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台中舊市區其實有很多老店都很不錯，其中乾炸排骨最好吃就是這家
金之園囉。一家小小的店，用餐時間一定是呈"爆滿"狀態。店裡的陳設，
看起來頗有民國60年代的感覺，證明好吃的店，是不需要華麗的
裝潢，美食就是他們最好的招牌。
初到店裡，望著牆上的價目表說真的會讓人嚇一跳。
一份排骨飯要價110元，說真的不是有點貴，是相當貴....
我看除了簡餐店之外，論菜色內容，這家應該可已榮登台中市最
貴排骨飯的寶座。110元的排骨飯內容是白飯一碗、味增湯一碗、
炸排骨一塊....沒了.....囧rz
不過說真的，他們家生意一直都這麼好，我想應該也有他的道理。
在品嚐了之後，一切就豁然開朗囉，沒別的，就好吃!!
首先來看看附餐，白飯一大碗，飯粒粒粒分明，是我喜歡的Q度。
大家注意看飯上面店家有放一種黑黑的拌飯料，看不出來是什麼吧?
吃起來有點甜、帶點焦香，尾韻還帶點苦。雖然是這種很難形容
的味道，但奇怪的是，吃了之後會刷嘴也?有人說，這是梅干菜去做
的，其實不是。同行的朋友跟我說了答案後，冰箱還真的沒辦法
把這個跟原食材聯想在一起。因為，做這東西的原料就是-雪裡紅!!
怪怪，怎麼跟我們印象中綠色的雪裡紅完全不搭嘎呀?
朋友跟我說，店家這道是把雪裡紅用"煸"的方式，歷經4小時才完成。
這樣說，我就比較能理解了，真的是相當有特色的一個小配料。
味增湯的味道沒什麼特別，就跟一般便當店的差不多。
接下來登場的主菜-炸排骨，就是這家店雖然貴但生意還是特
別好的解答。有別於我們一般吃的排骨飯，金之園的排骨是屬於
乾式的炸排骨。排骨一上桌，那炸得香酥呈金黃色的麵衣看了
就讓人食指大動，口水差點就給他流出來。
事先切好的排骨，讓客人在食用的時候方便就口。一口咬下，
先是麵衣酥脆的口感，帶點炸物特有的酥香味。裡面的排骨
肉，雖然沒有湯汁，但是醃製得相當入味，每一口都帶有蒜香。
一口接一口，一下子就把整塊排骨清光囉。
探究他好吃的原因，除了真材實料之外，最吸引人的就是那一份
懷舊的古早味吧???吃飯沒有附青菜，所以炒青菜要另外點。
店裡有提供幾種葉菜跟高麗菜，炒一小盤要價50元，這家店真的不便宜。
不過話說回來，吃到好吃的東西，其實價錢也不是最重要的考量囉。
除了排骨，店裡還有雞腿跟魚排等等菜色可選擇。
你也想吃看看嗎?那就照以下地址自己過去品嚐囉...
金之園，台中市光復路91號，電話：04-22207388。
營業時間:中午到晚上賣完為止(大概晚上七點左右就賣光了)
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~
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