬吃起來酸酸的，跟炸魚很搭，不過我就沒仔細研究裡面有啥?
這樣一尾魚菲幣365元，價味算是還好，因為這SIZE的吳郭魚在當
地已經算是大號的了。(差不多一般我們在台灣市場買到的吳郭魚大小)
最後就是這道菲式蝦醬燒雞腿(Binagoonang Manok)，這是一道超級
下飯的菜唷。菲律賓蝦醬(Bagoong)跟我們一般印象中的蝦醬不太一樣，
這種蝦醬是可以直接拿來吃的，不需要煮過。無論是入菜還是當佐
料，菲律賓的蝦醬都是很好的配角。這邊一般的吃法就是搭配空心
菜來吃或者是當做芒果青的沾料。有興趣的人可以參考冰箱之前
寫的DENCIO'S這篇食記，裡面我剛剛提到的兩種吃法都有。
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9641025
這道下飯的燒雞腿上來之後，差點讓我有點第二碗飯的衝動，
因為本來還剩下半碗多的飯，這道上來之後馬上被我秒殺，哈哈!
不過還好後來理智還是戰勝慾望，好李家在。菲式蝦醬燒雞腿一份
要價菲幣299元。家裡好像還有蝦醬，改天我也來研發看看這道，呵呵!
以上價格均不含一成服務費，菲幣以目前匯率請乘以0.652即為台幣
價格，給各位參考參考!
ABE RESTAURANT
G/F Serendra, Retailer Area Bonifacio
Global City,Taguig City,Metro Manila,Philippines.
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!!
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