推 kinanson:這間上個月去吃，已改成類似夏慕尼西式的了...... 02/11 09:05
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消費日期:2011/08
衝蜂炮的激情漸漸平復，幾天沒更新囉，繼續來消化2011年度的食記，哈!
這一家金銀谷在鐵板燒屬於比較中價位的餐廳，跟之前介紹過的高林鐵板
燒等級差不多，店址也在同一條健行路上，隔條街就是金典酒店。
雖然用的都是西方食材，店裡也嗅不到任何東洋味，不過鐵板燒這玩意兒
確實源自日本，所以冰箱一直以來都把他歸類在日本料理裡面。金銀谷
算是中價位的店，所以坐下來之後不像一般平價鐵板燒會先放一張鋁箔
紙在各位面前的鐵板上準備盛食物，出菜一律採用單獨磁盤。大家看師
傅旁邊就疊著一大堆空盤，我們的菜就是用這個盤子盛裝。附餐的湯品
跟飲料為自助式自行前往取用，這一點就可以看出來跟高檔鐵板燒有
專人服務大不相同，反而比較像一般平價鐵板燒的做法。當天一
行三大一小點了一個雙人套餐還有一份炒羊肉，看到炒羊肉是不是
覺得有濃濃的台灣味出現呀?日本人的鐵板燒應該沒有這種作法吧?
因為式套餐跟單點混著吃，所以配菜是誰的其實我也搞不太清楚了，那就
一樣一樣看好了。首先是炒飯，這應該是套餐裡面的，羊肉我記得好像
只有給白飯的樣子?粒粒分明的炒飯，是師傅在眼前在鐵板上面現炒出來
的唷。其實在這種鐵板上炒飯並不簡單，只見師傅兩手各拿著一支鏟子
炒不停，看得我手都酸了唷，哈哈!因為是當主食，所以這炒飯本身味
道沒有很重，可能因為烹調方式的關係，感覺稍微油了點。
蔬菜一樣是兩樣，當天看到是高麗菜跟空心菜，熟悉的豆芽菜並不見
蹤影，我想可能本來就沒有供應吧?這兩樣菜炒起來的口感都是爽脆的，
是我喜歡的口感，如果不是小人要吃再加點辣會更棒!
接著是第一樣主菜炒羊肉，整體而言金銀谷的調味比較不像一般
平價鐵板燒下得那麼重，如果想要下飯建議可以請師傅做鹹一點!接著
套餐裡面的炒蟹腳跟花枝情況差不多，單吃還不賴，要配飯味道輕了些。
再來是套餐的鱈魚排以及煎大蝦，細火慢煎的魚跟蝦子，煎好後只略
灑胡椒跟一點點海鹽，如果食材不夠新鮮這樣做可會"挫賽"唷....
當然，他們並沒有這個現象產生，哈哈!我個人是覺得如果魚排表面的
粉能夠煎得更香酥一點口感會更好。
這是套餐裡面的香煎豬排，一樣是細火慢煎，煎好之後切成適口大小
灑上黑胡椒及海鹽，然後再佐一點洋蔥一起食用，口味還不賴!因為
這是我不吃牛老婆的主食，所以我就不跟她搶了，哈哈...
最後是我的菲力牛排，沒有多餘的調味，海鹽及胡椒都灑在盤邊
讓客人自己沾，想吃什麼樣的味道都取決於客人意願。牛排在鐵板燒上
煎到適當熟度，師傅再用刀切成適口骰子狀，成品約七分熟。這個肉
在嘴裡咀嚼可是很JUICY的唷，搭配現煎香酥蒜片一起吃口感更佳。
飯後水果就是季節水果，那時候好像還有小玉.....
這一餐原本總價在一千多塊錢，因為配合活動刷花旗卡沒記錯吃下來剛好
一千塊，三大一小都吃到肚子快爆炸了!原本這篇食記應該早點寫完，只是
前陣子經過金銀谷好像再重新裝修，最近確定他們裝修完又繼續營業了，
所以終於可以寫文跟大家做推薦囉，呵呵，參考一下囉!
金銀谷鐵板燒，台中市西區健行路1037號，04-2328-7718
營業時間：10:00-14:30, 17:00-22:00
延伸閱讀:
台中-高林鐵板燒
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9617974
台中-紅門鐵板燒
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9558770
台中-紅牛莊平價鐵板燒健行店
http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9790820
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南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子
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