→ mynameis5F:都是難吃的 11/25 17:20
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消費日期:2011/11
我們台中人要吃消夜除了去中華路之外，鐵路另一邊的人們就是跑去
忠孝路找吃的囉。以前冰箱小時候忠孝路很熱鬧，幾乎整排都是海產攤，
每天晚上光喝酒的酒客就已經把整條忠孝路給擠得水洩不通囉。隨著
酒場文化的沒落，以及酒後不開車的風氣逐漸成形，現在的忠孝路雖然
少了許多海產攤，但是原來的美食老店依舊在，當然也有新的美食店家
加入陣容。如果說到這裡你還不知道忠孝路夜市是啥碗糕?那冰箱在
這邊告訴大家:聽說鼎王麻辣鍋最早就是在這條路發跡的唷.....
前陣子手邊也蒐集了一些忠孝夜市的美食資料，待冰箱慢慢整理
"忠孝路夜市"系列來分享給大家，喜歡要記得幫我們按讚喔，謝謝大家!
當然，今天要介紹的這一家跟鼎王一點關係也沒有，不過照歷史看來，
鼎王應該要稱呼這家店前輩才是。沒錯，就是這家位於忠孝路、合作街口
的正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐，相信住台中喜歡吃麵線糊的人對這家
應該都不會覺得陌生才是。
有別於北部的麵線，真正屬於我們台中的麵線糊是沒有大腸這種東西的。
在台中，較常見的是肉焿麵線或蚵仔麵線，而正老牌除了前面兩種之外
還多了魷魚嘴這種料。來這裡吃麵線，可以選擇單一口味，或是任意雙拼。
當然，如果三種口味都不想放過，那就三種都來吧!價格上，單一口味每份
50元、雙口味每份60元、全部來每份70元。我發現這真不愧是有名老店，
我發現担頭的人讓我拍照都表現得很自然，我想應該是常常被拍的關係吧!
ANYWAY，担頭的妹不重要，因為我已經沒機會了，還是回來看看麵線糊
比較有建設性一點....這回冰箱因為很久沒來吃了，所以點了通通來那
一種口味。說真的，一碗麵線糊賣到70元還真的有點貴喔，還好麵線還
算大碗。三種料分別是五香肉焿、鮮蚵以及炸魷魚嘴(也就是我們在現炒
店稱做"龍珠"那玩意兒)。肉焿是用豬後腿肉配合五香等多種香料下去
製作，吃起來口感不賴，五香香味很濃。蚵仔已經事先裹粉，所以原本
就不小的個頭裹粉後看起來又更大，鮮度OK。魷魚嘴是平常比較少吃到，
一樣是裹粉油炸，不過說真的這個口感偏硬，我不太喜歡，下次不會再
考慮魷魚嘴。麵線糊屬於比較濃稠的那種，配上店家特調醬汁一起吃。
我吃麵線糊都喜歡加很多烏醋，吃起來會比較爽口。在這邊提醒大家一
下，因為店家特調醬汁本身有點辣度，所以沒有事先告知，出菜的麵線
都會是帶有一點辣度的，沒吃辣的朋友要注意一下喔!
吃麵線糊好像有一個不成文的慣例都是要搭配臭豆腐一起吃，當然在正老牌
也不例外。正老牌的臭豆腐叫做南台中臭豆腐，跟潭子臭豆腐一樣都是用高、
低溫兩鍋油來炸豆腐，所以口感吃起來皮酥內嫩，感覺還不賴!
醬料方面跟一般臭豆腐比較不同的是他們家不用醬油膏，而是一般醬油。
特製的辣椒也是冰箱很喜歡嚐的一個部分，至於配菜方面雖然沒有人比得
上我家隔壁老吳臭豆腐，不過黃瓜絲、泡菜該有的都沒少，一份40元也算
很OK的價格了。重點是，我覺得他們家的臭豆腐比潭子臭豆腐優那麼一點喔!
一碗麵線+一盤臭豆腐，相信我，這不是可以吃飽而已，是會吃到撐著囉!
如果點兩種口味的麵線+一盤臭豆腐剛好100元，解決一餐剛剛好喔!
正老牌肉焿麵線+南台中臭豆腐，台中市忠孝路、合作街口，營業時間:晚上。
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賓士級電冰箱
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
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