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消費日期:2010/8 2010/10
在台南，賣意麵的店到處可見，就像我們台中隨處可見的陽春麵店一樣。
在台南活動這麼久的心得，果然各地的店家都有流行的地方。比如說在台南
這邊，賣意麵的店家通常都會另外賣滷味。而台南麵店的滷味，跟我們中北部
比較不同的是，他們的滷味比較像我們在吃的加熱滷味，而不是切好加上佐料
就上桌那種麵攤滷味。所以囉，在冰箱眼中這些店是賣意麵兼賣滷味，或者是
賣滷味兼賣麵?說真的，冰箱實在是搞不清楚，因為都很好吃呀，哈哈!
在台南同類型的店，冰箱曾經介紹過阿龍意麵、小豆豆跟滿點大餛飩，有興趣的
可以回去爬爬文。不過其中阿龍意麵冰箱是不推的，而滿點賣的重點是
大餛飩，那小豆豆就是鍋燒麵囉，在此先說明一下。
上回吃到阿龍的意麵不算是很好吃之後，心裡一直想這麼有名的地方小吃，
一定會有很不錯的店才對。直到有一天晚上肚子餓，那時還沒當兵的小舅子
找我說要去海安路買滷味，然後我們就開車到了離家不遠的感性滷味。
這家店其實熟悉海安路環境的朋友應該都知道是一家人氣店，每到周末的晚上
店裡常常都是爆滿，很多人都會來這邊吃吃滷味喝喝啤酒。
第一次去我們是外帶回家，記得那次吃到他們家的意麵之後驚為天人。
其實意麵的口感，有一點點像泡麵，本來就很香的麵配上獨特肉燥更是香到爆。
不過那次買回家趕著吃，所以來不及拍照，還好有一天到了台南老婆陪我
去吃晚餐，這次就可以好好的拍一下囉。
上次吃的是一般的乾意麵，這回去冰箱點了另一道"榨菜乾麵"來試試看。
香Q的乾意麵上頭，擺著滿滿的豆芽菜及榨菜肉絲，淋上香噴噴的肉燥叫人食指大動。
這意麵吃起來真的有一點泡麵的口感，很香很好吃。(也許是因為麵有先炸過吧?)
再來看看滷味，其實滷味的種類說真的每一家都大同小異，重點在調味。
冰箱吃他們台南的滷味，一般來說都是口感偏爛，味道偏甜，不過感性滷味在這方
面比較顛覆我這種觀念。東西上來不該爛的還是維持著應有的表現，調味部分
也比較沒那麼甜，我想是不是跟這邊大部分的客人要拿來下酒有關係?
最後這碗油條湯，看似簡單，其實裡面有玄機喔....
呵呵，大家看到沒有，裡面還有菜頭塊咧，這湯頭有多鮮甜大家就自行想像一下吧!
以上餐點，單價多少因為紀錄時間離現在有一點久，冰箱不記得了。
如果沒錯的話，總價好像是170元，其實還不貴喔。
雖然有吃到好吃的意麵了，但是在冰箱心目中，感性滷味因為太有名，
還是沒有辦法成為冰箱心目中在地人的口袋店，雖然感性很多在地人也愛吃辣!
接下來這一家，沒有錯，他的招牌就是"意麵"，店名?好像沒有......
這家位於民生路跟海安路交叉口邊的麵店，其實冰箱已經相很久。每次開車
經過該處，發現裡面總是有絡繹不絕的食客。心理直覺，在台南這個美食
之都，能有此種現象，一定不是偶然。回家問了老婆，嘿嘿，家裡竟然沒有
人去吃過，那這回就讓我這"台中人"帶"台南人"來吃"台南意麵"囉，哈哈哈!
雖然來的這天晚上是下雨天，但是店裡的生意似乎不受任何影響，攤頭上的店家
成員每個人還是逕自忙碌著。也許是因為天氣有點涼又下雨，所以看著冒著蒸氣
的攤頭，聞著空氣裡麵夾雜肉燥的香氣，讓人有一種說不出來莫名的舒服感，呵呵。
大家看看這一大櫥子幾乎快要滿出來的滷味，好像每一樣都在對著我說:
選我!選我!選我!
滷味種類跟數量之多，真的讓冰箱有一種嘆為觀止的感覺。我想，只有生意好的店家
才能做出這種讓人有視覺震撼的效果吧?哈哈!點完餐，先送上的是一杯10元的古早味
冰紅茶，這紅茶甜度及香氣都不錯，是冰箱喜歡的那種味道。
不久之後，滷味上來了。因為我們只有兩個人，所以在"很克制"的狀況下完成點菜。
沒辦法，因為每一樣都想吃，以前常常發生吃到肚子爆炸的慘劇，所以一定要克制!
滷味我們點了海帶、豆乾、豬耳朵、魯蛋、大腸以及豬肝等等。
雖然已經很克制，不過還是搞了好大盤一上桌，阿娘威......
雖然滷味看起來呈色是比較偏白，但是入味情形卻相當不錯喔。這種滷味跟我平常
在吃的外省口味滷味很不一樣，真正的台灣味就是這樣。
在台南，好像台南人吃滷味都很喜歡加白醋(我們家人都這樣吃)?
台南人真的都這樣在吃嗎?????
接下來這碗意麵就是這篇的主角，真的是太好吃辣........
煮好的意麵，上頭擺著幾片赤肉以及少許芹菜末，然後呢????沒有了....
大家是不是覺得很奇怪?怎麼沒有肉燥呀?????
看起來很簡單沒什麼料的乾意麵，卻是我有史以來吃到最香的一碗麵。吃到這碗麵
之後，我終於知道為什麼這家無名的麵店每天都是高朋滿座了。有時候，越簡單
的料理，越能看出店家的做料理的實力。在大家努力追求越來越香的肉燥的時候，
他們只使用特製的豬油來拌麵，有了香氣吃多了卻不會膩，真是猴腮雷呀!
意麵有乾的跟湯的兩種選擇，兩種價格都是40元一碗，雖不便宜，但值回票價!
吃了麵，當然還要來碗熱呼呼的湯才過癮，最後這道魚丸湯就是此行的ENDING。
看起來應該是手工的虱目魚丸，做法依然相當簡單，我想這是店家對自己湯頭的自信!
一碗才25元，對於吃了前面一大堆食物的我們，這一碗分著喝剛剛好。
湯頭挺不錯，魚丸很彈牙，價格也很便宜呀，呵呵!
這一餐吃下來，兩杯紅茶、兩碗乾意麵、一大盤滷味加一碗魚丸湯總共205元。
很不賴的兩家店，如果有到台南晚上想吃個晚餐或消夜，可以參考一下喔!
感性滷味，台南市海安路與尊王路口轉角。
民生路不知名意麵，台南市民生路2段112號
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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