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聽很多人說，到我們台中來看台中人吃的早餐都很"青操"。
從小冰箱就不覺得早餐吃爌肉飯是一件很奇怪的事，因為在我們台中，
24小時都吃得到呀。也因此，當初剛離開台中到外地求學時，叫我
早上吃三明治奶茶或包子豆漿那類的，怎麼吃也感覺吃得不過癮。
畢竟在我的心目中，早餐沒有爌肉飯，也要來份炒麵、大腸湯呀!
說到炒麵，這東西清晨時在台中幾乎到處都吃得到，大腸湯也是一樣。
不過在台中地區吃來吃去，以炒麵來說，還是以原來在我家旁邊
篤行市場口，現在已經搬到市場對面日進街上的這家最好吃。
講起這家麵店的歷史，冰箱只能說歷史真的很悠久，也看盡了篤行市場
的興盛與沒落。光冰箱自己就吃了將近30年，看這家店是不是很厲害?
目前老闆已經交棒給他的媳婦在經營，雖然有些東西跟以前不太一樣，
但是基本上的味道是不變的。這種炒麵好吃的關鍵其實就在那鍋肉燥，
肉燥做得香，自然就會替炒麵加很多分數。除了肉燥之外，其實他們家
的麵也跟別人有點不同。雖然看起來就是普通的油麵，不過他們家的
油麵吃起來很有彈性，會彈牙，不會爛爛軟軟的。其實在更早期的時
候，他們家的麵還會比一般的麵來的粗一點，那種麵更好吃說。
炒麵冰箱從10元一份，吃到現在已經30元一份囉，時光飛逝呀......
每次去吃炒麵，冰箱都喜歡家一顆滷蛋。這種麵攤的滷蛋，基本上
都會用蛋黃比較大的鴨蛋。鴨蛋本來就比雞蛋來得油也比較香，
將鴨蛋以他們的招牌肉燥滷製之後，呵呵，除了好吃也沒別的形容詞。
要不是要注意一下膽固醇，還真想一次吃個十顆八顆的咧XD
滷鴨蛋一顆10元。
這一碗大腸湯，也是冰箱到這家電用餐時的"標準菜色"之一。
其實這類麵攤的湯品種類很多，因為他們有一大鍋用豬的內臟以及青菜、
豆腐、油豆腐等一起熬成的大雜鍋。通常都是看客人想要吃什麼?
之後再從鍋內取料製作，湯頭就是這鍋充滿日月精華的大鍋湯。
他們家現在的大腸是汆燙後又下肉燥滷過的，除了乾吃之外，做成
湯也會多一股滷製後的淡淡醬油香，算是滿有特色。湯料方面，店家會
在給客人的湯碗中，先放進去芹菜、香菜以及酸菜末，然後放進湯料如
大腸、粉腸、豆腐等等看客人點啥?最後在舀入湯頭，灑上胡椒之後，
就是一碗台灣味十足的湯囉。大腸湯一碗好像是35元(還是30元?)...
不管是爌肉飯還是炒麵，還是其他種類，如果來到台中，有機會也跟著
我們台中人的腳步，體驗一下台中地區特有的早餐文化，其實很不賴喔!
篤行市場口炒麵攤，台中市日進街、篤行路口(對面是彩券行)。
營業時間:約早上6點到中午。
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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